中国的菜系八大菜系 川菜是 鲁菜之一吗

摘要： 中国八大菜系北方城市占几个？我国八大菜系分别是？鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？中国八大菜系北方城市占几个？中国八大菜系，南方有7个，而北方仅1个，即山东的鲁菜。中国是一个饮食文化...

1. 中国八大菜系北方城市占几个？
2. 我国八大菜系分别是？
3. 鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？

中国八大菜系北方城市占几个？

中国八大菜系，南方有7个，而北方仅1个，即山东的鲁菜。

中国是饮食文化非常丰富的国家，而且在现代中国的饮食得到了飞速的发展，主要原因是吸纳了西方饮食的精华，再结合中国的传统饮食。比如在以前中国只有四大菜系，而到了今天已经发展成了八大菜系，这就是中国饮食高速发展的最有力证据。

现在中国的八大菜系是鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。而这八大菜系大家看一下就会发现一个很明显的特点，那就是只有鲁菜是北方的菜系，那么中国八大菜系中，南方有7个，而北方仅1个，鲁菜。

中国的八大菜系中的鲁菜属于北方菜系，起源于日照市。

中国的八大菜系为川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成汉民族饮食的"八大菜系"。简称“鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽”。属于北方菜系的是“鲁菜”。

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。代表作品:太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于当前日照市。

中国八大菜系北方城市占1个。

八大菜系是鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

从上面可以看出，除了鲁菜一个菜系为北方菜系外，其余七个菜系均为南方菜系。南方喜欢吃大米，而北方喜欢吃面食。北方人更专注去研究怎么把面食做得更好吃，所以大家会发现北方每一个地区都有当地特色的面食。而南方吃的是大米饭，就算是想破脑袋无非也就是多出几种风格的炒饭而已，所以南方人要想改善饮食，只能够从配菜着手，所以大家可以看到南方不管哪一个地区都有非常丰富的菜品，还有一些诸如“佛跳墙”之类的复杂美食。

我国八大菜系分别是？

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内，因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同，历经悠长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技巧和风味，并且得到全国各地所承认的地方菜肴。

中国八大菜系是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

2、川菜

川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。

3、粤菜

粤菜口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

4、苏菜

口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口味偏甜，注重制酱油，善用香糟、黄酒调味。

5、闽菜

鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？

鲁菜是八大菜系之首。

鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。