饥荒食谱 饮食风俗大全 食材有哪些

摘要： 哪天是天仓，有什么风俗？你知道的农谚有哪些？哪天是天仓，有什么风俗？农历正月廿五日，俗称“填仓节”也叫“天仓节”，是旧历正月最后的一个节日，也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。风俗...

1. 哪天是天仓，有什么风俗？
2. 你知道的农谚有哪些？

哪天是天仓，有什么风俗？

农历正月廿五日，俗称“填仓节”也叫“天仓节”，是旧历正月最后的一个节日，也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。

风俗：

蒸制食品

介休用糕面捏成元宝、包袱、锅、鸡、狗等各种形状的灯盏，盛满食油，到晚上点燃放置室内各处，次日吃油炸或油煎食品，祝人丁兴旺，五谷丰登。和顺、榆社蒸谷面团。祁县是家家户户蒸一种包有豆、枣或糖馅的口袋状面食。左权是蒸制一种叫“仓谷连”的面食埋入粮囤内。蒸制食品方法不同，目的一致，都是为了祈求风调雨顺，五谷丰登，粮食满囤，丰衣足食，人丁兴旺。

搬运填仓

在天仓之日，各县居民都要***用担煤、担土、担水等形式，寓意添仓，企盼丰年。民间有许多填仓活动，皆与饮食习惯紧密相连。晋北地区习惯蒸莜面窝，取其形如粮囤。用荞面作丸，置莜面窝中空处，是谓填仓。晋东南地区用黍米面作团，置于粮仓。晋中地区又是用谷面作团填仓。

城镇里的平民百姓虽不举行祀祭，但在这一天都要到庙会或粮油铺购买些米面油盐煤柴等生活必需品，作为生活储备比喻添仓。当天天津地区必吃米饭熬鱼汤，吃鱼比喻连年富裕有余（鱼）之意；山西地区吃黄米糕，“糕”谐音“高”，有生活步步高吉庆之意；老北京人则全家要吃烙饼，吃薄饼卷“盒子菜”。吃饼有饱腹胀满填仓之意。盒子菜是老北京时传统吃食，由熟肉铺或猪肉杠子（猪肉铺）制作出售。

地画仓囤

寿阳在老天仓之日，要在地上画一个粮食囤，放置五谷，用石头压住，象征粮盈食满。民俗要在院内或场面打灰窖。用簸箕盛草木灰，用棍棒均匀敲打，在地上撒出三环套或五环套圆圈，意为粮仓或者粮囤。讲究的人家还要在灰窖旁边撒画出耙子、扫帚、甚至扇车等图案。

打扫院落

“填仓节”也叫“天仓节”

农历正月廿五日，俗称“填仓节”也叫“天仓节”，是旧历正月最后的一个节日，也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。

我国古代，民间人们对这一节日是很重视的。每当填仓节到来，亲朋往来，侍客至诚，佳菜盛餐，醉饱方归。

宋·盂元老《东京梦华录》载：

“正月二十五日、牛羊豕肉、恣飨竞日，客至苦留，必尽而去，名曰填仓。”

清·《帝京岁时纪胜》栽："当此新正节过，仓廪为虚，应复置而实之，故名其日曰填仓。"

“填仓”，意思就是“填满谷仓”。按照我国北方民间的传说，是这样来的：相传北方曾连续大旱三年。赤地千里，颗粒不收，可是，***不管人民的死活，照样征收皇粮。因此，连年饥荒，饿殍遍地，尤其在年关，穷人更是走头无路，冻饿而死的不计其数。这时，给***看粮的仓宫守着大囤的粮食，看着父老兄弟们饿死，实在无法忍受，他毅然自作主张，打开皇仓，救济灾民，把***的粮食让人们抢运一空，救了一方灾民。但他向***不好交差，就在正月廿五日这天放火烧仓，连同他自己也烧死了。后人为了纪念这个无名氏仓宫，每到这一天，就用细炭灰或柴草灰在院内外打囤填仓，以示对仓官的怀念。

你知道的农谚有哪些？

1、牛马年，好种田，就怕鸡猴这二年意思是说，牛年马年里风调雨顺，庄稼都会有好收成，不愁不丰收，而鸡年和猴年的收成一般都不好，或旱或涝，往往歉收闹饥荒。

2、有个歪木头，没个歪匠人这条农谚和“正歪树”息息相关，树长歪了，优秀的木匠可以把它修正过来，变废为用，而不能简单地弃之不用或跟着歪树把自己也带歪。

3、头伏萝卜末伏菜，中伏荞麦熟得快刚进入头伏(初伏)，山里人就开始忙着种胡萝卜、水萝卜、红心萝卜等蔬菜了。

中伏(二伏)则适宜播种荞麦。

末伏(三伏)是播种大白菜的最佳时节，一到末伏，家家户户都在自家的小菜园里忙着种***。

4、涝了伏头旱伏尾就是初伏的前一天，这天如果下雨，伏尾就必旱无疑。

5、芒种芒种，连收带种芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始。它的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。在农村，芒种前后是一段农事活动非常忙碌的时间，既涉及收获，也涉及播种。

6、麦黄农忙，秀女出房意思是说在此节气，连女子也要下地帮助度过“农忙”；在河北某些地方，芒种这天则有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。