食谱营养成分表 烹饪方法,食谱营养成分表 烹饪方法有哪些

摘要： 怎么配制营养土？怎么做种菜用？做馒头的食材怎样搭配营养才会高？鸡蛋的营养成分主要有哪些？怎么配制营养土？怎么做种菜用？首先要选好营养土，比如带沙质比较松散的黑土。用手抓不结块就可以...

1. 怎么配制营养土？怎么做种菜用？
2. 做馒头的食材怎样搭配营养才会高？
3. 鸡蛋的营养成分主要有哪些？

怎么配制营养土？怎么做种菜用？

首先要选好营养土，比如带沙质比较松散的黑土。用手抓不结块就可以，千万不能用粘土不利种籽扎根。最好用人粪尿拌土，过段时间发酵催熟就可备用。可到市场上买塑料袋装营养土，然后把种籽催好芽再放进袋中，以后经常洒点水保持湿润很快就会发芽，各种种籽都可使用这种方法。就是水泥地也可种菜，方法是用编织袋装上半袋营养土，直接把种籽种在里面就可以了，或者栽种也可以的。不管什么菜都可以种，还可节省很多地，房前屋后都可以，只要放在有阳光的地方就行。不但方便而且方便管理，不过配制营养土麻烦一点，这是对没有地的人还是很有利的。也许能帮助到你谢谢！

你好，很高兴回答这个问题。

营养土的配制。蔬菜育苗时，最好使用比较肥沃的、连续5年未种过茄果类、瓜类及十字花科蔬菜的大田土壤作床土，土质以沙壤为好，并且要注意选择13--17cm以内的表层土，忌用园土，为防止土壤带菌传病，可对床土进行消毒处理，常用消毒处理，多菌灵消毒每1000kg床土用50％的多菌灵可湿性粉剂25--30g，处理时，先把多菌灵配成水溶液，接着喷洒在床土上，拌匀后用塑料薄膜严密覆盖，一般经2--3天即可杀死土壤中的多种病原菌。

营养土不可以直接种菜。用营养土种菜，先要了解营养土的成分 ，营养土本来是给种花养草用的，里面是用高营养成分的化肥组成，有些碱性是比较强的，不宜***生长发芽，或嫩苗种植，要不很容易烧死幼苗的 。

如果要用营养土种菜，首先从外面挖点土回来，要肥一点的，适当加点营养土，再播上菜种，这样就可以健康成长。

配制用于培育蔬菜苗的营养土，需把握“一土二肥三填充”的原则。“一土”：以选取质地良好，保肥保水能力强，无病无虫的壤土为宜。“二肥”：有机肥以优质腐熟农家肥为宜，无机肥配以磷酸二氢钾等。“三填充”：宜选取珍珠岩、砻糠灰、炉灰等，目的是增强床土的疏松通透性。配成的营养土，总的要求是疏松透气、养分全面、保水保肥、没有病虫。

按照以上原则，可以将大田土和腐熟的农家堆肥配合，比例通常为2∶1，再加入适量炉灰或砻糠灰，混匀后每立方米加入过磷酸钙或磷酸二铵1～2公斤、尿素0.25～0.3公斤、硝酸钾0.5～1公斤、草木灰5～10公斤，最后过筛，即配成营养土。

营养土是为了满足幼苗生长发育而专门配制的含有多种矿质营养，疏松通气，保水保肥能力强，无病虫害的床土。营养土一般由肥沃的大田土与腐熟厩肥混合配制而成。

养花营养土的配制

是一种化肥

园土:园土又称菜园土、田园土，这是普通的栽培土营养土，因经常施肥耕作，肥力较高，团粒结构好，是配制培营养土的主要原料之一。缺点是干时表层易板结，湿时通气透水性差，不能单独使用。种过蔬菜或豆类作物的表层沙壤土最好。

