菜谱饮食风俗有哪些营养价值呢

小旺 2024-12-08 46

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摘要： 你们过年年夜菜有几个，有什么寓义？有哪些营养健康的传统美食推荐？中国的食文化可以有多讲究？你们过年年夜菜有几个，有什么寓义？我来自湖南农村，在我家乡过年风俗习惯与众不同。30晚上8...

你们过年年夜菜有几个，有什么寓义？
有哪些营养健康的传统美食推荐？
中国的食文化可以有多讲究？

你们过年年夜菜有几个，有什么寓义？

我来自湖南农村，在我家乡过年风俗习惯与众不同。30晚上8点左右不吃饭，就是腊肉煮熟，切成1两左右，喝酒吃肉，这个叫砧板肉，而且分量很足，不能吃完。要剩下很多第二年吃，寓意年年有余。正月初一12点到8点吃年饭。菜很多，鱼是肯定要有的，寓意年年有余（鱼），还有圆子，寓意团团圆圆。还有鸡，牛肉，菠菜，腊肉，鸡爪，牛肚等等，基本上都是好菜，一般都是8个菜或者10个菜，因为8就是发，10是十全十美。吃饭之前先祭祖，然后放鞭炮礼花。吃饭时规规矩矩，不能讲不吉利的话。吃饭后就准备了很多水果零食，长辈就给晚辈发红包，讲吉利祝福语。不管你多大了，只要你和父母一起过年，父母就会给你发红包，一般以父亲为主。还有过年的时候是不能有豆腐的，这个大家都懂的。

我们这里过年时没有菜，只有饺子和汤圆。一家人在一起包饺子，在包饺子时让一个饺子里包上钱币，谁吃出了钱预计来年一切都顺，财运好，饺子寓意团，汤圆寓意着圆，意思是一家人团团圆圆，不管遇到什么事，都有家人陪伴，这就是家的意义吧

我们这边过年的时候，如果只是一家吃，大多就是6个菜，过年的时候必做炸丸子、藕夹，一个鸡，一条鱼，再来个荤菜，一个素菜基本上就成了，主食是饺子，为了来年好的运气，通常在饺子里会包上硬币的、糖果的、栗子的，吃到这种特殊饺子的人，来年会顺顺利利、甜甜蜜蜜、财源广进，虽然是一个彩头，但是每年都会期盼着自己是那个***儿，可以吃到那个***的饺子~不同的地域肯定有不同的年夜饭，你们的年夜饭是什么？咱们讨论下啊~

（图片来源网络，侵删）

年夜饭又称团圆饭是指农历除夕的晚饭，目的在于过年前一家人坐在一起相聚并庆祝农历新年的到来。

我们家乡一般都是十个不同的菜，猪,鱼,鸡这是每家必备的食材。寓意十全十美，团团圆圆，合家欢乐，来年财运享通，全家平安健康。因为吃团圆饭大人和小孩都会坐在一起，人比较多，所以把菜分成若干份，方便大家都能很容易挑到想吃的菜。

有哪些营养健康的传统 美食 推荐？

感谢邀请，中华文化五千年说到美食是数不胜数能被传承下来的传统美食也有很多，并且由于每个民族的地域、风俗等因素，各个地方都有自己的独特的地方特色食品，下面列举几种生活中较为经典的传统食物：月饼、油条、豆浆、刀修面、驴打滚、粽子，云南过桥米线、扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋。太多了。

（图片来源网络，侵删）

中国的传统美食太多了，像《舌尖上的中国》里面介绍的各个地方的名吃，都算是中国的传统美食。想找有文化历史传承的，可以推荐一本书给您——《药王孙思邈》，您可以仔细阅读研究下，药王孙思邈是中国道家养生学伟大的集大成者，是唐代以前最早、最系统论述食疗第一人，书中有详细介绍药王的一些巨著文献，希望对于您的营养健康美食的研究有帮助。

嘉峪关——张掖——张掖私房江湖菜——烤鱼

国内大多数烤鱼都用草鱼，张掖的烤鱼原材料却用的是高原虹鳟，虹鳟被誉为“水中人参”，营养价值丰富，口感独特。

（图片来源网络，侵删）

恩施民间家常菜，由黄豆和萝卜菜做成，营养价值极高。

张关合渣在黄豆选用和制作工艺上与其它豆制品不同，不压榨、不点卤，合渣清汤成型，鲜嫩爽滑、麻辣而不燥。

一般选用家户自养的猪，***用当地传统方法熏制的腊味为原料，经火锅炖制，腊味浓郁，让人吃得都停不下来。

——猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

——猪脚对于治疗经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木、以及消化道出血有着一定的治疗功效。

——猪脚含有丰富的胶原[_a***_]，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一。同时使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

***用本地散养土鸡，配上葛根粉、恩施党参、天麻、红枣、枸杞或糯米等原材料，煨制而成，绿色健康、清淡滋补。

中国的食文化可以有多讲究？

中国的食文化可以说时代与技法，地域与经济，民族与宗宗教，食品与食具，消费与层次，民俗与功能等又可以说讲究又可以说不讲究。

一般一年四季，按季节而吃，是中国一直按季节变化来调味，配菜，冬天醇浓厚，夏天请谈爽，冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感菜肴美感的传统，食品色，香，味，形。对于美感的表现是多方面的。

中国疆域辽阔，气侯多样，热带，亚热带，温带，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调堤供了不同种类饮食文化如，粤菜，讲究野味，禾花雀飞禽，营养丰富。川菜，讲究麻辣味。鲁莱，撸长烹调海鲜与禽兽，讲究清鲜。苏菜，主重色泽鲜艳清爽悦目。微菜，如红烧果子狸，浙莱，闽莱，咸中略带酸甜，如雪花鸡，八宝鲟饭。湘菜，有麻辣子鸡，红喂鱼翅，火方银鱼，油辣冬笋等。