浙菜冷菜

摘要： 有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些？春节年夜饭有新菜谱吗？有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些？蒜泥烤扇贝主要材料：扇贝若干个。料头：蒜泥，葱花。调味料：盐，糖，...

1. 有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些？
2. 春节年夜饭有新菜谱吗？

有哪些与蒜泥有关的美食，请介绍一下做法有哪些？

蒜泥烤扇贝

主要材料：扇贝若干个。

料头：蒜泥，葱花。

调味料：盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉，生粉。

制作过程：1.新鲜的扇贝大概五个左右，撬开，取出肉，去掉内脏，把壳刷干净，用开水烫一下壳。贝肉用干生粉捉腌一下，再用水冲干净，沥干水份，放点盐，胡椒粉腌一下，备用。

2.锅洗干净，放一点油，把蒜蓉倒进去炒一下，有点香味就连油一起倒出来，放点盐，糖，味精，鸡粉，胡椒粉调好味。

3.烤箱调到150度先预热一下。把壳放到铁网上，把贝肉放到壳上面，再把蒜泥往每个贝肉上放一点，再放进烤箱里，烤10分钟左右就可以取出来了，撒点葱花就OK了。

小贴士：用干生粉捉腌一下贝肉，有去腥的作用。这样子烤的扇贝和烤生蚝差不多，蒜香味十足，好吃过瘾。

说到蒜，真的是生活中不可或缺的食物，虽然它只是调味用的，但是有了它的存在，让食物增添了更多的味道，也能让原本寡淡的味道变得有滋有味，配蒜好吃的首先是排骨，羊肉还有各种熟肉等肉类，从小吃肉的时候，妈妈都会说吃点蒜，一方面有的排骨有点肥肉，就着蒜吃一点都不腻，还有熟肉用蒜和酱油醋一起做的蘸料沾着吃，那味道别提多香了，最近抖音很火的给不怕死的商家上课的红雨老师一行，不就常说，吃肉不吃蒜，香味少一半么，哈哈，这是真理。跟老公来西安以后，西安的各种面食让人眼花缭乱，每个吃面的地方也会备着蒜，我没有吃面就蒜的习惯，但是老公很喜欢，吃着面就着蒜，他觉得是无上的美味。最后还有我们的传统美食饺子，用蒜和醋做了蘸料，各种馅都好吃，说的口水都要下来了。

所先很开心来回答问题，也很高兴您刷到了我。

看到题目有一种让我冲动马上来回答这个问题，这个可能跟我的职业有关——厨师。做厨师十来年了，对于这个问题应该不是问题。其实每个菜或多或少都可以和蒜蓉扯上关系，现代生活水来一直在提高，家庭炒菜都有蒜蓉了。对于蒜蓉也有差别，喜欢吃的人，说蒜蓉味道很香，很美，没有蒜蓉吃不下去饭。比如北方人就很喜欢吃蒜，吃碗面条都要来几粒蒜；不喜欢吃的人，就说那味道很错，比如大多数的女孩子都不喜欢那蒜味，有同意的没？

下面我就给大家介绍几道以蒜蓉相关的菜品:

1）、蒜蓉炒青菜。

这道菜应该不用我介绍，只要有下过厨房炒菜的，应该都知道怎么做。

2）、蒜蓉蒸竹蛏。

所需材料:1、竹蛏2我10只，粉丝2捆，蒜米50克，红辣椒1棵，葱花少许。

2、将粉丝提前泡水，竹蛏去肚洗净，蒜米切成蒜蓉，红辣椒切末。

3、起锅烧油，把切好蒜蓉倒入锅中，烧香打出，在和剩下的蒜蓉红辣椒末倒一起，放2g盐，3g鸡粉拌匀就可以。

4、拿个凹盘，粉丝沥干拼拌一下味极鲜垫底，摆上竹蛏，打上蒜蓉酱。

蒜泥应该是爱好美食之人提香调味必不可少的佐料。但多用少量蒜末调味加香，单独用蒜泥做的美食我只做过蒜泥白肉、蒜泥茄子、涮羊肉蘸料：蒜泥香油。

日常做的多的属蒜泥肉。但我没用白肉，而是按正常红烧肉的做法将肉煮熟，只不过要切成大块的。

煮熟的大块肉切片待用，其实直接蘸调好的蒜泥料吃也行，但我为了爽口不腻，将青瓜刨成长的薄片，将切好的熟肉片和青瓜片卷在了一起码盘，再将蒜泥加入香油、盐、生抽、少量鸡精、米椒碎（接受不了辣味的可少放或不放）等调好，倒入盘中或单独置于器皿中，青瓜肉片卷蘸调好的蒜泥料即可食用。（如果没有挤蒜器，一定要将蒜捣成蒜泥，否则蒜香不能全部散也发影响口感）