腐叶土:腐叶土又称腐殖质土，是利用各种植物的叶子、杂草等掺入园土，加水和人粪尿，经过堆积、发酵腐熟而成的培养土。pH值呈酸性。需经暴晒过筛后使用。

山泥:这是一种天然的含腐殖质土，土质疏松，酸性。黄山泥和黑山泥相比，前者质地较粘重，含腐殖质也少。山泥常用作山茶、兰花、杜鹃等喜酸性花卉的主要培养土原料。

河沙:河沙排水透气好，掺入粘重土中，可改善土壤物理结构，增加土壤排水通气性。缺点是毫无肥力。可作为配制培养土的材料，也可单独用作扦插或播种基质。海沙用作培养土时，必须用淡水冲洗，否则含盐量过高，影响花卉生长。

砻糠灰和草木灰:砻糠灰是稻壳烧成后的灰，草木灰是稻草或其他杂草烧成后的灰。二者都含丰富的钾肥。加入培养土中，使之排水良好，土壤疏松，并增加了钾肥含量，pH值偏碱性。

骨粉:骨粉是把动物杂骨磨碎，发酵制成的肥粉，含有大量的磷肥。每次加入量不得超过总量的1%。

木屑:这是新发展起来的一种培养材料，疏松而通气，保水、透水性能好，保温性强，重量轻又干净卫生。pH值呈中性和微酸性。可单独用作培养土，但木屑来源不广，单独使用时不能固定植株。因此，多和其他材料混合使用，增加培养土的排水透气性。

一般配营养土有两种用途。盆栽植物，育苗。

盆栽植物营养土就很简单了。

1.取花园，大树下的土壤（越黑越好）适量，放入盆中。

2.少许河沙。主要起透气作用。珍珠岩或煤灰渣更好，又可透气又能储存水分。

3.条件允许，添加少许生根剂和多菌灵。种下的植物能更好更快的生根定植。

4.掺混均匀，不要压实。定植，浇水，定期观察即可。

如果土壤腐殖物比较多，暂时不需要肥料等营养物。因为土壤中含有的氮磷钾等元素足以支撑植物营养所需。

做馒头的食材怎样搭配营养才会高？

做馒头的食材怎样搭配营养才会高？做馒头的食材，最常见和普遍均为白面粉，而且是经过了精致加工的白面粉，从营养结构来看，面粉中的水分含量约占比13%左右，其余的部分中，碳水化合物比例高达75%左右。蛋白质及其他营养成分，微乎其微忽略不计，也就是说，白面粉除了高比例的碳水化合物含量外，并没有其他任何营养。

想要在做馒头的过程中去做营养的优化设计，首先应该考虑的是，去添加除了碳水化合物之外的其他全营养，首先应该考虑的是，蛋白质和脂肪的添加，首先可以考虑在面粉中添加小麦胚芽，用两者的混合物来制作馒头，下麦胚芽是麦粒中最集中的部位，蛋白质含量可达30%，脂肪含量13.9%，维生紊和矿物质含量约为面粉的10倍，并富含维生紊E、硫胺素、核黄素、钙，镁、锌以及多不饱和脂肪酸等。可以按照面粉与小麦胚芽10:1-5:1的比例来混合，这是首选方案。除了高营养的小麦胚芽之外，也可以用全麦粉来制作馒头，全麦富含丰富的B族维生素及膳食纤维，全麦粉馒头相较于精致面粉馒头，营养价值也会高一些。

当然不局限于此，例如可以将白面粉与玉米粉、乔面粉不同比例混合，也可以在和面的过程加入适量的橄榄油等优质脂肪，均可以提升馒头的营养价值，不局限于形式，只要是能够满足多种营养的搭配，又能够确保烹饪需求的方式，口感口味又能够不错，这样做出的馒头，营养价值都会大幅度高于传统的白面馒头。

我老家是陕西西安，老妈老爸是开包子店的，蒸馒头我这里有永不失败的配方:

首先面粉要选择中高筋面粉，蛋白质含量16％到20%之间，例如我家用的五得利六星；

其次是和面，500g面粉，5g发酵粉，10g糖，2g盐，260毫升水，夏天常温水，冬天热水，先把面和好，一定要揉均匀，再放3g猪油，猪油的目的是调节面粉的性能，蒸出来的馒头更雪白，更劲道，松软，这个和做面包放黄油是一个道理，放了猪油揉匀后分剂子整形，然后放到30摄氏度的地方发酵20分钟，再放到锅里蒸15分钟，记住一定是水要先烧开再放馒头去蒸。

