小吃和菜肴的区别 民族风味有哪些呢

摘要： 餐饮包括哪些？打糕是我国哪一民族的风味食品？你怎么评价打糕这款美食？民族大学和普通大学的区别？餐饮包括哪些？作为餐厅的服务员，要想更好地为客人服务就得对餐厅有个总体的了解，比如餐厅...

1. 餐饮包括哪些？
2. 打糕是我国哪一民族的风味食品？你怎么评价打糕这款美食？
3. 民族大学和普通大学的区别？

餐饮包括哪些？

作为餐厅的服务员，要想更好地为客人服务就得对餐厅有个总体的了解，比如餐厅有哪些分类，餐厅的组织结构如何等，只有对这些知识了解透彻，才能更好地给予自己一个定位，知道自己在餐厅是一个什么角色，应为客人提供什么样的优质服务。

餐厅的分类

　　作为餐厅的从业人员，首先就要了解你所工作的餐厅，弄清餐厅大致的分类，以便更好地服务客人。

　　1.以市场目标分类

　　根据市场目标，可把餐厅可分为如下几种:

　　(1)高级餐厅。高级餐厅一般都提供特色菜肴、传统菜肴，具有雅致豪华的装饰、温柔的色调和照明、古典和传统音乐等宁静优雅的用餐环境，提供周到和细致的餐饮服务。高级餐厅讲究餐具和摆台，通常使用银器和水晶杯。餐厅经常有高雅的现场音乐或文艺表演。用餐费用较高。例如，中餐与西餐风味餐厅、扒房等属于高级餐厅。

　　(2)大众餐厅。大众餐厅提供的菜肴都是大众化的，在餐厅布局上以实用为主，提供比较周到的餐饮服务。大众餐厅也讲究餐具和摆台，但很少使用银器和水晶杯。有时，也有比较简单的现场音乐或文艺表演，例如二胡演奏、钢琴演奏、古筝演奏等。用餐费用适合于大众。

　　(3)大宴会厅。大宴会厅，通常以一个大厅为主，周围有数个不同风格的小厅与之相通或相对独立，一般可用隐蔽式的活动板墙根据客户的要求调节其大小。这两类宴会厅是多功能的，活动舞台、视频同步翻译、会议设备、灯光音响设备等齐全，为各种大型餐饮活动、会议、展览、文艺演出等提供了良好条件。

2.以经营方法分类

打糕是我国哪一民族的风味食品？你怎么评价打糕这款美食？

打糕是我国朝鲜族的风味食品，在东北黑龙江和吉林两个城市，居住着很多朝鲜人，而打糕是朝鲜族人的特色食品。

制作打糕是主要原料有糯米又称“江米”，还有豆面。同大米相互比较糯米是白色不透明的米，每到农历三月的时候，朝鲜人风俗文化中有过“流头节”的风俗而在整个风俗中祭拜神”的最主要的供品就是“打糕”。

打糕是用糯米先经过10个小时左右的浸泡，然后上笼屉蒸，不是煮糯米，蒸糯米会使糯米的口感更佳粘滑，将蒸熟的糯米放在平板上进行用力反复捶打。捶打的过程中用的木榔头需要蘸水。先将糯米打成一张饼状，然后才打成条状，最后切成一块块长条的小块。最后打出的年糕糯软粘柔，吃起来很香甜。在上面撒上一层薄薄的豆面，这样吃起来既口感又好，又不沾手。吃的时候多蘸着白糖和蜂蜜食用。

朝鲜人视打糕为朝鲜族最美味的食品，每逢过年、结婚、生日、拜神等重大日子里，家家都要做上一些打糕，然后送给同村的人品尝。但是吃打糕也应注意打糕属于糯米，吃多了不容易消化，所以肠胃消化功能弱的人群尽量少食，同时打糕最好是现打现吃，放了一夜后的打糕会变硬，口感不好。

小时候，农村里居住的朝鲜人很多，所以每年都可以吃上同村朝鲜族自己手工制作的打糕，但是随着这几年经济的发展，很多农村里的朝鲜人都外出韩国打工，打工赚钱了以后都搬入了城市里。所以也就没有朝鲜人挨家挨户送打糕的事情了。

你喜欢吃这种朝鲜族美食打糕么？欢迎大家留言，更多精彩，欢迎关注。

民族大学和普通大学的区别？

首先在专业的设置上，民族性大学除了普通文理专业大类外，多了民族独特的地方。以语言和文化为主，就比如说***尔语言文化学院、蒙古语言文化学院、藏学院等。还有涉及到少数民族的音乐舞蹈、民俗之类的专业，这也是有别于普通大学的地方。

其次就是校园环境的不同，民族大学的校园环境，当然要兼容各民族的特色和风格，里面的教学设施、节目氛围也是不同于普通大学的地方，毕竟少数民族普遍都是载歌载舞型的。

再者，民族大学的食堂也是极其丰盛的，里面融合各民族的美食，特别是中央民族大学的风味食堂，餐品种类众多，多到你可以一年365天每天吃不重样，最关键的是食堂餐品价格不贵，这里面有国家补贴的成分在里面。

区别：

1、民族大学隶属于国家民委,普通大学隶属于教育部。

2、民族大学招收一定比例的少数民族考生，招生时对数民族学生通常会有一些优惠政策。

3、民族大学比普通大学要多一些具有民族特色的学院和专业，民族班、少数民族预科班只招收民族考生。

4、民族大学民族种类较多，各民族的民族意识较普通大学里的强，因此需要互相尊重各民族的各种习惯。