食谱应该包含哪些内容 烹饪技巧呢英语

摘要： 菜谱，和，食谱的区别？天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？菜谱，和，食谱的区别？菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现...

1. 菜谱，和，食谱的区别？
2. 天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？

菜谱，和，食谱的区别？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。食谱也称作菜谱，通常是记载食物的配方，烹饪时间，烹饪方法，制作步骤等等，用以教人们制作食物。

经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,***取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。

天天买菜却不知道吃什么？有没有简单的家常菜谱借来参考呀？

你好，我来分享几道菜谱吧。

1.蚂蚁上树

制作流程：

先用温水将粉丝泡软洗净，

瘦肉洗净剁成肉末，

葱洗净切花，

锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆 瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、

酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

2.红烧茄子

制作步骤：

家常豆腐

食材：豆腐、青椒、胡萝卜、黑木耳。

调料：盐、鸡精、生抽、白糖，胡椒粉、豆瓣酱。

制作：一、首先把豆腐切片，不要太薄了，把青椒洗干净，去籽去蒂切片，胡萝卜削皮，也切片，黑木耳放入碗中浸泡，葱姜蒜切碎。

二、锅中倒入少许油，把切好的豆腐放入锅中煎至，煎到两面金黄捞出即可，锅中倒入水，把水煮沸，把泡好的黑木耳，在用开水焯一下，捞出，在用凉水冲两边，放入盘中备用，再把淀粉倒入碗中加一点水，备用。

三、把锅中倒入油，待油温升高，把葱姜蒜倒入锅中爆香，在把豆瓣酱倒入锅中炒出红油，把煎好的豆腐，和切好的青椒，胡萝卜，黑木耳，放入锅中翻炒，翻炒的过中，把盐，鸡精，生抽，白糖胡椒粉放入继续翻炒，最后勾芡出锅，就可以了。

炒白菜

食材：***、葱、姜、蒜、干红辣椒。

调料：盐、鸡精、白糖、生抽，食用油。

制作：一、首先把***洗干净，掰成一片一片的，放入盆中，盆中倒入水，浸泡一会，把葱、姜、蒜、切碎倒入碗中，备用。

肉末鸡蛋羹

葱切葱花，猪肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、生抽、食盐，搅拌均匀腌制十五分钟

取一碗，碗中打入几个鸡蛋，放入少许食盐，倒入温水（温水与鸡蛋液的比例2:1），将其搅散搅匀

将搅好的鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右。在蒸鸡蛋羹的过程中，我们来炒肉末

锅中倒油，油热后放入腌制好的肉末，大火翻炒至肉末变色熟透后关火，将炒好的肉末盛在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花点缀一下即可

简单省时的肉末鸡蛋羹就做好了

很高兴回答您的问题！，天天买菜，每天都不知道买什么，这是很多人感到头疼的问题。我们每个人拿出几个菜谱，不就解决这个烦恼了吗?很乐意和大家分享几个我的家常菜，方便快捷，营养美味。

丝瓜炒菱角米

食材：

丝瓜，菱角米，红米椒，葱姜蒜

做法：

1丝瓜去皮，切滚刀块，菱角米焯水捞出备用，红米椒切圈，葱姜蒜切末。

2锅热倒油，放入葱姜蒜爆香，放入丝瓜翻炒，沿锅边淋一点点水，炒到丝瓜变软。

3放入焯过水的菱角米，大火翻炒。

4放适量盐糖鸡精，撒上红米椒圈，出锅装盘。

香辣小鱼干