湘菜集锦 石荫祥 在线阅读

摘要： 湖南十大名厨？你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？湘菜特级厨师有多少？湖南菜的菜名有没有非常有意思的？湖南口味虾的主要原料是？湖南十大名厨？1、石荫祥...

1. 湖南十大名厨？
2. 你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？
3. 湘菜特级厨师有多少？
4. 湖南菜的菜名有没有非常有意思的？
5. 湖南口味虾的主要原料是？

湖南十大名厨？

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些***们的不断努力的结果。

作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。

2、聂厚忠

厨艺是厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。

聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。

3、许菊云

他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。

4、谭添三

他是中国惟一一位集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***四大光环于一身的***。

你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？

那必须是长沙新东方烹饪学院的欧阳烂阳老师

他是一轮灿烂的骄阳

万丈光芒普洒新东方

他是一个湖湘伢子

有着湖南人的直率性格

“中通外直，不蔓不枝”

他是一名技艺精湛的湘菜厨师

亦是一个投身职业教育的师者

传承湘菜技艺

能称得上“泰斗”级别的，肯定比“***”级别更高一档，“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”，除了菜烧得好吃，历史背景、群众基础，名誉口碑缺一不可。

所以壹周君认为，湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单，可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世，尤其是石荫祥，从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨，应该是无可争议的TOP1！

至于其他的几位“泰斗”，可以说长沙地区众多知名馆子的大厨，大多是他们的徒子徒孙啦！

首先是许菊云，出道于火宫殿，曾经是全湖南最年轻的特级厨师（上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得），后来担任湖南名店玉楼东的总厨，他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***的“第一人“。

至于王墨泉，曾经上过湖南台《天天向上》的，大家比较熟悉，属于中国”元老级烹饪***“，在他手里自创与改良的湘菜超过400道，比如剁椒鱼头，就在他手里改良成了“酱椒鱼头”，令豉香与鲜辣合为一体。

另外还有几位湘菜***，壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐，其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子，菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的，还是自己用味蕾去细细体味吧😁

湘菜特级厨师有多少？

1. 湘菜特级厨师数量有限。
2. 这是因为湘菜特级厨师是在湖南省厨师协会认定的最高级别，需要经过严格的评审和考核，包括技术水平、经验、创新能力等多个方面的要求。
因此，能够达到特级厨师的人数相对较少。
3. 此外，湘菜特级厨师的评定标准和要求也在不断提高，使得能够获得特级厨师称号的人数更加有限。
然而，湘菜作为湖南省的传统菜系，仍然有很多有才华的厨师在不断努力和追求卓越，为湘菜的发展做出贡献。

湖南菜的菜名有没有非常有意思的？

麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉，剁椒鱼头。口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡。冰糖湘莲 玻璃鲜墨 翠竹粉蒸鱼

我知道的有剁椒鱼头，辣椒的香辣混合着鱼头的鲜香，肥而不腻，肉质细腻，口感鲜香，是相当不错的，剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头，剁椒为主料，配以葱姜蒜，豉油制作而成，色泽鲜亮。

东安鸡，口感脆嫩，酸辣爽口，营养丰富，香、辣、酸、甜、嫩、脆六味俱全。东安鸡历史悠久，历经三个朝代的演变，也是国宴菜谱之一，湘菜之首。

辣子鸡也是湖南名菜，外焦内嫩，麻辣鲜香，色泽金黄，味道鲜美而著称。湖南因气候潮湿，因此湖南人养成爱吃辣的习惯，辣子鸡也是他们的最爱之一啊！

湖南人爱吃能吃是出了名的，但你知道所有的湖南特色菜吗？它们又透露出怎样的地方文化和呢？

毛氏红烧肉

色：色泽红亮

香：属于复合型的味道，它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体

味：咸、香，比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。

口感：肥而不腻，可以真正做到入口即化。

来历：

毛对湖南的烧肉情有独钟，但据说因为毛小时候家里做过酱油，经常在酱缸上发现发酵后出现脏脏的泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。加上老年的毛喜欢酥烂的口感，因此石荫祥***特意将传统的湖南烧肉改良成了毛氏红烧肉。

腊味合蒸

湖南口味虾的主要原料是？

1 湖南口味虾是一种菜品中的虾。

2 湖南口味虾并不是指某一种具体的虾，而是指用湖南特色的烹饪方法和调料制作而成的虾菜。

3 根据不同的厨师和餐厅，湖南口味虾所使用的虾种类也可能不同，但一般都是以鲜活的大虾为主要材料。

口味虾的主要原料是小龙虾,口味麻辣鲜香非常上头,属于可以让游客越吃越上瘾的美食。如今口味虾几乎成为了长沙的城市特色文化,吸引了不少游客。

第三、麻仁香酥鸭。麻仁香酥鸭是湘菜特一级大厨石荫祥推出了一道美食,