小吃和快餐

摘要： 餐饮店和小吃店有什么区别？中式快餐与小吃的分类具体是怎么分的？兰州拉面属于快餐类还是小吃类？开小吃店是早餐好还是快餐好？厨师做快餐好还是正餐好？餐饮店和小吃店有什么区别？餐饮店和小...

1. 餐饮店和小吃店有什么区别？
2. 中式快餐与小吃的分类具体是怎么分的？兰州拉面属于快餐类还是小吃类？
3. 开小吃店是早餐好还是快餐好？
4. 厨师做快餐好还是正餐好？

餐饮店和小吃店有什么区别？

餐饮店和小吃店最大区别是经营的范围不同，餐饮店相当于中型的饭店，可以经营快餐类餐饮服务，可以同时接待小型宴会和包桌餐饮等等，小吃店就是路边最小的餐饮单位，做的饭和菜都比较简单，主要接待的日常生活中的工薪一族，这就是主要区别

店面面积与卖的东西不一样。餐饮店的占地面积大，人流量大，卖的东西种类多样化，而小吃店就店面面积比较小一点，卖的东西也比较少一点，比较单一，没有太多的选择。无论餐饮店，还是小吃店，都要做到健康卫生，店面整洁，有相关的许可证明。人以食为天，食品安全摆首位。

快餐的菜品单一，而小吃店可能是多样化的。若想开这些店铺，需要考察当地是否赶时间以及上班的人较多的地方。

其实，快餐店和小吃店的区别有很多，例如快餐是属于那种进店即食、事先做好的，而小吃店则需要进店选购后现做现卖，而小吃的特色比较多，而快餐主要以快为准。在开这些店铺时，尽量选择人流量较多的地方。毕竟这也是一个薄利多销的场所。

中式快餐与小吃的分类具体是怎么分的？兰州拉面属于快餐类还是小吃类？

谢谢邀请。这2者的区分主要取决于个人所处的位置，如果你生长在南方，那么中式快餐就是指炒菜配大米饭，，而如果生长在北方，那么中式快餐就是指面食类食物，如面条，馒头，还有兰州拉面

我感觉快餐和小吃是有区分的

1、快餐可以是一家快餐店，比如我家的高唐老豆腐，可以组成一个租金门头的店铺，客户可以坐下来吃饭，兰州拉面也是一家快餐店

2、小吃是类型稍微小一点的，很多都是很小的一家店铺或者摊位，比如买个油炸串串或者卷饼，客户买了就走，很少有坐下来用餐的

这就是我要说的，快餐和小吃是有区别的

开小吃店是早餐好还是快餐好？

开小吃店是早餐好，还是快餐好，这个问题，不能盲目的说做早餐好，还是快餐好，我觉得应该是有步骤的先考察市场比如：

1、确定区域：先考察当地的市场，找到当地各个人流量比较多的地方，进行分析，之后决定是在哪个区域开店做。

2、区域分析：确定了在哪个区域开店做之后，再来分析该区域都有多少家饭店，都是做什么的，这个区域做早餐的有几家，做快餐的有几家，这个区域早餐的竞争大不大，这个区域我再做早餐是否过多早餐店铺，这个区域如果早餐店铺过多，快餐店铺少的话，人流量不错的话，可以考虑做快餐。

3、开店分析：不管是早餐店还是快餐店，都需要在人流量比较多的地方开店，如工地聚集的地方，或者好多家学校聚集的地方等，至于做早餐店还是快餐店，我觉得自己需要心里有点数，先把要做的区域找好后，拿两张纸把做早餐店的利弊写出来，再把做快餐店的利弊写出来，之后进行分析和抉择。

4、开店建议：现在很多的人，都非常容易冲动，打工多年，存点积蓄，看别人做生意赚了多少钱，于是心声羡慕，去拿钱去学做菜，之后开店几个月以后，积蓄赔完，又回来上班，我觉得开店起码要三思而后行，凡事多考虑几遍，考虑分析清楚，开店切记冲动火急火燎的去做生意，一定不行的。

5、我的选择：我觉得做早餐店或者做快餐店不是说是你喜欢做早餐店还是快餐店，然后选择去做那个这么简单，最好首先是根据地域地区进行选择和分析，你比如我老家的小县城县城小，消费水平也不高，人流量多的地方也不多，像这种地方就适合做早餐。

