学厨艺 食谱制作方法***

摘要： 自己喜欢做菜，只会粗略的操作，想把菜做的好吃一点，应该去哪里学？学做菜，有什么好的推荐的简单食谱适合做给女朋友？在家闭关十来天如何提升自己的厨艺？自己喜欢做菜，只会粗略的操作，想把...

1. 自己喜欢做菜，只会粗略的操作，想把菜做的好吃一点，应该去哪里学？
2. 学做菜，有什么好的推荐的简单食谱适合做给女朋友？
3. 在家闭关十来天如何提升自己的厨艺？

自己喜欢做菜，只会粗略的操作，想把菜做的好吃一点，应该去哪里学？

这个你可以从简单的做起，边做边总结经验，相信你很快的就可以做出美食啦。

我觉得你既然是想把菜做的好吃一点，就不必理会刀工，做菜主要的还是调味，而调味作料常用的一般不会超过10种，可以先了解各种作料的用处，之后可以看看菜谱，同时在家里跟着父母学着，看看他们是怎么用料的。当然，重要的还有就是，一定要注意火候，别料啥的掌握好了，火候没有。之后，就可以做大量实践，毕竟，实践才是最重要的。

至于你应该去哪学，可以在家跟着做饭的那些人，然后在网上多看看别人做菜的视频，最后，自己去实践。相信你可以做出美食哒~有不同观点的可以评论我哟~

感谢邀请，很喜欢来回答这个问题，因为我就是特别喜欢学做菜，分享一下，我是怎样学做菜的。

我以前也是呢，只会粗略的做菜，不懂得什么色香味俱全啊等等，做的菜有的时候自己都不喜欢吃，哈哈，但我就不甘心，然后就一点一点的学。

记得一开始的时候，我就跟着电视学，只要是什么美食节目，我就特别关注，然后拿着笔和纸，边听边记，只要是我感兴趣的，就认真的记下来，第二天，就买来食材，照着做，一次做不好，再做一次，然后我就边做边总结，慢慢的几次就做好了，虽然没有***们做的好，但总算有了进步。

多说一点哈，你再学习的时候，不用完全照搬过来，你可以灵活运用。

还有啊就是可以到网上去学，我有一个记笔记的习惯，自己喜欢的菜谱一定要记下来，这样看起来方便 ，第一次做的时候，我就边做笔记边做，如果是自己特别喜欢吃的菜，就多做几次，学会了就变成自己的手艺了。

网上看到的菜谱有的特别的麻烦，而你又想学，怎么办，你就可以加一点创意，简单一点，把它变成家常做法，模仿着变成自己喜欢的口味。

嗯，还可以买一本最实用的《家常菜大全》，可以跟着学，这样比起去网上学方便一些，拿过来就能用，一两天学做一样菜就可以，一个月下来你就会做好多菜了，争取学到几样拿手的菜 ，不用个个都学的太好。

嗯，不论是在哪学，都要记得一定要多实践，多总结，多学多问。

做的时间长了，你自己就摸索出来了，就会有自己的创意了。做菜就变得很简单了，你的手艺也提高了。

慢慢来，比较快，相信你一定会把菜做的棒棒的！

我看你说的这意思，只是让家人和朋友认可你，你做出来的菜好吃并且好看并不是准备开个饭店，如果是这样就没必要去烹饪学校去学习，你可以买些烹饪方面的书自学一下，结合网络***对比对比，我想对你的烹饪技术的提高会有帮助的，最为重要的是要通过实践，所为的实践你可以经常到有名饭店亲自尝尝***付做出来菜味道是怎样的还有配菜和主菜比例汁的颜色这些都是学习的重点，再有就是家庭炉灶的热度达不到饭店里的炉灶的温度这也是我们家里做出来的菜不遇饭店做出来好吃的原因，事上无难事，只怕有心人，我相信你你只要坚持一定会炒出好吃的菜来。

谢谢你的邀请，关于这个问题我说说我吧看法，因为我之前就是这样的，我把我想一些小技巧分享给大家，希望能够对你有用。

我本人自己特别喜欢做菜，之前每次做的菜都不是很满意，我也做了一些方法来提高我做菜的能力。多琢磨，多学习，多操作，这样你也可以把菜做的好吃。

多琢磨：为什么要多琢磨，因为我们现在在外面吃饭的时间还是吧，当每次我吃到比较喜欢的菜或者第一次吃到的菜，自己都会想想，如果我做这个菜应该是怎么做，然后根据自己的口味进行分析。

