正宗风味茄子

摘要： 风味茄子哪里最正宗？风味茄子做法？王刚风味茄子的做法？风味茄子哪里最正宗？风味茄子感觉最正宗的是四川，主要配料有，辣椒，香菜，青红椒，炸花生米，白糖，生抽，醋，盐，味精，淀粉，花椒...

1. 风味茄子哪里最正宗？
2. 风味茄子做法？
3. 王刚风味茄子的做法？

风味茄子哪里最正宗？

风味茄子感觉最正宗的是四川，主要配料有，辣椒，香菜，青红椒，炸花生米，白糖，生抽，醋，盐，味精，淀粉，花椒，花生油，不过各地的风味茄子也各有特色，适合当地的口味那就是最正宗的，比如，我就喜欢我自己做的，每次做好，我女儿都赞不绝口，全部吃光。

风味茄子做法？

茄子洗干净，斜着切成条

放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆

裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉

然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水，第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚

油锅至八成热左右，加入茄子。炸

炸制金黄出锅

葱，蒜，花椒。切好备用

糖和生抽还有2滴醋，加入碗中搅匀

油热之后，把花椒，葱，蒜放入锅中翻炒

加入有糖的酱油，继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒

准备紫茄子两个，清洗干净，对半切开再切成3厘米左右的段。

切好以后，用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面，防止炸的时候茄子大量的吸油。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成菱形片。

准备大葱一段，破开切成葱花。

王刚风味茄子的做法？

主料3人份

茄子1根

辅料

干辣椒适量熟芝麻适量大蒜适量生粉适量香菜适量花椒面适量酱油适量白糖适量盐适量醋适量芝麻油适量

步骤1

提前将原料准备好

步骤2

将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用

步骤3

将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用