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1. 鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
2. 最近大家都在讨论分餐，那么谁能分享一下筷子的历史？

鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？

大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！

天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！

其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。

接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。

另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。

鸡的选择

鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！

家常鸡煲是由清远鸡、玉米、大白菜等主要食材做成的一道菜品。

家常鸡煲

主料：清远鸡辅料：玉米、大***、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒做法1.锅干后放花生油，然后放桂皮，香叶，八角，湖南辣椒，姜蒜头，然后放鸡肉加入料酒炒干，放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，加入萝卜，玉米2.炒成这样子就差不多了3.加入玉米可以出锅了4.把切好的洋葱，青椒放锅底，炒好的鸡肉放进锅里面就可以了5.加入适量开水然后撒上葱段和香菜，小火盖上盖子焖一下就可以吃了

小贴士

1.记得鸡一定要沥干水分，还有要洗干净再斩块那样子比较原汁原味。

2、喜欢辣的可以根据自己的口味放多一点辣椒，酱料一定要放够了味道才够浓郁，还有鸡肉不要炒太久肉会柴掉没那么鲜嫩。

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“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，加入土豆炖更是好吃。”

三黄鸡洗净剁成块

酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中

加入料酒调匀成糊状

倒入鸡块抓匀，加盖入冰箱腌制一晚入味

葱切段、姜切片

桃妹来解答。

桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行，号称东北八大大家常菜之一（其它七个是鲶鱼烧茄子，锅包肉，酸菜血肠汆白肉，猪肉炖粉条，地三鲜，排骨炖豆角，尖椒干豆腐）。

传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡，搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂，吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住，每年都要从老家带回来各种特产，榛蘑是必不可少的。只是住在城市里，好的鸡越来越少见了，所以味道还是没办法跟老家相比。

桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。

• 鸡买好一点的鸡。桃妹都是去乡下去买人家自养的鸡，贵是贵一点，但是鸡味还是有的。如果在城市的话，最差也要买三黄鸡。肉鸡千万不要吃，那不是人吃的玩意儿。
  
• 鸡直接让老板剁成小块，买回来清洗干净后冷水下锅，加姜片，料酒，花椒焯水后捞出洗净。
• 榛蘑用冷水浸泡，一般几个小时可以完全泡发。把榛蘑捞出，挤干水分。注意泡榛蘑的水不要丢，让它沉淀一下，等一下要用。
• 锅里放适量油。加两大勺白糖，先用中火熬化，改小火慢慢的熬到褐色翻大泡，此时倒入事先准备好的开水搅拌[_a***_]就是糖色，盛出来用。
• 锅里放多一点油，下姜片，蒜片，干辣椒，花椒，翻炒出香味。然后倒入鸡块，用中火翻炒到鸡皮开始吐油。
• 倒入糖色，酱油，一点点糖翻炒均匀。然后倒入榛蘑去翻炒，让蘑菇也均匀的裹上调料。此时倒入泡蘑菇的水（底层的渣就不要了），再倒入一罐啤酒。水基本上在鸡块的2/3处即可，转小火焖20分钟。
• 准备一个沙煲，用葱姜打底。然后把炒锅中连汤带鸡块一起倒入砂锅中。大火烧开，转小火焖5分钟。这个时候尝一下味道，如果淡了可以加一点盐，然后撒少许葱花，香菜，蒜苗即可。

这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了，桃妹个人不喜欢吃粉条，也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后，还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑，也可以用别的蘑菇，比如香菇，茶树菇等都可以。怎么样？做法又不难，宝宝们快来试一试吧。

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以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持。

最近大家都在讨论分餐，那么谁能分享一下筷子的历史？

人类进餐取食的工具大致可分为三大类: 手指（比如说非洲、印度）、叉子（西方国家）和筷子（东亚的国家）。中国的筷子一枝独秀，看似平淡无奇，深入普通人的生活，却又闪闪发光，承载着中国厚重的文化与礼仪，从古至今依然如此。

筷子最早有史记载，可追溯于殷商。史记里记载，纣王奢侈无度，把象牙或象骨做成筷子，导致箕子批评纣以象牙为箸太过奢侈。根据这个记载，能推测在公元前1144年前后 , 已出现以象牙精工雕刻的筷子。

实际上，人们开始使用筷子的时间肯定是要早于商代末年。在现在的考古发掘中，我们发现了不少年代久远的筷子。比如，在云南***那墓地中，我们在一座铜棺墓中找到了3支铜箸，这些铜箸大约是公元前495年左右的东西，属于春秋中晚期；在安阳殷墟墓的发掘中，我们发现了6支青铜箸；在发掘距今4000多年的香炉石遗址时，我们又发现了属于商代中期和春秋时期的骨箸、象牙箸。殷墟墓和香炉石遗址等的发掘，让我们将筷子的历史追溯到商代的中期。

1***8年的时候，在湖北随州(战国时期的曾国）的曾都区，考古人员发掘了一座战国早期的曾侯乙墓群，在这个墓群中发掘出了多件“竹荚”，就是竹筷。这证明筷子远在春秋战国时期就已经被人们使用了。

筷子在先秦的时候被称为“挟”或者“荚”，而到了秦汉筷子又有了新的名称——“箸”，郑玄解释说:“挟，就是箸，现在的人把“箸”称为挟提”。汉朝时期又有不同规格的漆筷出现，此后又有了比较精美的金筷和银筷问世。

三国演义《青梅煮酒论英雄》中，有一个“闻雷失箸”的典故。有一天，曹操心血来潮，邀请在后院种菜的刘备一起喝酒，席间评论天下谁人堪称英雄，曹操说:“现在天下的英雄只有咱俩了”，刘备一听，大为吃惊，以为密谋讨贼之事被曹操识破，吓得手中的匙子和筷子都掉了下来，适逢此时天上响雷，刘皇叔才遮掩过去。

隋唐又出现了“筋”的叫法。李白在《行路难》这首诗中用到了“筋”，这说明筷子又有了新的名称；杜甫在《丽人行》中用到了“箸”这个字。从这诗仙和诗圣的诗句中，我们可以猜测唐代“筋”与“箸”可能是混在一起使用的。唐朝时期的银筷是比较有名的，非常贵重的金筷是皇宫贵族奢侈的象征，被皇室所独占，民间不准私自铸金筷，所以大户人家一般都用银筷，而且据说银筷还能防毒。唐朝时，唐玄宗曾经赐给宰相宋璟一双纯金打造的筷子，表彰这位耿直刚正的老臣。

大约到了明代，人们开始称“箸 ”为“快 (筷 )子”，后来就加了竹字头。明代的《菽园杂记》和《推篷寤语 》中都有记载，渔民在出海***时，最忌讳船停住了和船生蛀虫，为了吉利，故反其道而呼“著”为“筷”。在《红楼梦》中，大观园的餐桌也出现了“四楞象牙镶金筷子”，所以在清朝也有筷子的称呼。