这样蒸馒头极快又好，快在和好面不用醒发，直接分剂子做成馒头后才醒发20分钟，节省了时间；

其他例如奶香馒头，把水换成牛奶即可，南瓜的加南瓜泥，紫薯的加紫薯泥，花样根据自己的口味喜好。

光吃白面碳水太高，确实应该想办法把白面馒头加点料，这样不仅好吃，营养也更充分！今天正好做了个燕麦卷，还有几个加了点红枣，特别好吃。做法分享给大家:

1.白面150g，生燕麦片50g，白糖10g，酵母5g，和成光滑的面团饧发两倍大

2.红枣去核，切碎备用

3.饧发好的面团揉面排气，擀成方形片，铺上红枣，折起来再擀长，再卷起切成一个一个面坯，再饧发20分钟至馒头坯明显变大

4.不放红枣的那部分面直接撒点盐，抹点油，卷成普通的花卷饧发

5.开水上锅，蒸15分钟关火再焖5分钟就可以出锅啦！

这样做出来的红枣燕麦卷营养更丰富些，口感也更好，可以试试看哦！

分享二种做馒头有营养的食材搭配：

一、红小豆牛奶馒头卷：

1、提前将红小豆泡一夜。再将红小豆煮熟，捞出备用。

2、在温牛奶中放入酵母、白糖搅拌一下，静置一会。再分次加入面粉，和成软硬适中的面团，盖上盖子，放温暖处发酵至两倍大。

3、将发好的面团放案板上揉面排气后，分成大小均匀的面剂，擀成薄片，像包包子一样将之前煮好的红小豆包入，按扁、擀开、卷起。

4、都做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发20分

钟。

5、凉水上锅，锅开上汽后蒸15分钟，关火，再焖3分钟，即可。

二、南瓜红枣馒头

我们是南方人主要还是以大米为主食，也还是喜欢吃馒头，主要是早餐吃馒头，再打点五谷杂粮的豆浆还是比较营养的。我们和面时加点酵母再放点蜂蜜作为发面的基础，粗粮随便配点比如玉米、南瓜、荞麦面、[_a***_]、土豆等等粮食蔬菜都可以。这样解决了早餐没吃蔬菜的问题，为什么我要酵母发面而不用老面发面，酵母可以保留B族维生素，而老面发面需要加碱破坏了维生素，就没有酵母发面营养这是最重要一点。

鸡蛋的营养成分主要有哪些？

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人体所需要的所有营养，在鸡蛋里基本都有，是“理想的营养库”。鸡蛋中丰富的DHA和卵磷脂，对人体神经系统有益，能健脑益智。

鸡蛋中的维生素B2，可以氧化分解体内致癌物质，因此鸡蛋也有一定防癌作用。

优质的鸡蛋，蛋壳颜色明亮无光泽，一般附着有一层白霜，气孔很明显，表面粗糙。如果轻轻摇动，没有声音。

将鸡蛋放入冷水中，新鲜鸡蛋会下沉。磕入碗中，会发现蛋黄、蛋白颜色分明，蛋黄完整。

每一百克鸡蛋含蛋白质13.3克，脂肪8.8克，碳水化合物2.8克，胡萝卜素1微克，维生素E1.84毫克，维生素A234微克。0.11毫克维生素B1，0.27毫克维生素B2。

钾154毫克，钠131毫克，钙56毫克，铁2毫克，锰0.04毫克，锌1.1毫克，磷130毫克，硒14.34毫克。

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谢谢邀请。一则关于生活中最常见食物的话题。鸡蛋，不得不说是生活中最常食用的一种基础食物，可以煮可以炒，可以蒸亦可以煎炸。一种建议您每日都要吃的美味，也被誉为“全民营养食品”。鸡蛋，营养价值如何？经常食用可以给您带去怎样的“收获”？

在各种蛋类食品中最突出的营养物质就是蛋白质，而鸡蛋是众多蛋类食品中蛋白质最为丰富的食品。每100克鸡蛋的可食部分中含有13.3克蛋白质。具体说来，市面上见到的正常大小的鸡蛋大约重量为50克，基本上两个鸡蛋就能与75克瘦肉的蛋白质相媲美。

