菜类搭配食材 厨艺图片大全

摘要： 胡萝卜和什么搭配最好？什么叫炙菜？胡萝卜和什么搭配最好？首先是肉，炒肉片。有肉才有吸引力啊！胡萝卜切片可以跟其他菜类一起炒，但是尽量避免与叶子菜合作，因为需要烹饪的时间不同。作为配...

1. 胡萝卜和什么搭配最好？
2. 什么叫炙菜？

胡萝卜和什么搭配最好？

首先是肉，炒肉片。有肉才有吸引力啊！胡萝卜切片可以跟其他菜类一起炒，但是尽量避免与叶子菜合作，因为需要烹饪的时间不同。作为配菜里的战斗机，炒辣椒，豆腐干，菜花，西兰花，洋葱，包心菜等等配一下都合适。

胡萝卜切丝可以配肉丝了，我吃过一道蛋炒胡萝卜丝是极好的，可惜身边认同度不是特别高。

胡萝卜搭配西兰花虾仁炒着吃不错。包蒸包，胡萝卜两个，牛肉一斤，猪肉三两，搭配一起很好吃。

再就是胡萝卜丝和菠菜，粉丝淖水凉拌菜，放上芥末油，少许生抽，味精也很爽。

什么叫炙菜？

脍，细切的鱼、肉等食材；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。所以炙菜，顾名思义用火烤的菜类食材。

早在宋代人们就开始吃烧烤了，宋人把烧烤叫做“炙菜”，而炙子骨头就是其中流传至今的菜式。

炙子骨头实际上是一种烤羊排，色泽红润，配菜主要有胡萝卜和生菜，吃起来肥而不腻，滑嫩鲜美，和甜面酱一起食用，风味更具独特，唇齿留香，是北宋时期的宫廷烧烤菜肴。