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闽菜的代表菜湘菜有哪些-闽菜的代表菜湘菜有哪些菜
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川,湘,鲁,粤,浙,闽,苏。都有什么特色菜请一个菜系说两个或者两个以上...
川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子。鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
一,鲁菜,山东菜系,在明清两代,宫廷御菜是以鲁菜为主,鲁菜为八大菜系之首,代表菜有九转大肠,油爆双脆,油焖大虾等。
湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
中国八大菜系的代表菜各是什么?
川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。
传统的中国美食被分为八大菜系,即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜,每一种菜系都传承多年,经过历代厨师的改进,现在的味道更是让人难忘。
鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。
浙湘闽徽代表菜各写六个
徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、符离集烧鸡、无为熏鸭、八公山豆腐。中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。
代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。徽菜特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。湘菜特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多。
福建菜系,简称闽菜。代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等;安徽菜系,简称徽菜。代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等;湖南菜系,简称湘菜。
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