美食家怎么当上的 饮食风俗顾客呢

摘要： 怎么样才能够成为美食家呢？怎么样才能够成为美食家呢？想组队一个拍摄团队，关于美食评论的，需要哪些技能的人？过年有个习俗叫“请春桌”你家乡还有这样的习俗吗？你准备做些什么拿手菜来招待...

1. 怎么样才能够成为美食家呢？
2. 怎么样才能够成为美食家呢？
3. 想组队一个拍摄团队，关于美食评论的，需要哪些技能的人？
4. 过年有个习俗叫“请春桌”你家乡还有这样的习俗吗？你准备做些什么拿手菜来招待他们？

怎么样才能够成为美食家呢？

1.首先要每天去一家餐厅吃，并分析其成份、百分配比、成本、营养分析。

2.要天天研究自做一道菜，怎么做才好吃、并分析其成份、百分配比、成本、营养分析。

3.天天读取餐饮文化知识、并做记录、分析、分类、建档，以供日后查询。

4.天天与同好进行讨论、研究、比较、分析。

5.将自己心得写在博客、广交餐饮文化各层次朋友

要想成为美食家首先要有专业的烹饪知识，要有丰富的文化知识，还要丰富的人生经历，丰富的阅历，还要了解各地的人文，地理，生活习俗，最要有各种食物的营养成份，及食物之间的合理搭配等

首先记住最基本的味道，然后区分由这些味道衍生出来的更加细腻的味道（就是杂合），还要了解素材的特性和其自身的味道与其他素材的搭配。吃出内涵。接下来就是积累，做1个美食家也许简单，但是想做1个优秀的美食家就必须积累（除非你是天才，这我没话说）。以上是我个人看法。

怎么样才能够成为美食家呢？

要想成为美食家首先要有专业的烹饪知识，要有丰富的文化知识，还要丰富的人生经历，丰富的阅历，还要了解各地的人文，地理，生活习俗，最要有各种食物的营养成份，及食物之间的合理搭配等

首先记住最基本的味道，然后区分由这些味道衍生出来的更加细腻的味道（就是杂合），还要了解素材的特性和其自身的味道与其他素材的搭配。吃出内涵。接下来就是积累，做1个美食家也许简单，但是想做1个优秀的美食家就必须积累（除非你是天才，这我没话说）。以上是我个人看法。

1.首先要每天去一家餐厅吃，并分析其成份、百分配比、成本、营养分析。

2.要天天研究自做一道菜，怎么做才好吃、并分析其成份、百分配比、成本、营养分析。

3.天天读取餐饮文化知识、并做记录、分析、分类、建档，以供日后查询。

4.天天与同好进行讨论、研究、比较、分析。

5.将自己心得写在博客、广交餐饮文化各层次朋友

想组队一个拍摄团队，关于美食评论的，需要哪些技能的人？

美食摄影团队需要的人还真挺多。当然也要看拍哪些题材，美食文化编辑类和创意类就有些不同。

1.编辑类以讲文化讲故事为主，比如不同民族饮食习惯、节日饮食风俗等。这就需要民俗专家、饮食文化专家，拍摄团队（灯光、摄影师、后期）。如果是商业形式的还需要市场推广人员把这些作品通过媒体推广出去。

2.创意类以摆盘装饰为主，比如一些餐厅的菜单或广告宣传作品等。如果是拍菜单的，就要有客户（金主），有厨师和菜品设计师配合，自己团队出摄影师、灯光、后期。如果是书籍配图，应该是有文字部分为参考，就要和作者沟通拍摄需求。

总之，美食摄影不是简单的事情，需要付出的辛苦很多。

过年有个习俗叫“请春桌”你家乡还有这样的习俗吗？你准备做些什么拿手菜来招待他们？

每个地方风俗习惯不同，叫法也有差异。我们老家只叫拜年，张家去李家，吃一顿，李家回拜张家，也吃一顿，（双方都是亲戚关系）所以在正月，人们一提吃喝（肉，酒），都说受不了，快快来点素素的菜，熬点稀饭，比那山珍海味都的劲。

我们这里最著名的就是水席，只要到过年的时候，家家都会准备几道水席里的菜，比如我家在过年的时候就会准备牡丹宴菜，八宝饭，连汤肉片，炒扁垛，小酥肉等等…好多的菜，牡丹宴菜和连汤肉片都是酸辣口的，很适合解油腻，八宝饭一般就是当甜点吃，香甜软糯，我很喜欢吃，炒扁垛爆炒以后吃着很香很香，炸过的小酥肉，外焦里嫩，也很好吃！