风味食材 餐饮业怎么样啊

摘要： 如何看待口味好切消费价格很低的私房菜馆？厨师兄太白酱肉腌料怎么样？为什么很多流动小吃摊的味道很好，而大酒店里面的却很一般？如何看待口味好切消费价格很低的私房菜馆？如今中小型饭店生存...

1. 如何看待口味好切消费价格很低的私房菜馆？
2. 厨师兄太白酱肉腌料怎么样？
3. 为什么很多流动小吃摊的味道很好，而大酒店里面的却很一般？

如何看待口味好切消费价格很低的私房菜馆？

如今中小型饭店生存不易，特别是这几年，作为内行人，只有真正自己去做了才能体会难处，很多人只是站着说话不腰痛，打个比方。我手里有200万，投资个50万的店，运气好赚钱是最好了，如果只能维持开支，再坚持一两年也是没问题（想办法做广告），很多人说在网络上一些平台做，事实证明这些平台给不了酒店想要的。当然还是要做，就是要酒店的牌子存在它们平台上。最有效的就是优惠券类的活动，老客人带新客人给老客户优惠，这些都必须需要资金的。

如果没有那么多资金维持，就是非常艰难了。比如有些小品牌老板最初用心去做好产品，没有人认可，最后投机取巧反而被人认可，人就是这么奇怪！你选用最好的原料用心做，说出来一万个人一万个嘴上支持（不会考虑这些都是需要成本的）。酒香不怕巷子深是骗人的！成功的人就会说成功很简单！当然就酒店必须要做到位置好，方便停车，服务要好（不是刻薄要求服务而服务），环境干净舒服，味道稳定，人脉关系，附近的人群消费能力（开店前必须做调查）

其实现在很多人吃饭不会在意你20元每斤买还是28元每斤买的（如果你说出来都会在意要28元买的，）很多饭店生意很好却不赚钱，外行人是理解不了的。如今大型饭店基本没有几百元一桌的，都是有些钱的人才去！所以呢定位很重要的。量身打造，有些人在美团上做的非常好。就是量身打造的，当然，网上说的再动听都是建议，自己挑精髓思考就可以了

我单位旁边有家这样的饭店“衮雪家厨”，听名字就附合你说的这种情况，主营东北风味菜，食材新鲜，菜品色香味颇佳，价格亲民，装修私家中档化。价格比周边的饭店都低。饭店旁有一个高档小区，一座写字楼，无商业楼。跟朋友去吃过几次，感觉挺好！可就这样一个挺看好的饭店，经营尚未一年已关张大吉了。现取而代之的是一家麻辣烫。由此我认为仅靠价格优势开一家这样的饭店，还是难在激烈的餐饮竞争取胜的。选址，营销等都要跟上。

谢谢邀请，我做装修行业，与餐饮行业相差很大，说的不对地方还请多多包涵。从你的描述来看开了一家有档次的餐厅，但是进店的客户没有达到预期。估计与下面几个方面相关:1.口味，每个城市都有不同地区人有人喜欢吃辣的有人喜欢吃淡的，比如在四川做广东菜，人肯定少。2.位置:做餐饮对店铺位置非常重要，如果太偏，或停车等不方便也会影响客流量。3.对客户人群定位（价格）:看你家装修也不非常，像私房菜，那做菜水平一定得有特色。4建议向你的客户做问卷调查。看看你们为什么来你们店里。

开餐馆生意好要具备很多条件和因素的，你说的口味好、绿色、装修有风格这只是其中的一部分 。

其实有很多老板都在纳闷你这个问题，感觉各方面都不错为什么生意就是不瘟不火呢？

你也强调了一直都是老顾客在消费，而且咨询他们说味道也还行，那为什么他们不给你介绍顾客，不帮你去做口碑宣传呢？你可以在老顾客身上动动脑，让他们去帮你宣传推广。但是要别人帮你就要给他好处，让他占到便宜不然别人凭什么帮你。

