鲁菜系的雏形,鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期

摘要： 鲁菜有多少年历史？锅包肉属于鲁菜吗？鲁菜有多少年历史？鲁菜有将近3000年的历史。始于春秋时代。鲁菜在春秋战国时期就开始崭露头角，经过每朝每代的不断发展和完善，才逐渐形成了具有齐鲁...

1. 鲁菜有多少年历史？
2. 锅包肉属于鲁菜吗？

鲁菜有多少年历史？

鲁菜有将近3000年的历史。始于春秋时代。

鲁菜在春秋战国时期就开始崭露头角，经过每朝每代的不断发展和完善，才逐渐形成了具有齐鲁地方风味的鲁菜菜系。

最早的书籍《周礼·考工记》便是记载了齐国人用烹饪器皿和火候。这便是鲁菜的雏形。

在春秋战国时期，它以牛、羊、猪为主料，还善于制作家禽、野味和海鲜。对当时的烹饪要求及风尚嗜好，有许多文字记载。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时，名厨辈出。齐桓公的宠臣易牙，在得志前就是一个高明的厨师。《礼记》一书对膳、食、饮、烩、脯、羹、珍等，从原料搭配、烹调方法到调味要求，都做了专门的记述。

鲁菜，也称为山东菜，是中国八大菜系之一，起源于中国山东省。鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，约有两千多年的历史。

鲁菜得名于山东所在的历史国家鲁国，也受到了鲁国的文化和地理环境的影响。鲁菜以清淡、酥烂、鲜美为特点，注重原汁原味，强调食材的鲜美和口感。它以炖、炒、烹、蒸等烹饪方法为主，并注重火候的掌握和烹调技巧的细腻。

鲁菜在历史长河中不断发展与传承，融合了各种地域和民族的烹饪技艺和特点。它在中国乃至世界范围内享有广泛的声誉和影响。

值得注意的是，历史中的确切年代可能因资料的缺失或不完整而无法准确确定。因此，鲁菜两千多年的历史是根据相关资料和对菜系发展的研究推测得出的。

鲁菜历史应该有2000多年了。

汉族传统四大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东地区），历史悠久，影响广泛。

其孕育期可追溯于春秋，秦汉进一步发展，南北朝时期已趋于成熟，宋代自成一大菜系，明清时期大量菜品进入宫廷。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。

鲁菜是中国传统的八大菜系之一，起源于山东省，具有悠久的历史。据传统说法，鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，大约有2500多年的历史。

在山东的历史长河中，鲁菜逐渐形成并发展壮大。它源于鲁国的烹饪传统，融合了周、秦、汉、唐、宋、元、明、清等多个历史时期的烹饪技艺和食材特色。鲁菜以其独特的调味和烹饪方法而闻名，如红烧、爆炒、炖煮等。

鲁菜以其丰富的口味、独特的烹饪技法和精美的摆盘而受到广泛喜爱。它注重食材的原汁原味和烹调技巧的精湛，以突出食材的鲜美和口感的丰富。鲁菜的代表性菜品有烧鸡、红烧肉、油焖大虾、炒肝尖等。

总的来说，鲁菜有着丰富的历史和文化内涵，代表了山东地区的烹饪传统和风味特色。

锅包肉属于鲁菜吗？

属于。

东北的“锅包肉”，其实也是属于鲁菜的一种，其实就是“糖醋里脊”，是很久很久以前，山东人到东北开饭店，外国人喜欢吃酸甜口的肉，糖醋里脊是他们点名要的菜，因为中国话说不准，外国人喊错了名字，最后改名叫成“锅包肉”了。鲁式“锅包肉”，掌握好具体步骤，外焦里嫩，凉了也不回软。

锅包肉不属于鲁菜，山东鲁菜是以咸鲜口味为主的。

锅包肉是属于东北人的特色菜他是以大酸大田为主的锅包肉来源于满族人的黄金肉为雏形，以猪里脊肉为主料，经过东北厨师自己改良加水泡土豆淀粉，锅包肉口感讲究外酥里内，口味酸甜吃汁不见汁。