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摘要： 麻的调料有哪些？世界7大名贵调味料。？腌肉的调料有什么？天然调料品有哪些？麻的调料有哪些？麻的调料有麻椒和藤椒。1、藤椒、麻椒都属属芸香科大料的花椒植物，调料都是麻麻的。 2、藤椒...

1. 麻的调料有哪些？
2. 世界7大名贵调味料。？
3. 腌肉的调料有什么？
4. 天然调料品有哪些？

麻的调料有哪些？

麻的调料有麻椒和藤椒。

1、藤椒、麻椒都属属芸香科大料的花椒植物，调料都是麻麻的。

2、藤椒属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。

3、麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕***；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。

世界7大名贵调味料。？

番红花的雄蕊 番红花（Crocus sativus）的雄蕊是世界上最贵的调味品，它具有神奇的功效，人们一般用手工的方法***集番红花的雄蕊，然后将其晾干，22.5万根的雄蕊晾干后只有 500克。做一盘昂贵菜肴最多放6根番红花雄蕊，就可以产生极强的香味。但是用万寿菊的花蕊伪造出来的番红花雄蕊即使在菜肴里放很多，也不会散发出诱人的香气。一公斤番红雄蕊的价格高达6000美元。

腌肉的调料有什么？

01.腌制法：

鸡肉（400克）腌料：料酒1大勺，老抽1大勺，盐1/4小勺，胡椒粉少许，水2大勺。

02.猪肉腌制法：

猪肉（200克）腌料：老抽1/2大勺，粟粉1/2大勺，水1-2大勺。

腌肉的调料有：五花肉、盐、花椒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，其产品特点是：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有***。具有咸肉固有的风味。

甜面酱，嫩肉粉，盐，鸡精，味精，白糖，五香粉，辣椒面，生姜，葱段，料酒。一般的腌肉所需调料即：花椒，八角，盐，酒，葡萄糖就OK了。

腌肉的做法

原料：猪肉500克、盐一勺、料酒一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、十三香两勺、嫩肉淀粉适量。

做法：

1、首先，将猪肉洗净。

天然调料品有哪些？

调味品可以分为六大类：酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品、其它类调味品。

1、酿造类调味品酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。

2、腌菜类调味品腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。

3、鲜菜类调味品鲜菜类调味品主要是新鲜植物。此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等。

4、干货类调味品干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了，都是利于保存的东西。保质期比新鲜的食材更加久远。此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等。

5、水产类调味品水产调味料是以水产品为原料，***用抽出、分解、加热，有时也***用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。此类调味品主要包括：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等。

6、其它类调味品不属于前面各类的调味品，主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、辣椒油、香糟、红糟、菌油等。