如果你也正好爱吃肉的话，那蒜泥白肉应该是最美味的啦！具体做法：1、选一块三肥两瘦的五花肉，凉水下锅没过肉，加葱姜料酒，煮至熟透捞出晾凉备用；

2、取大蒜瓣5—8粒（喜欢吃的话多加些）捣成蒜泥放入碗中，再依次加入盐、白糖、生抽，醋，蚝油、香油各适量，搅拌后备用。（喜欢吃辣可以放红油）

3、把晾凉的五花肉切薄片，越薄越好，会比较容易入味，摆盘后浇上调好的料汁就可以开动啦！

简单易学美味的蒜泥白肉😄😄上个库存图（那天没有捣蒜泥，直接切了蒜末调的汁😄）

春节年夜饭有新菜谱吗？

家里人口比较少，我会选择营养搭配家人爱吃的菜系：

火锅为主，食材以新鲜的土[_a***_]为底锅，孩子们爱吃的鱼虾丸子和新鲜青菜菌类做配菜。

少不了各种卤肉，鸡瓜，鸡翅，鸡珍，猪蹄，一份

红烧鱼不能少。

还有一道家乡的菜，懒豆腐。用早上打豆浆的残渣拿猪油炒半熟放上清水煮沸再放上酸菜么，清淡酸爽即可。

过年主要时间还是以吃为主，主食一般都是手工馍馍和油榨面食为主。

年夜饭菜谱

年年有余

1：孔雀开屏武昌鱼 2：糖醋鲤鱼 3：香炸带鱼 4：松鼠桂鱼 5：嫩滑蒸鲫鱼 6：美味剁椒鱼头 7：麻辣水煮鱼 8：酸菜鱼 9：香煎华子鱼 10：茄汁鲈鱼 11:香煎鱼排 12:蒜茸辣酱蒸鱼

吉祥如意

1：可乐鸡翅 2：三杯鸡 3：红枣焖栗子鸡 4：口水鸡 5：糯米八宝鸡 6：豉油鸡 7：辣子鸡丁 8：美味炸鸡 9：糖醋菠萝鸡块 10：手撕鸡 11:如意蛋卷 12:春色如意白菜卷

蒸蒸日上

1：香菇酿鹌鹑蛋 2：粉蒸肉 3：梅菜扣肉 4：香芋蒸排骨 5：鱼香蒸茄子 6：荷香排骨饭 7：芙蓉蒸蟹 8：蒜蓉粉丝蒸北极虾 9：四喜蒸饺 10：花开富贵 11：枣花馍 12：蒸面鱼

步步高升

1:高升排骨 2:高升鸡翅 3:双味高升芝麻虾 4:步步高寿司卷 5:蟹炒年糕 6:自制年糕 7:甜豆炒年糕 8:桂花年糕 9:蜜豆年糕 10:桂花红薯年糕 10:南瓜红枣发糕 11:紫薯发糕

团团圆圆

说到年夜饭，现在人们的生活质量普遍提高 不是以前父母那辈一年不吃不上几次肉鱼的那种了 鱼当时是必不可少来个清蒸鲈鱼简单好做 寓意年年有余 扣肉丸子一般这都不能算数 只能算配菜了 现在吃的都比较随意 爱吃就好 新年肯定要喝酒助兴 祝福大家新的一年一切顺利 大螃蟹海鲜是标配 杂果罐头或者水果沙拉 对于大人来说这都是下酒菜 小孩们也比较喜欢吃是因为它甜甜的 还有各种炸串 炸鸡 酱货拼盘 皮蛋豆腐 凉拌三丝 腰果虾仁 荷兰豆腊肠 爱吃蘸酱菜的再来个多拼蘸酱 简简单单的年夜饭基本就这样了 因为现在家里人口也不算多 如果是大家庭的话 火锅 海鲜再来几个凉菜 喝点小酒也是很不错的

年夜饭，一个重复而又在创新得话题，年夜饭是每个家庭都必须的，不管贫穷富有，一年的春耕秋收都在忙活的就是这一顿年夜饭，作为中国传统的节日，最重要的一个环节，那就是年夜饭，它承载了团圆，阖家欢乐，承载了一年的终结，又开始了一年的开启，周而复始，时间给了我们很多沉淀，年夜饭也一样，到现在，网络得繁荣，让年夜饭也变得更加多彩，南北参考，让大家的年夜饭也丰富起来，国家的强盛繁荣，在这里就能淋漓尽致的提现出来，国泰民安，才是一个真正得年夜饭。