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摘要： 湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？小伙伴们，拍美食视频，有哪些好的有趣的美食推荐试吃？湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？你好，很高兴能回答您的问题。辣椒炒肉...

1. 湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？
2. 小伙伴们，拍美食视频，有哪些好的有趣的美食推荐试吃？

湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？

你好，很高兴能回答您的问题。

辣椒炒肉就是我们俗称的小炒肉，喜欢吃辣的朋友这绝对是一道下饭利器，下面我就详细说下小炒肉的做法

一：用物准备

二荆条辣椒、五花肉和里脊肉、豆豉、姜、蒜、盐、生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、

二：具体操作

1、将二荆条切滚刀状，五花肉和里脊肉切薄片、姜、蒜切末。

2、里脊肉中加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀后加入适量油（防止炒时粘锅）。

3、烧热锅将辣椒放入锅中干炒出虎皮状盛出（更好的激发出辣椒的香味）。

4、烧热油放入五花肉煸出油后再放入里脊肉煸炒至八成熟（放里脊肉是为了更符合大众口味），加入豆豉、姜蒜爆香，放入耗油、胡椒粉、生抽、老抽上色、白糖提香，

5、 加入辣椒翻炒均匀即可出锅。

如果你问湖南最出名最广为人知的一道菜是什么？百分之90以上的人会告诉你小炒肉。其实湖南的小炒肉就是青椒炒肉。这道菜很下饭，做的好，非常好吃，材料也比较。

这道菜每个家庭有每个家庭的做法，但大同小异，我做这道小炒肉，对肉的要求也比较严格，喜欢用农村的土猪肉炒，再配以乡下人自己种的土青椒，既辣又爽口，而且还很下饭，有时候甚至连汤都拌饭吃了。

第一步：把肉清洗干净，有的人会过水，但我一般买的农家土猪肉，讲究原味，自然，我就不过水，直接切。把肉切成薄片备用。

第二步：把青椒清洗干净，把它的籽和蒂去除掉，如果不把它们去除干净，干煸的时候，就非常发黑，影响食欲不说，而且味道也会轻微的发苦，口感也会变得极差。切洗干净之后我们把它放到一旁备用。

第三步：起锅烧油，把肉倒进去翻炒。我一般喜欢买肥瘦都有，这样就可以把肥肉煸一下油，吃起来会更香。

第四步：把肥肉煸出油后，再把瘦肉一起翻炒。然后把肉盛出来。

第五步：锅中留底油，放入青椒翻炒，加入姜蒜，待辣椒的皮变了颜色后，加入肉一起翻炒。

第六步：加入豆豉，料酒，生抽，就可以出锅了。

你好，我来跟你分享一下我们湖南家常的辣椒炒肉。首先选一块肥瘦相间的猪肉。我们把肥肉先炒干炒香煎出油，关小火等油温稍冷的时候加入瘦肉炒开加入盐，生抽剩出，用锅底的油来炒辣椒。辣椒炒至八成熟加入拍开的蒜瓣和刚盛出的肉。翻炒均匀再调入适量的盐和生抽蚝油。注意一点是湖南人特别喜欢吃辣椒，所以这道菜肉跟辣椒的比例是一比一。

您好，很高兴能回答您的问题。

湖南辣椒炒肉又名小炒肉，之所以好吃和食材以及烹饪方式有很大关系。

那么家常小炒肉该怎么来做呢？

①.选择食材，猪肉一般选择二刀肉或者五花肉都行，然后是辣椒，辣椒在小炒肉中至关重要，一般是选着螺丝椒，不仅有二荆条的辣味，还有菜椒的香甜；

②.准备食材，生猪肉去皮后切片，螺丝椒切滚刀，大蒜两个切蒜片，豆豉适量；

③.炒制，锅中下入少量油，油热后下入肉片，炒出油脂后下入蒜片，豆豉炒香后倒入少量老抽调色然后下入辣椒慢慢炒香，炒至辣椒微微发软即可。

一份麻辣鲜香，口感嫩滑的辣椒炒肉就做好了。

注意事项：

①.猪肉一定要去皮，一定是生猪肉直接炒；

②.辣椒选择螺丝椒更有风味；

③.豆豉在本菜中调味起关键作用，一定要放。

希望我的回答对您有帮助。

你好👋，感谢您的提问，希望对你有帮助..

在我很小的时候，家里条件不好。住的是带着一点脏与油污的租房，爸妈每天都要很早出去工作，只能爷爷奶奶照顾我。

那时候吃一顿肉不是容易的事情，而辣椒炒肉做法简单，只需要盐，辣椒，甚至一点肉就能进行味觉的配合，起锅时放上一点酱油调色，上桌就能让满房间都香气扑鼻。

每次吃辣椒炒肉，哪怕里面只有一点肉，或者大多都是肥肉也吃得津津有味，吃完肉还会用剩下的肉汁再拌上一碗饭大口下肚。因为难得的东西，都会异常珍惜。所以吃肉的时候，才觉得我很幸福。

每天在放学回家的楼梯上，闻到呛鼻的辣椒和肉味的香气，就能一阵小跑回家三碗饭走起。 长大后品尝了各地的美味，吃到了不同国际间的料理，辣椒炒肉也拥有了不同地域的不同做法，然而只要每次吃到它，还是会想起奶奶做的，略咸的辣椒炒肉。

每个湖南人的口味各异，要问为什么喜爱辣椒炒肉甚至最爱辣椒炒肉，也许是因为最爱的那些人，是和我一样，爱的是记忆里的家乡味，是做辣椒炒肉时，所见证的浓浓的亲情。毕竟带着情感的食物，才是真正的美食啊。

辣椒炒肉素材：

准备食材；

1. 尖辣椒250g

2. 猪肉200g

小伙伴们，拍美食视频，有哪些好的有趣的美食推荐试吃？

你好很高兴回答你的问题。

拍美食***，要找到自己的风格和自己擅长的美食。像我是这个干了5年的外卖业务员，我拍的都是和外卖相关的一些***。比如黄焖鸡，过桥米线。

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