值得肯定的蛋类食品的蛋白质消化率非常高，之所以这样才被誉为“完全蛋白食品”。

除了最为优秀的蛋白质以外，鸡蛋当中所含的其他营养物质含量也很优秀。比如说卵磷脂、矿物质铁、不饱和脂肪酸、维生素A等营养物质，在鸡蛋当中的含量也值得一提。

鸡蛋当中含有蛋白质和脂肪物质，食用之后可以为身体提供能量，一克蛋白质可以产能4千卡，一克脂肪可以产能9千卡，食用鸡蛋后可以给身体补充较为充足的能量，这样一来就可以保证每日的工作和学习顺利进行。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、血红素铁等营养物质，食用之后的吸收率也很高，坚持每日食用可以预防各种营养物质的缺乏症。

综合来看待鸡蛋当中所含的各类营养物质，食用之后对身体的基本生命活力有补充作用，增强身体对于病菌等物质的防御能力。

鸡蛋中含有血红素铁，对于缺铁性贫血有一定的预防作用；鸡蛋中含有不少的不饱和脂肪酸，对于心脑血管健康也有一定的促进作用。当然这些都是在抛开营养物质的具体含量的前提下来看的，请您正视这个话题。

鸡蛋，营养很完美，味道也很不错，但食用也需要***（适量），建议每天可以食用1—2个鸡蛋，每星期的食用量不要超过7个。***设您生活中的奶类、肉类和鱼虾摄入不足，也可以多吃点鸡蛋去代替。

请您注意，鸡蛋中蛋黄的整体营养价值远超蛋清，所以，请不要丢了西瓜捡芝麻，食用鸡蛋需蛋黄＋蛋清，全蛋更优秀。

鸡蛋的营养比较丰富，相对来说比较全面，对于身体虚弱者来说，是一件比较吸收的食物。在这里我把鸡蛋中常见的成分及含量和大家聊聊。

100g鸡蛋的成分及含量：

水分74.1g，能量144kcal，蛋白质13.3g，脂肪8.8g，碳水化合物2.8g，胆固醇585mg，维生素A234μgRE，维生素B1 0.11mg，维生素B2 0.27mg，维生素B3 0.2mg，维生素E 1.84mg，钙56mg，磷130mg，钾154mg，钠131.5mg，镁10mg，铁2.0mg，锌1.10mg，硒14.34μg，铜0.15mg，锰0.04mg。

鸡蛋的作用：

补充蛋白质。由以上的数字可知它的蛋白质含量确实很高，而且它这种蛋白质还是优质，可以完全被身体吸收的，同时都可以***取不同的方式摄入，比如说怕上火的人群，可以用鸡蛋煮成蛋汤的形式；要是想口感更好，也可以***取煎的形式等等。

具有防癌作用。因为鸡蛋含硒量很高，而硒具有很强抗氧化以及防癌，提高免疫力的作用。

平衡营养的作用。鸡蛋是体积小，作用大，对于具有挑食，偏食的人来说，每天一个鸡蛋可以促进营养的平衡性，提高身体的健康水平。

您好，很高兴我来回答。

首先鸡蛋含有主要成分的蛋白质、蛋白质是人体所必须的营养物质，可以为人体提供能量，从而促进机体活动和免疫力提高，特别是一些运动量大的朋友，比如健身员，体育运动员，等等……。

有助于促进运动后疲劳的恢复和提高机体的运动能力，一定程度上会提高雄激素分泌水平，想要补充体内雄激素。

建议;每天日常吃1到2个鸡蛋。有助于大脑记忆力。

特别是正在生长发育的孩子多吃一些富含钙锌的食物，有助于骨骼发育。

鸡蛋还有氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等等。

还有一些不爱吃肉的朋友，可以用鸡蛋代替身体所需的蛋白质，及其它营养。

鸡蛋的用法也是几乎万能的，比如炒菜 做汤 做糕点 甜点 发面都必不可少。

共参考，谢谢大家的观看。