多学习：现在只要你想学习，其实***还是很多的，可以在网上搜一下，你喜欢的菜的菜名，都油很多资料可以参考。

多操作：就是把你琢磨的和学习的知识，用于实践因为我们每天都会做饭炒菜，肯定先不会一次做的那么完美，很多时候也许，会多做几次才会满意。

如果你想开饭店的话，可以去专业的技术学校学习。如果只想给家人做好吃的，你平时就只有多练习做菜，这个没有投机取巧的捷径，这是一个漫长的过程，久而久之你就会知道一锅菜放多少调料合适，也会形成你独特的烹调口味。

另外，你要多看书，多学习。推荐你看《随园食单》，清朝袁枚的著作，老祖宗的东西，这本书对提高烹饪技术有指导作用，书中还介绍了某些菜的详细做法以及出处。此外还看电视上的做菜栏目，都是很有帮助的。

学做菜，有什么好的推荐的简单食谱适合做给女朋友？

简单的菜谱有很多，如红油金针菇，具体做法如下，首先准备材料：金针菇：500克、蒜：10克、小米辣：适量、酱油：1勺、陈醋：1勺、白糖：1勺、辣椒油：2勺、味精：少许、盐：少许。

2、起锅倒水烧开（水量没过金针菇即可），然后放入金针菇灼烫1分钟。

3、1分钟后把金针菇捞出来过下凉白开，然后放到盘子里备用。

4、小米辣洗净切圈，蒜洗净切碎，然后放到容器里备用。

5、加入1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油、少许的味精、盐、搅拌均匀。

6、把调好的酱汁淋上金针菇上，然后撒上少许香菜点缀即可。

在家闭关十来天如何提升自己的厨艺？

你好，很高兴回答您的问题，在家闭关十来天如何提高自己的厨艺呢？首先家里要准备好各种食材，可以在网上搜索学习做菜的方法，当然也可以从西瓜***的美食频道学习做美食，详细记录每个菜的步骤了流程，需要掌握的技巧，自然而然自己的厨艺就会慢慢提高的，举一反三哦。

以下是我在家里做的几[_a***_]，跟着网上做的，自我感觉还不错的。

很高兴回答你的问题！厨艺是要慢慢钻研，慢慢练习的，你像我媳妇儿就是，做个这个吧想吃了，做个那个吧，我就说你自己学着做吧，她的回答就是，我不会，我说你不会你学啊，不学怎么会，谁也不是不学就会的，但是人懒不愿动。（这是我对她的观点啊[捂脸][捂脸]）学厨艺要多加练习，多学多看，多动手做，现在美食达人太多了看看他们怎么做，慢慢来吧，西瓜***不就有吗？太多了美食教程。谢谢

厨艺其实挺好提升的。就拿我我自己来说。自己下厨很多年。可以说前几年做出的菜只能说可以吃。根本谈不上美味。后来我去了朋友开的餐厅在后厨学了几天顿时开窍。那就是俩字。火候。这时候我才发现自己做菜不好吃的主要原因。（当然还有其他小原因就不细讲了。）刚开火油没热到一定火候就把菜到扔到锅里。开始翻炒。即使后来开再大的火油温也上不来。所以炒菜有一股怪味。再就是火候太大了。炸食物经常炸糊。不知道关小火。后来经过自己的熟悉才知道每一道菜有每一道菜的火候。这样找对了正确方法之后。自己的厨艺很明显的提升。到现在我在朋友里面是厨艺最好的。做菜最好吃的。每次即使在朋友家也让我去下厨。哈哈。所以只要找对方法。按照正确思路走下去。不仅厨艺。任何事情找对方法坚持下去你会发现其实没什么难的。难得是你不去改变思路。总按照自己的方法一意孤行。就像我一样。按自己炒菜方法坚持那么多年后来经过朋友点拨。才发现做菜是一件很容易的事。希望能帮到你。麻烦给个赞。纯手打的[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]