浙江人吃川菜 川菜好吗

摘要： 你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？想去摆摊卖小吃，在浙江卖四川的小吃，会有人买吗？你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？川菜实际上是“山（川）菜”，而江浙菜实际上是“水（运）菜...

1. 你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？
2. 想去摆摊卖小吃，在浙江卖四川的小吃，会有人买吗？

你觉得川菜和江浙菜相比而言哪个更好吃？

川菜实际上是“山（川）菜”，而江浙菜实际上是“水（运）菜”。

“山（川）菜”由于原料稀缺，就把那些原来看不上眼的边角废料都拿来吃，为了让人们看得上眼，所以特别讲究味道，让那些原来不起眼的东西成为人间美味。

“水（运）菜”由于交通便利，种类繁多，能够吃的品种非常多，人们更多的取其原味入席，对后天的调味反而不那么讲究，他们更讲究菜品的原汁原味。

现代川菜是“湖广填四川”过程中逐渐丰富完善，是一种“大众化”菜品，主要以“填饱肚子”为目的，追求“化腐朽为神奇”，让那些看不上眼的食材成为普通人追捧的美味，是他的创作目的。

而现代江浙菜讲究“精益求精”，主要是以食材本身的奢靡营养取胜，所以成为宫廷菜的座上宾，其目的是为了“使神奇无与伦比”。

故此，追求可口的大众化口味，应该选川菜，如“夫妻肺片”（用猪的肺部边角废料制作而成）、“鱼香肉丝”（用做鱼的废弃调料制作而成）、“”（主要用码头上废弃的猪的毛肚、喉咙废料被船工利用而成）；而追求档次及品位，则应该选择江浙菜。

这就像两地的文化分野，四川文化盛产奇才、怪才，有“自古文人多入蜀”的说法，而江浙一带古代是以科举考试能力（明王朝的“南北榜”***）闻名及师爷文化（绍兴师爷）盛行天下。

以前穷人能吃饱饭就不错了那关心菜的品相好坏，现在大家生活改善了就开始注重的不是饭与粥，而是菜品的好坏，各地方的菜都有各地方的特色，山东人有首歌叫谁不说俺家乡好！就讲这理！本人七十多岁了，小时家是工商业者，家中较富裕，保姆厨师都有，每年过年的菜品制作比较麻烦，特别是请客时要提早一天准备，与现在的家常菜根本不可比。现在大家都在比那地方的菜做得好吃，说实话放在过去都上不了台面的，阳春白雪知者必竟少数，大多是下里巴人！何必要争个东西南北！

老说川菜辣的人对川菜真的不懂，川菜80%是不辣的，你看到辣的菜是近些年称的所谓江湖菜，的确辣，而且麻，但它代表不了川菜全部，只是极小一部分而已，川菜百菜百味，慢慢品尝吧

不在一个级别的，没法比～

能比的我认为是粤菜，作为四川人，年轻时肯定觉得川菜更好吃，现在年龄大了，可能也是出川了的气候原因，觉得粤菜更好吃些。江浙的一直不喜欢，偶尔有餐不错的，第二次再去立刻就能放弃第三次的想法。可能还是一方水土一方人吧～

浙江菜除了卖相看着比川菜好，味道嘛浙江人都懂，甜不过江苏咸不过山东，整个甜不甜咸不咸的，你看西湖楼外楼有本地去吃嘛，浙江这就衢州菜好吃，衢州饭店在浙江这的数量还是很多的，衢州离江西近和口味差不多，所以你说浙江菜能和川菜比不？

想去摆摊卖小吃，在浙江卖四川的小吃，会有人买吗？

四川的餐饮算是全国最知名的了。川菜系中的火锅，串串，麻辣烫，还有经典的麻婆豆腐等。

如果你担心在浙江的人适应不了四川小吃的口味，我可以给你说，你多虑了！

请看下图:

麻辣口味是很受欢迎的，人的味蕾总是想去寻找***的，就像每个人都想突破平庸，活出轰轰烈烈一样。在麻辣的诱惑和***下，让人也记忆深刻。

在说说在浙江的消费人群，浙江是吸引外来人口的重要地区。除了浙江本地人之外，周边的江西，安徽，河南的人口不少。当然四川重庆湖南的也不少，你能抓住老乡的胃，你的生意也能做起来。

这样说吧，小吃这一类只要有特色，还有口味。不用担心有没有市场的问题，最关键的还是你卖小吃所在的场所和位置。

做小吃的过程中，除了小吃本身只在，还要考虑以下流程，比如定价，客户体验，出餐速度等，也是决定你是否能盈利，继续做下去的关键。

祝天下有志之人，都有与众不同而丰富多彩的人生。

川菜在全国都不会没有市场，大家该以为广东人不爱吃辣应该川菜不好卖吧，但是我在广东顺德的时候公司楼下的川菜馆声音好到爆炸，为什么？应为四川人多啊，全国各地哪里少了四川人？所以你想卖四川小吃，只要味道正宗，不愁没有生意的。

原因不是博主说的哪样，关键第一北上广深对于四川省外出务工集中地所以吃川菜的多，其次也有不少外地的喜欢吃川菜，特别是女孩子的***子和火锅最普遍。所以说在浙江川菜也一定火

当然有人吃了，现在中国人的口味已经融合了，特别是像四川，湖南这样的小吃王国的口味，早就已经响彻全国了。而且大部分人也已经接受和认可这种不同于当地的别样味道。

四川也是劳动力输出大省，应该也有很多人在浙江上班的，你能为他们带去家乡的美味，一定能受到他们的喜爱。只要能把口味做得正宗，会经营。

加油干吧！现在人的生活水平提高了，对美食的追求也提高了好多。所以小吃也很有前景噢！

首先你要确定，浙江人是否喜欢四川的这种麻辣味的小吃，这是最关键的。

其实四川的川菜包括四川的很多麻辣菜呀，火锅呀，能够在全国打下市场，就是因为他在当地进行了口味的改良，没有完全照搬四川小吃或者四川菜四川火锅的那种做法，完全融入了当地的一种口味结合，才在当地获得了市场，你要想摆摊的话必须得去融合，而不能照搬市场原来的配方，原来的模式去操作。

你像这个***啊，湖北的***，辣***，还有这个四川的火锅呀，麻辣火锅为什么这么火？就是因为，他有很多女孩子也喜欢吃这种麻辣味的东西，但是这肯定都是改良过的，不是正宗的。