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摘要： 什么调料麻味比较大？一次就上瘾调料有哪些？辛辣、芳香、发散的调料有哪些？哪些香料的味道比较霸道？什么调料麻味比较大？花椒的麻味比较大，绿花椒比红花椒麻味大，产地也关键，四川的川椒就...

1. 什么调料麻味比较大？
2. 一次就上瘾调料有哪些？
3. 辛辣、芳香、发散的调料有哪些？
4. 哪些香料的味道比较霸道？

什么调料麻味比较大？

花椒的麻味比较大，绿花椒比红花椒麻味大，产地也关键，四川的川椒就是道地食材，很有名气的。花椒的用途很广泛，比如，麻婆豆腐，麻辣鸡，麻辣鱼。也可以做成泡脚用，对改善睡眠有帮助。

调料麻味比较大一定是花椒。花椒有几十种，陕西大红袍为上等品种，花椒麻味用途不一样，菜品口味不同，四川用花椒的方法最多。

陕西用花椒，一般用花椒油多一点。四川用花椒粒多一点。河南用花椒面多一点。在春天用花椒叶和青花椒也很多。青花椒也叫麻椒。花椒在大料卤水中用量很多。

八角茴香，花椒，卤桂皮，胡椒，薄荷，姜皮，月桂叶，一般最常用的大料就这些，他们说的都很全面，但是家里煮菜的却不用那么全面，只需要我说的 这些，只要做红烧肉，或者红烧排骨，还有自己在家卤肉时，都可以用我说的这些就够了，马上熟的 时候，只需要调些酸片，葱段，进去，就够美味的了

当然是花椒了，不过这花椒也分品种的，有的麻味重，有的不怎么麻，我山东老家种的花椒就不怎么麻，属于花椒香味重的那种，据说四川有一种大红袍花椒是最麻的，绿色的藤椒也还，它有种特别的香味但是麻味一般，之前吃过一次贡椒鱼，那个好像是大红袍花椒，越吃越麻

一次就上瘾调料有哪些？

六婆辣酱面和单山烧烤料。

平时我家喜欢买六婆的辣椒面，包装很好，都是分开小袋包装，要用的时候就拿一小袋。我们家喜欢吃土豆片和狼牙土豆，一般都是直接加这个辣椒包，不用放其他的，味道都很不错。这个不辣，但很香，也可以用作干碟沾菜。单山烧烤料也是，在家烤烧烤可以直接用这个料，烤出来个烧烤店味道差不多。

辛辣、芳香、发散的调料有哪些？

　　简单地说，“辛”就是辣，这个构成是同义反复。辛辣的意思是：尖锐而强烈．此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。

　　调味品，fl***ouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的***食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而***食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

哪些香料的味道比较霸道？

Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴与大家一起参与回答这个问题。

哪些香料的味道比较霸道？

这是一道关于香料知识的问题哈，味道则从鼻子闻和和舌头尝两方面综合考虑。我这里就先列出自己认为前六名味道比较霸道的香料吧。

第一名：咖喱

源于印度，后传入非洲，风靡欧洲，东南亚受其影响颇深，日本甚至当其为国食。咖喱某种程度上说像一种防腐剂，上面有一层油可以保护食物。

咖喱是霸道味道香料的综合体，原料包括：丁香、小茴香、胡荽籽、芥末粉、黄姜粉和不可缺少的辣椒。印度和巴基斯坦的咖喱主要还会混入洋葱。所以霸道的都聚一块儿成就了它这个大王。

第二名：辣椒

辣椒，有很多品种，其中朝天椒果实较小，圆锥状，成熟后成红色或紫色，味道极辣；簇生椒，浆果指状或圆锥状，成熟后红色，味很辣。世界上排名最辣的辣椒有：阴阳毒蝎王鬼辣椒、千里达辣椒、印度魔鬼辣椒、中南美洲巧克力魔鬼辣椒、黄魔鬼辣椒，比朝天椒要辣30-50倍）。

第三名：大蒜

大蒜，吃完后，口气很大，臭得不得了，最辣的泰国种的小蒜头。但一炸油，蒜香让人难以拒绝，任何有腥味的食材，都会被它遮盖，再难吃的也能变佳肴。