食物菜系 食品历史介绍,食物菜系 食品历史介绍图片

摘要： 人类食物的历史与发展？中国菜的发展简史？中国传统饮食文化的历史底蕴？人类食物的历史与发展？1熟食技术的发明，标志着人类饮食改革第一阶段的开始人类始祖类人猿，多少万年以来，依靠着吃野...

1. 人类食物的历史与发展？
2. 中国菜的发展简史？
3. 中国传统饮食文化的历史底蕴？

人类食物的历史与发展？

1熟食技术的发明，标志着人类饮食改革第一阶段的开始人类始祖类人猿，多少万年以来，依靠着吃野果，野菜，野瓜而生存，自从火的用途发明后，在饮食上引起了一场由生食到熟食的转变！

世界上可供人们食用的食物有很多，农牧渔业中，可供大量生产的生物是人们主要的食物来源，人体每日营养所需并不完全从食物中得到供给，但民间的餐饮文化繁多，中国各式各样的菜系，各地都有不同的餐饮风格，从简单到复杂，从低等到高端，

如今人们的饮食变得让人胃口大开，感官上的视觉冲击，加上味觉上的口味***，还有吃法、食用的舒适度、份量都赋予食物以灵魂。

名字是食物的加工方法，食物的吃法有生有熟，按照卫生要求，肉类最好熟食为宜，蔬菜水果可生食。食物有温凉、陈旧、脏净之分，本身也可按生长期分为生和熟，食物的吃法是有讲究的，除了讲究营养外，还讲究搭配、量、时间、人群、情况，并不是所有食物都可混吃，有的可能引发食物中毒。

食物毕竟是一种物质，有着其化学成分的机理，有的食物可当药用，以化工材料还可用作其它用途。有着其广泛的意义。

食物毕竟是用来吃的，其它赋予太多的价值并未真正体现实际用途，简洁、易食是最为可贵的，高端餐饮更多的还是外包方面的经济，做法和食材虽选自上等，做法、厨具都为上等，这样的就餐环境的确自有其价值所在，消费自然高档，经济是具有竞争力的，要相信经济存在的必要性。

在远古时期，人类主要的食物来源主要依靠渔猎***集。渔猎，即捕捉河湖水域中的鱼类与***飞禽走兽；***集，即***摘收集植物的浆果、根叶、块茎等。获得食物的方式极为原始、简单，也极具偶然性。受到人类居住的范围的局限，可食用的食物品种也比较单一，基本上只能满足人们吃饱的需求。

随着人类逐渐适应环境，敷衍生息，人口基数愈大，靠渔猎***集得来的食物显然满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生——农业、畜牧业出现了。人们开始掌握野生作物的生长周期，并且开始驯化、培育它们，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应也趋于稳定 。

据记载，早在纪元前13000年，人类就已经开始***集野生各类植物并用它栽种谷物。在距今10000~8000年间，中国早期农业已形成了以栗为代表的北方旱作农业和以水稻为代表的南方水田农业两大系统，以及与手工业、家畜饲养业相结合的南稻北栗格局。

食物演变史其实也是人类文明历史进程的一个缩影。人类文明的进步使我们的食物得以丰富、，反过来，人类对美食的不懈追求也使得时代不断发展。

中国菜的发展简史？

中国菜是中国各地区菜肴的总称，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中文名

中国菜

烹饪特点

色、香、味、意、形

菜系

鲁、川、粤、苏、湘

技术种类

切、片、剁、剞

中国传统饮食文化的历史底蕴？

中国饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。

历史底蕴在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家***道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。