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摘要： 八大菜系南方菜系有哪些？猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？徽菜和湘菜哪个更好吃？徽菜和湘菜哪个更好吃？上海徽菜饭店多少家？八大菜系南方菜系有哪些？粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。民国开始...

1. 八大菜系南方菜系有哪些？
2. 猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？
3. 徽菜和湘菜哪个更好吃？
4. 徽菜和湘菜哪个更好吃？
5. 上海徽菜饭店多少家？

八大菜系南方菜系有哪些？

粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”

中国八大菜系简介：南方菜八占其七，南方人不愧为中国吃货！

中国“八大菜系”地理分布图，主要是在南方。

1.徽菜，常用烹调技法为煨和炖，很少用油炸和翻炒。有三种风格，在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐和臭豆腐产自徽菜。

徽菜名菜有：八公山臭豆腐，农家蛋饺，李鸿章杂碎，庐州烤鸭，红薯粉丝，三河虾糊，清蒸石蛙，吴山贡鹅。

2.粤菜，最出名的是潮州菜和客家菜，主要使用蒸煮和翻炒，其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。

粤菜名菜有：椒丝腐乳通菜，咕噜肉，广式炒饭，蚝油菜心，皮蛋瘦肉粥，蒸水蛋，荷叶蒸田鸡，咸蛋蒸肉饼，豉椒排骨，柱侯牛腩等。

3.闽菜，讲究鲜味，即软、嫩、轻，烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴：一碗羹。

闽菜名菜：肉骨茶，板面，黄焖田鸡，佛跳墙，鸡汤汆海蚌，脆皮鱼卷，干贝萝卜，蚵仔煎，薄饼/润饼，红糟鸡，包心鱼丸，燕皮，醉排骨，东壁龙珠，五彩珍珠扣，五彩虾松，淡糟香螺片，青椒肉丝。

猜一猜湖北名菜蟠龙菜因何得名？

蟠龙菜是湖北的传统名菜，得名源于菜品具有蟠龙装饰和形态。据传，蟠龙菜最早出现于清朝咸丰年间的湖北荆州府，以融合湖北川菜和徽菜之精华著称。龙是中华民族的传统图腾，蟠龙是具有神奇力量的吉祥动物，被认为是吉祥如意之象征，同时也是一种古老的传统装饰元素。蟠龙菜以色、香、味、形俱佳的特点，以及精美的装饰和独特的制作工艺，赢得了广泛的赞誉和美食爱好者的青睐。

蟠龙菜是湖北省的一道名菜，因其名称寓意深刻而备受喜爱。据传，蟠龙菜的名称来源于其制作工艺。首先，这道菜以豆腐皮为原料，把它们叠叠折折地码放在一起，再添加多种名贵的食材，如鲜虾仁、蟹肉、鱼肉、水鸭肉等，制作出一个形状类似蟠龙的汉堡状盘子。

最后，用锅子翻转盘子，让菜肴呈现出蟠龙盘旋的效果，故得名蟠龙菜。蟠龙菜透着浓郁的地方风味，味道鲜美，营养丰富，是湖北省的地方特色美食之一，深受广大美食爱好者喜爱。

徽菜和湘菜哪个更好吃？

湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈

徽菜和湘菜哪个更好吃？

湖北菜在川菜 湘菜 徽菜的夹缝中生存，自成一派，集三家之长。相比川菜，没那么油，相比湘菜，没那么辣，相比徽菜，没那么咸。总之就是好吃好吃好吃。小吃众多，外地人可能仅仅对热干面、周黑鸭了解较多，实际上，糊汤粉更是据无敌的好吃啊，哈哈哈哈

上海徽菜饭店多少家？

上海的徽菜饭店有1000多家这些灰菜店分别分布在上海的每一个区的各个街道上有的会踩进添加纯粹制作徽菜，有的还兼做一些川菜，湖南菜。上海的汇菜店数字也是不停的在变化，有的倒闭，有的开分店增加所以说具体的会在点数维持在1000家左右