美食餐厅 食材有哪些种类

摘要： 餐饮行业原材料分类？适合饭店的半成品食材？中餐馆美食简短介绍？餐饮行业原材料分类？1.按来源属性分类：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料；2.按加工与否分类：鲜活原料...

1. 餐饮行业原材料分类？
2. 适合饭店的半成品食材？
3. 中餐馆美食简短介绍？

餐饮行业原材料分类？

1.按来源属性分类：植物性原料、动物性原料、矿物性原料、人工合成原料；

2.按加工与否分类：鲜活原料、干货原料、***品原料；

3.按烹饪运用分类：主料、配料、调味料；

4.按商品种类分类：粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、蛋奶、野味、水产品、干货、调味品。

希望能帮助到你，谢谢。

适合饭店的半成品食材？

食堂用的半成品基本可以分为二大类，一类属于肉类：可配制的有宫爆鸡丁、鱼香肉丝、杭椒牛柳、糟溜鱼片、炸鸡排等等。

另外一种锅烫类：比如蟹柳棒鸡蛋饺配白菜锅、酸菜鱼片锅、牛肉丸／鳗鱼丸粉条锅，这些食品都是快递加工既是美味佳肴，在配合现炒的蔬菜就行。

中餐馆美食简短介绍？

1、重庆火锅

火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。

2、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3、兰州拉面