八大菜系的制作方法,八大菜系的制作方法是什么

摘要： 中国八大菜系是那八个省组成？如何去开创一个菜系？中国八大菜系是那八个省组成？1、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。2、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大...

1. 中国八大菜系是那八个省组成？
2. 如何去开创一个菜系？

中国八大菜系是那八个省组成？

1、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

2、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

3、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

4、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

5、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。

6、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

7、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。

8、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。

如何去开创一个菜系？

这个问题得普及下知识了：

客户有四重身份

产品的消费者

产品的传播者

产品的设计者

产品的投资者

eg:小米是先有米粉 最后才有的小米，

我们有的客户就是让他们自己的用户自己设计菜品的，望对你有所启发！！

民以食为天占天下便宜。以前小时候为什么味道留在现在，因为那时候很少吃的。记得唯一次天寒地冻鱼塘抓了十几只虾中午风干下午象烤猪那样烤加盐，味道好极了。还有一次炒鸡肉放了泸州老启，比饭店还好吃，后来再做也做不出来。所以创新是可以有但要保持更难。

既然已有十年之久的历史，自然有菜品沉淀，实现全新开创极难，那可以先从改进、革新几个菜品开始，改变的出发点就是聚焦研究自己主流用户的人群变迁、口味变迁、用餐方式变迁、用餐环境变迁等细节，保持对用户的高度敏感。

∞ 把复杂的事情简单说，欢迎关注，期待交流 ∞

俗话说民以食为天，长久以来在我国更是形成了八大菜菜系以及一些特有的宫廷菜等等，这些都是经过很多年的积累足渐形成的，下面我列举三个很成功的例子来看看他们是怎样开创出属于自己的一个菜系的，又是如何在传统的餐饮市场中占据一席之地的。

1、一个发展了十年之久的连锁店，贾国龙的西呗筱面村正在试图打造属于自己的一个西北菜品牌，慢慢的形成了西北菜的一个凝聚地，拉拢出了西北菜的消费人群，这些菜品食材全部产自于西北地区，所以又叫西北菜。然而这条路很漫长，刚开始的筱面村跟很多饭馆一样，走不上主流，繁华的商业街基本上被传统的主流菜系所霸占，很难挤出一点地方，然而西贝莜面村重在坚持了十多年，慢慢的经营出了自己的品牌效力，将西北菜打造成了另外一种消费对象，形成了自己的特有的忠实消费者，长时间的去给消费者形成一种意识，我们的菜全部产自于西北山野地区，命名为西北西贝菜。

2、徐州晏的创始人郭明华，我觉得这条走的要比西贝筱面村简单的多了，从地道做到精致在做到创新，被定义为创新城市菜，郭明华将东西方餐饮市场文化与艺术的碰撞结合中国传统厨艺的做法结合起来 ，带来了新一波的厨房革命。创新融合的主流之下，鱼龙混杂，归根结底，创新的基础是稳定，是标准化。要想创造一道完美的创新融合菜，食材的特性，味道的把握，季节的遵循，营养的均衡，缺一不可，甚至是审美的追求都将升华到一个崭新的高度。

3、东北菜，不知何时，听到很多人说什么东北一锅炖，你会炒东北菜吗？等等，我就想八大菜系有东北菜吗，一个菜系，经过人们的长时间的考验，不断的传扬，足渐也就形成了一个地方菜特有的特色与形成特点，能给在餐饮市场中有自己的一席之地，一定要有自己的创意，被人门锁认可。

谢邀！

开创一个菜系，太难了。中国有五千年的文化，饮食文化同样也是五千年，发展至今也就是八大菜系，这些都和源远流长的文化息息相关的。并不是随随便便就可以开创一个菜系。拿最出名的西贝来说，直到现在也不算是一个菜系！

每种不同的菜品都有不同的受众群体，现在又出现了江湖菜、西北菜等很多地方菜，但是均不成体系。也许随着时间的推移会出现更多的菜系。