那怎样做才能让他们帮你宣传呢？在这宣传之前你一定要保证两点“味道”和“质量”做好

首先了解你的客户喜欢什么，平时是一个人还是家人或者带小孩子一起来。针对不同的人要设计不同的方法，鼓励他发朋友圈或者QQ空间，给他小孩子一个玩具或者公仔反正就是礼品之类的。再或者只要是你介绍来的客户都享受折扣或者免费送一个特色菜，同时推荐人还可以得到多少的现金奖励或者什么精美礼品。方法很多可以不断的去测试，看那种效果好然后加以修改放大。

上面只是说的用方法让老顾客帮你宣传做口碑，那我们自己肯定也要做些活动来吸引消费者进店消费，提供以下几个方法:

1.线上线下相结合同时做活动效果更好

比如线上加入美团、饿了么、二维火、这几个虽然都是要给费用帮你宣传推广。但是他们都有自己的数据库和营销策略，而且可以联盟其它商家一起做活动宣传。这个投资得看个人的能力来看，一般有很多人不愿意花这个钱。那么也可以线下自己去做活动做策划，但你必须得有一定的营销功底才行。

2.线下可以设计一些鱼饵产品，免费送出去吸引人进来

把你本店有特色的菜在组合一些产品，把它的价值塑造起来设计一个卡片。然后对接精准的鱼塘免费送出去（详细的鱼饵和鱼塘对接设计过程，可以关注我上一个问题关于蛋糕的案例）

厨师兄太白酱肉腌料怎么样？

厨师兄太白酱肉腌料是一款口感鲜美、色香味俱佳的腌料。它选用优质的食材，包括太***、豆瓣酱、红油等，混合成独特的调味汁，腌制出来的肉质鲜嫩多汁，口感爽滑带有微辣的风味。

而且这款腌料操作简单方便，能够让厨艺不太好的人也能够在家里轻松制作出美味的太白酱肉。总之，厨师兄太白酱肉腌料是一个非常不错的选择，是不容错过的美食体验。

为什么很多流动小吃摊的味道很好，而大酒店里面的却很一般？

你好，首先感谢你的邀请。这个问题我觉着是这样:在大酒店呢吃的是刀功，是拼盘上的花样，是服务上的舒适度，是邀请客户时的那种豪放感
说白了，我们普通人在高档酒店吃的就不是饭，是面子
而普通
的小饭馆呢，我们就是在普普通通的吃饭，为了生活或者为了活着的吃饭，心态根本就不一样，味道肯定也不一样。时常朋友小聚当然还是在小饭馆里舒心
最后，祝你好运

谢邀！

术有专攻，虽然小吃摊各式各样，但大多品种较少，他们就在几个品种上面下功夫，逐步完善。为了符合大众口味，基本上是以“味”为主，不像大饭店，要求色、香、味等那么多讲究。因此，每个小吃摊都有自已的拿手好菜，顾客所点的也就那几样，所以吃起来比较合胃囗。感觉好吃。

因为心理预期。大酒店的价格装修和口碑导致你对它的预期很高，希望付出回报成正比。小吃摊，大概你就是路过尝试，不抱什么希望。反而你会想要的更少。预期越高一般都落差大，预期小反而会带来很多惊喜吧。

也不是说大酒店里的不好，只是说对大酒店期望太高了，结果没让自己满意所以说就觉得一般。但是对小吃摊的要求就没那么高了，再加上很多小吃摊都有自己的特色，有独家配方，反而让人耳目一新。

说下自己的几点感受。

首先现在大部分的场合全是在大酒店进行，比如结婚、聚会、年会之类的首选的就是大酒店，这种场合饭菜基本是千篇一律的，做菜也就跟流水线似的，少了一份认真在里面。长年累月下来大家对大酒店的印象不再是那么好了。

小吃摊就不一样了，街头巷尾，许多小巷子里隐藏着小吃摊，大部分的小吃摊都是夫妻两个来操持，对于两个人的事业也是倾注了心血的，所以做出来的小吃会别有一番风味，再加上周围环境，体验就更好了。确实得承认许多小吃摊是很美味的。

但是城市里还是离不开大酒店的，生活中只能对大酒店去对比，还是能够选出比较好的酒店的。