其实早餐和快餐相差不大，早餐就是早上卖，快餐可以中午晚上卖，两者都是比较累的，说了这么多就是，做早餐店或者快餐店一定要根据地区地域的选择去分析来决定的。

开小吃店早餐和快餐都是可以的。但这个也要根据自已的兴趣爱好，掌握的技能，地理环境，消费群体，以及自已的资金而论，不能固执巳见，随心所欲。这样就会造成不必要的损失，甚至负债累累。给自巳跟家人带来精神与物质的痛苦就不好了。

兴趣爱好。

任何一个人，做自已感兴趣的事，才会充分发挥自已的潜能，灵感，才能做出不错的成绩，开小吃店做早餐和快餐也一样，明明自已喜欢研究一些面食怎么做，汤类怎么做，而让你鼓捣西红市抄鸡蛋怎么做。三鲜菜怎么做。不合自已的兴趣是做不好的。

掌握的技能。

隔行如隔山，做生意要从自已技能，早餐与快餐都属于餐饮，但两个各需的技术各不相同，如果你只会抄菜去开早餐，尽管你是厨师也不好早餮，所以要根据自已的技术去做。

地理环境。

开店选址很重要，适合做早餐的地方不一定适合开便餐，反之也一样。我们在开店前一定考察好这个地方适合做什么。

消费群体。

客户就是你的摇钱树，你店的周围是什么消费群体，是工厂的职工，写字楼的职员，还是社区，是吃早餐的多还是快餐的多，这些一定要搞清楚。

资金。

做餐饮不管选择早餐或是快餐都是比较辛苦的事，但是做出来的东西好吃才是生意好的王道 ，与其纠结早餐、快餐，不如将精力放在产品的研究上，健康、美味、实惠才是现在餐饮从业人员应该关注的点。

那要看你的定位了，早餐，快餐都是比较辛苦的工作。

早餐：早餐虽然只要工作到中午就结束了，但是要凌晨就要起床准备，像大饼油条的面要前一天晚上就要准备好，大钱挣不到，挣点辛苦钱是没问题的。

快餐：快餐就是薄利多销，如果有单位，工厂，长期定盒饭，这样利润就可观了，但是人会很辛苦。

都好！但还得看你的店所在位置的人流量如何，比如上班族的、上学族的、自由职业的、住宅区的等，多人流动的话，那生意肯定不错的，早餐是少不了了。还有，你有几个人手帮忙呢。所谓快餐，我这边不时髦了，要送快餐也就附近，没人手，不好请人。如果你的人手够，送快餐那没问题，有批量的话最好，比如工地里做事的加班的。言归正题，早餐、午餐、晚餐，就这一日三餐，你可以晚餐先不做，你要确定你的店租稳定么，有些人就是因店租顶不住才晚餐也来，那相当很辛苦。早餐要早起，天还没亮就好准备材料，然后准备完了天也亮了，早餐也没多少什么食材吧？不就是米粉、面、河粉、饺子吗？要腌要煮要炒很简单，加一碗瘦肉汤，肉汤里要有生菜或枸皮叶。如果你的食客想吃牛肉汤的话，怎么办？午餐上午11点开始到下午2点结束，晚餐下午5点开始，晚上9点结束，剩下的是看你的手艺了。利润的话，我觉得午餐比较高，食客自由选菜嘛。比如我喜欢茄子煲，20元一份。简单的青菜炒瘦肉，10元，酿豆腐煲一份12元，每碗饭1元……

厨师做快餐好还是正餐好？

快餐的厨师和堂食的厨师没有可比性，追求审美点不一样。

快餐的厨师，追求是的口味、速度、菜品卖相。

堂食的厨师，追求的是盘式的艺术感、菜品搭配美观、菜品的亮度及汁欠相结合于一身的美食。

快餐的厨师，把关面广，从食材的加工大小，到烹饪流程，出锅成品菜，都要参与其中。

堂食的厨师，把关面小，追求好的食材，烹饪出具有小而精、精而美的佳肴美味。

所以先看看自己的需求吧！