中国哪个菜系排名第一 营养最高,中国哪个菜系排名第一 营养最高的

摘要： 中国有哪几大著名菜系？ （答出3个？中国有哪几大好吃菜系？粤菜是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系吗？和日料比优劣在哪里？吃五菜有什么营养价值？中国有哪几大著名菜系？ （答出3个...

1. 中国有哪几大著名菜系？ （答出3个？
2. 中国有哪几大好吃菜系？
3. 粤菜是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系吗？和日料比优劣在哪里？
4. 吃五菜有什么营养价值？

中国有哪几大著名菜系？ （答出3个？

川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜一起被称为中国八大菜系，它们口味各不相同，有的清淡，有的鲜香、麻辣，所擅长的烹调技艺各不相同。它们都是经过长期的演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。

　　其中鲁菜对原材料的质地非常讲究，口味以咸鲜为主。而川菜则以麻辣为主，善于用辣子、麻椒等物调味。粤菜兼容了西菜的做法，口味以鲜香为主，对火候和油温的掌握要求很高。

　　苏菜口味则比较清淡，以炖、焖等烹调技艺著称。闽菜口味则十分鲜香，擅长制汤。浙菜口味同样清淡，菜品精巧，形态讲究。湘菜香辣、香鲜，注重原料之间的搭配。徽菜口味鲜辣，擅长烧、蒸、炖。

你好，中国最著名的有八大菜系。

分别是鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、。

除了以上出名的八大菜系外，还有分菜系:潮州菜、客家菜、楚菜，京菜、本帮菜、翼菜、赣菜等。

• 鲁菜为八大菜系之首，它的特点是注重清汤菜的制作。

• 川菜的特点是麻辣为首。

• 粤菜是以蒸，清淡为特色。

• 湘菜是以辣为特色代表。

• 苏菜以水鲜为主，讲究原汁原味

• 浙菜以选料精细为主，注重食物本味和形态精巧

• 闽菜的特点是汤菜要清，味道要淡

• 徽菜擅长烧，炖的特点。

中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中国有哪几大好吃菜系？

我是江苏人，但我个人除了喜欢吃自己做的菜，还是非常喜欢粤菜和湘菜。

其实刚开始我并不喜欢粤菜，总感觉有股怪怪的味道。后来才发现，其实那才是食材的本味。

好的粤菜，无论是食材还是烹饪方法都非常注重。粤菜的烹饪中对于香精、味素的使用比较少，大都靠一些食材来提鲜调味。

另外粤菜对营养的搭配，养生的注重也是不错。我个人比较喜欢的粤菜有：文昌鸡、清蒸东星斑、潮州卤味、阿一鲍鱼、挂炉烧鹅。

而湘菜征服我的大都是地域性的食材和鲜辣适中的口感，尤其是湘菜里的腊味合蒸、剁椒鱼头、干锅肥肠、小炒肉这四道菜百吃不厌，下饭又满足了胃。

中国美食经过几千年的演变已经成为了一种文化，在这种美食文化的影响下，形成了现在比较有名的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这八大菜系都各有特色，汇集了劳动人民的智慧结晶，但除了这八大菜系之外也不断出现了不少的本帮菜等，这些菜也是非常受人们的喜欢，既然成为了菜系，那一定是色、香、味、品、形等俱全，从这一点就不难看出，每个菜系都是代表一个地方的特色，因为我国地大物博，一方水土养一方人，中国的美食文化也都是同每个地域的风土人情有着密切的关系的，不同菜系有着不同的口味，所以个人认为美食没有好吃不好吃的区别，只是看每个人的喜爱。

清初期形成传统的四大菜系，鲁、粤、川、苏。其中鲁、川菜系口感偏厚重，不同是鲁菜特点咸香为主；川菜麻辣特点突出。而苏系淮扬菜以清鲜脆嫩见长，口感相对平和。粤菜则选材庞杂用料考究，刀工技艺和风味相得益彰，烹调更注重火候和技艺，口感清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

后来加入的徽、浙、湘、闽与前四大菜系构成了八大菜系，既然形成菜系，自然有其独到之处和好吃的菜品。包括东北菜，贵州菜等地方菜系也有很多美味佳肴，中国美食文化源远流长，好吃的菜品不胜枚举，还需依据个人口味多游历，多发掘吧。

粤菜是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系吗？和日料比优劣在哪里？

感谢邀答，粤菜是中国的八大菜系之一，有广州菜， 潮州菜，汕尾菜，客家菜等四种地方风味，囊括菜品上千种，丰富的菜品多种味道，涵盖原汁原味，清淡本味，营养养生力求鲜美，油而不腻的多重特色；日料讲究的食材生鲜，原汁原味，比较讲究的烹饪方式，和粤菜有些相似的特点，但日餐缺乏粤菜的食材多样性的复合味道，两者没有和可比性不在一个层次。

