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摘要： 图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？2016北京市中国饭店烹饪大师人员名单？有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作？图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？首先，感...

1. 图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
2. 2016北京市中国饭店烹饪大师人员名单？
3. 有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作？

图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？

首先，感谢邀请回答在这个问题

年夜饭对于我们中国人来说是非常重要的一顿饭，吃年夜饭是春节的习俗，所谓习俗讲究之处就很多，想要在年夜饭上露个手艺，私下好好学习几个菜才能关键时刻大显身手。“鸡”是年夜饭必不可少的元素之一。鸡可以做红烧鸡，黄焖鸡，凉拌鸡丝，辣子鸡，但是鸡汤是年夜饭的必备，过年炖鸡汤寓意大吉大利，鸡汤不仅美味营养,乌鸡汤更是滋补养生的佳品。年夜饭桌上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能体现这顿饭的档次还能暖人心，表达主人待客之道。下面来说说乌鸡汤的做法

乌鸡汤，需要选用新鲜乌鸡，菜市场有很多，这样才能保证汤的新鲜美味。

1备料：乌鸡一只，山药，姜片，海带（根据个人口味加入）

2 乌鸡块下凉水煮开，去血水，捞起冲洗干净备用，这样做是为了除腥

3准备砂锅放入乌鸡块加水，小火炖两个小时

4加入山药后炖半个小时，山药炖烂后就可以食用

以上就是我对年夜饭如何烹饪鸡的看法

以前小时候，过年都没有鸡，因为穷。等到大些，生活好了，也没有鸡，因为我爸妈更喜欢鸭。[呲牙][呲牙]嫁出去了，到了婆婆家，有鸡了，因为是自己养的。家婆过年都会杀两只，因为潮汕要拜祖先。做豉油鸡，生抽，老抽。姜，蒜头，辣椒，盐，香菇。一，先杀鸡拔毛[祈祷]二洗净，抹上盐，三半小后洗净放高压锅放调味料四气开，七八分钟关火，让它自然冷却，开盖。美味豉油鸡完成

大吉大利，过年吃鸡。就拿我们广东湛江人来说吧，为了图个吉利，过年每家每户必须吃鸡。湛江人有句俗语叫做：无鸡不成宴。而且做法简单，就是把整个处理好的鸡放入开水煮熟捞出斩块，然后蘸生抽调料吃。鸡不能煮的太熟，9成熟的口感是最好的了👌皮香肉滑，吃起来清爽，肥而不腻。这就是我们湛江人过年吃鸡的做发。

不知道你们过年是怎样吃鸡的呢？也希望你们留言说说你们过年吃鸡的做法，好吧！

很高兴能回答你的问题，我个人的做法自己要求。

①原料要严谨，使用肥嫩的母鸡

②浸鸡前要将鸡腿提拉几次，浸鸡时将鸡提出两次，倒出鸡肚内水，浸鸡时需要慢火，保持微沸状态，掌握好熟度。

③鸡浸熟后马上过冻。

④等鸡冻好斩，这样更美观。表皮不会收缩。

菜品要求:皮爽肉滑味鲜

第一步先准备好原料

1本地鸡一只约（三斤）

2佐料姜容，红葱头，葱花

3调料盐味精鸡粉

白切鸡

鸡宰杀好去内脏（从鸡***附近剖开，保持鸡的完整）

冷水下锅（水要没过鸡），煮沸后转小火慢煮10—15分钟，后关火浸泡20分钟

煮熟后砍块，调一个姜葱酱油蘸着吃就可以了

2016北京市中国饭店烹饪***人员名单？

伍钰盛 国宝级川菜泰斗 金永泉 国宝级晋菜泰斗 康 辉 国宝级粤菜泰斗 王春隆 国宝级烹饪*** 全鸭席名厨 黄子云 国宝级川菜泰斗 王树亭 国宝级西式面点*** 郭锡桐 国宝级湖南菜*** 杨国桐 国宝级清真菜泰斗 马景海 国宝级***菜泰斗 王义均 国。

有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作？

记忆最深刻的就是在一家酒楼里的焗南瓜这道菜，这道看似普通的食材菜品，却能吃出软糯鲜香的口感来，只一次我便成了这道菜的忠实粉丝。以后不管去哪个酒店餐馆吃饭，这是我必点的菜品。促使我下定决心学做这道菜的原因是那次回老家请同学吃饭，点了这道焗南瓜，老板保证一定做成这道菜，结果端上桌的一盘清炒嫩南瓜！这个郁闷啊！作为吃货的我决定自己学做这道焗南瓜。从西瓜视频上学起，我欣喜的发现这实在是很容易就能上手的。先将南瓜切条沾上淀粉，放油锅里炸好捞出。再将鸭蛋黄碾碎放锅里翻炒至起沙，放些许白糖，趁热倒入南瓜条翻几翻装盘，香喷喷的焗南瓜大功告成！以后我再也不怕吃不到这道菜了！家庭版焗南瓜从此会一直伴随着我一路前行！

大家好，我是美食领域作者: 提醒你小心，

我回答有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作？

1种是[_a***_]类: 鲍鱼/生蚝/海螺/虾蟹

酒店这些生猛海鲜价格一直是居高不下，因为对酒店来说要保证这些食材的鲜活，成本会比较高，而对于我们在家自己做的人来说，只要菜场买回来就立刻可以做。

海鲜的做法也比较简单，最简单的就是清蒸，复杂一点的就是跟着菜单做。

1种是西餐类的牛排/牛仔骨/意大利面/沙拉等

西餐店一般因装修或者厨师贵菜价也是不低，但实际这些食材去大卖场自己买了煎煮，也是能跟省钱的

您好！我是迪哥美食很高兴回答这个问题，有哪些在餐厅很贵又美味的菜品在家也可以制作？身为一个从厨多年的迪哥美食今天就来给大家分享。

在餐厅很贵又美味在家就能制作的咱们就先来介绍海鲜吧！

1.清蒸的菜品比如有:鲈鱼，桂鱼，鲽鱼，生蚝，大闸蟹，这些在餐厅都是很贵的而在家也能轻松制作像鱼类在市场买的时候就交给摊主宰杀清洗干净回到家用料酒葱姜腌制一个小时上锅蒸10到15分钟出锅浇上蒸鱼豉油洒上葱丝激油即可食用，生蚝，大闸蟹清洗干净上锅蒸10到15分钟调个姜汁或是芥末汁即可食用。

2.白灼类，有基围虾，海螺，爆肚，这些白灼回到家用清水煮熟调一个姜汁即可食用。

3清炒类有芦笋，芥兰，秋葵，回到家清洗干净焯水控水起锅烧油蒜末炝锅下如食材放盐鸡精大火翻炒均匀出锅放少许香油即可食用。

好了今天的分享就到这里希望对大家会有所帮助，关注迪哥美食带给你更多美食干货。