菜系是哪八大菜系之首 川菜

摘要： 什么菜是八大菜系之首？四川川菜是八大菜系之首吗？什么菜是八大菜系之首？中国八大菜系之首：鲁菜1、鲁菜在早期，对北方地区的人们影响极大，主要地区为东三省，北京、河北，这些地方烹饪方法...

1. 什么菜是八大菜系之首？
2. 四川川菜是八大菜系之首吗？

什么菜是八大菜系之首？

中国八大菜系之首：鲁菜

1、鲁菜在早期，对北方地区的人们影响极大，主要地区为东三省，北京、河北，这些地方烹饪方法大部分都是按照鲁菜的流程在操作。当然鲁菜在全国各地，每个地区对八大菜系之首的，看法都不一。

2、鲁菜的做法千变万化，菜系属于八大菜系之首是有原因的，他的菜系分5-60种，而且做法很难掌握。早期中国有接近一半的人口做菜，都是接近鲁菜风味。鲁菜也是中国历史最悠久的一个菜系，没有之一。

3、 中国八大菜系排名：

一：鲁菜 知名宫廷菜

知名菜：糖醋鲤鱼 乌鱼蛋汤 德州扒鸡 蝴蝶海参 等

二：川菜 麻辣鲜香 百菜百味

知名菜：东坡肘子 夫妻肺片 麻婆豆腐 等

三：粤菜 健康养生

知名菜：红烧乳鸽 叉烧肉 红烧大鹅 白切鸡 梅菜扣肉等

鲁菜是八大菜系之首，

其实鲁菜之所以能够排名第一，是因为它悠长的历史，而且在明清时代更是宫廷菜的主要来源。鲁菜分为孔府菜和胶东菜两个菜别，是以“精雕玉琢”著称，“食不厌细、脍不厌精”更是鲁菜的真实写照。

中国八大菜系之首是鲁菜。

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

首先要看以什么标准排第一了。如果是从普及程度和大众的口味偏好来说，占主导地位的肯定是川菜了。川菜以麻辣鲜香闻名，更加符合多数人的味蕾，值得留意的是，川菜馆几乎随处可见，不管是南方还是北方，东部还是西部，国内还是国外，相比其他菜系的饭馆就相对少的可怜。因此从发扬光大的角度来说，川菜已经是名副其实的第一菜系了。

八大菜系之首当推鲁菜,

,鲁菜菜系味浓厚,嗜葱蒜,尤以烹制海鲜,汤菜和各种动物内脏为长。

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

四川川菜是八大菜系之首吗？

在美食领域从来没有什么第一。美食是一种主观感受，因人而异，虽然我本人爱吃川菜，但我周围不少人很不喜欢川菜。

我认为川菜能在国内遍地开花，除了四川人遍布全国外，川菜的美味和独特也为它带来了粉丝。但太多情况下，川菜在其它地方都只是作为一种口味调剂，很难做到经常吃。例如在广东，天气比较炎热，吃多几顿辣椒就容易上火，很多四川人到广东住久了后，也逐渐吃不辣，只能偶尔吃顿。另外，从健康饮食的角度来说，味重多油的川菜也不够健康。所以，在大部分地区川菜的特点注定了他只是个口味调剂的角色，不可能替代其菜系，八大菜系之首更是无从谈起。

谁给你讲的川菜是八大菜系之首？仅靠大把放辣椒做菜，辣椒炒辣椒除了辣没别的味道，这也能算个菜系？最出名的当属鲁菜粤菜！北京河北山东河南安徽都受鲁菜影响！满汉全席鲁菜占有主要地位！