粤菜作为中国有名的菜系，食材广泛山珍海味无奇不有，突出的是味道致胜，既有食材丰富油而不腻的广州菜，烹饪海鲜为主的潮州菜，也有油重味咸以砂锅见长的客家菜；去年日本旅行正逢午餐时间，找到一家在当地很有名的拉面馆，拉面中的骨汤味道非常好，但是食材非常单一，面中几乎看不到[_a***_]，非常失望，时间紧没有顾及点上其他；在中国的日料餐厅，拉面，寿司，生鲜，烤物比较多，偶尔换一种清淡的日料尝尝还蛮喜欢，如果长期吃日料一定会想念中餐。

粤菜菜系品种的多样性，厚重中求清淡，清淡中力求鲜美，烹饪技法上有蒸炒、煎焗，焖炸煲炖扣，菜品注重色香味形，提起粤菜菜品的花样之多简直让人忍俊不禁，油炸鲜奶，白切鸡，红烧乳鸽，虾饺，肠粉，烧鹅，潮汕卤水拼盘，酿苦瓜，盐焗鸡，蚝皇凤爪，等粤菜经典菜肴，可以说是百吃不厌。粤菜味道的多重性，菜式的多样化弥久不衰。

粤菜的确是最原汁原味、注重新鲜营养和养生的菜系，这是世界公认的。和日系菜相比，粤菜最大的不足在于，粤菜师傅太少，粤菜分广府菜、客家菜、潮州菜，易学难精，想做好粤菜是在是太难了，我认识一个粤菜师傅，他学了20年才堪堪进门。说起日本菜，大多人都会想到生鱼片、寿司......没有了。没错就是没有了，自己也可体会到日本菜的优势了吧。

粤菜对比所有菜系从健康上来说，都说no.1，对比日料的话，一，日料盐重，吃日料多的，会影响身高。二，日料的介茉中国多数人口味不对，尤其是不怎么能吃辣的土生广东人。三，日料的鱼（刺身），这个是比中国的好，中国这些很多是冒牌、冒顶。在日本（香港台湾也行）吃的日料基本上日本海域的纯正三文鱼。粤菜也是有鱼生（刺身）这个菜的，就是本地四大家鱼的鱼生，广东工业化后，河水污染，鱼都带病带虫卵，90年代之后的广东鱼生比较不健康和危险。不建议多吃。总结：粤菜VS日料 2：1 粤菜胜。

吃五菜有什么营养价值？

1.葵菜

　　葵菜并不是指向日葵，民间一般叫它“冬寒菜”、“滑滑菜”，在我国种植历史悠久。在《本草纲目》中记载：“古者葵为五菜之主。”它在古代的地位非常高，由于古代的蔬菜品种少，葵菜又容易种植，南北皆可种，一年能收3季，所以成了古代最主要的蔬菜之一。葵菜味甘、性寒，具有清热解毒、舒水滑肠之效，营养价值很高，但是如今已经很难见到，吃过它们的不多，可惜了。

　　2.韭菜

　　韭菜是农村家家户户都会种的蔬菜，它是多年生的蔬菜，只需要种一次，一年能收割多次，可以说是一种懒人菜。在我国古代，人们认为韭菜能除胃热、安五脏、补虚益阳，称它为“起阳草”。南齐周颙有一句很有名的话流传至今：“春初早韭，秋末晚菘”，说的就是春天最适合吃韭菜。如今正值夏季，韭菜虽然不如春天那么香，但是还是值得一吃的。

　　　　3.藿（豆叶）

　　在我国古代，人们用肉食来代指贵族，用“藿食”来代指平民。所谓藿食就是指豆叶，在《广雅·释草》中有解释：“豆角谓之荚,其叶谓之藿。”豆叶可能是豌豆叶、大豆叶，因为古人种点蔬菜不容易，没人舍得吃刚长出的豆苗。不像现在，人们更多吃的是豌豆尖、豆芽菜，豆叶都是喂猪的，没人会吃它们。

　　　　4.薤（藠头）

　　薤就是如今的小根蒜、野蒜，是一种野菜，春天野外常能见到。人们主要是吃的地下根茎，用糖醋泡制之后非常爽口，在农村是一道不错的下饭小菜。但是它属于一种时令菜，吃多的它的人不多，很多城里人都没见过。藠头是药食两用的植物，性温，具有抗菌消炎、健胃祛湿的作用，你吃过吗？

　　　　5.葱

　　这个是人们生活中最常见的一种蔬菜，不过人们一般都是把它当配料使用，在炒饭或者炒菜上撒上一把葱，能增加食物的香味。其实葱的营养价值很高，蛋白质、维生素、矿物质的含量丰富，常吃对身体好。