八大菜系之外的菜系 湘菜都有哪些

摘要： 湘菜分为几大菜系？不属于湘菜的代表菜是什么？湘菜代表菜？湘菜分为几大菜系？湘菜是中国八大菜系之一，分为湘江流域菜系和洞庭湖菜系两大类。湘江流域菜系又细分为长沙菜、湘潭菜、衡阳菜、邵...

1. 湘菜分为几大菜系？
2. 不属于湘菜的代表菜是什么？
3. 湘菜代表菜？

湘菜分为几大菜系？

湘菜是中国八大菜系之一，分为湘江流域菜系和洞庭湖菜系两大类。湘江流域菜系又细分为长沙菜、湘潭菜、衡阳菜、邵阳菜、常德菜等地方菜系；洞庭湖菜系则包括岳阳菜、益阳菜、常德菜等。湘菜以其口味醇厚、辣味突出、鲜香俱全而闻名，代表菜品包括剁椒鱼头、毛氏红烧肉、臭豆腐等。

不属于湘菜的代表菜是什么？

先说答案：剁椒鱼头，没错，就是剁椒鱼头，湘菜是我国八大菜系之一，非常有名，代表菜更是数不胜数，但被全国人民所广泛知道和喜欢的非剁椒鱼头不可，从南方到北方，从西北边陲到海南岛，不管是星级酒店还是路边排挡，都能见到剁椒鱼头，如此这般足以说明剁椒鱼头作为湘菜代表作实至名归。

湘菜代表菜？

剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。

湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，形成菜系的时间要追溯到汉朝，主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。

湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，在原料的选择上讲究相互搭配，相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。