食谱内容与用量计算-食谱内容与用量计算方法

摘要： 计算带量食谱时需要提取可食用部分的重量?带量食谱炒菜称的重量，应该是净重，因为炒菜用的蔬菜，都是已经处理好的清洗过的，所以应该是净重而不是毛重。带量食谱软件中的一餐量是：谷类60...

计算带量食谱时需要提取可食用部分的重量?

带量食谱炒菜称的重量，应该是净重，因为炒菜用的蔬菜，都是已经处理好的清洗过的，所以应该是净重而不是毛重。

带量食谱软件中的一餐量是：谷类60-70克，荤菜50-60克，蔬菜80-100克，油7-8克，水果50-100克，奶类100-150克，豆制品10-15克（包含豆浆），水每天100---150毫升。

幼儿园带量食谱是在花样食谱的基础上，每个食材后面标注有人均可食部生重，通常重量以克为单位记录的食谱。幼儿园带量食谱介绍 幼儿园带量食谱是根据教育局标准及2-6岁儿童生长发育需要而制定。

水用体积推质量，比如3000克水也就是3升。用量杯量出来，没有量杯就用瓶装水的瓶。

带量食谱中所给出的量均为下锅量，实际***购量还包括一定量的不能食用的报废部分。我园为确保量的准确，下锅前有专人记录称量实物的下锅重量。

食盐要加以控制；早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。午、晚两餐都要有菜，午餐一荤一素，多选用各种季节性蔬菜。保证有一定量的绿、橙色蔬菜；食谱应满足儿童年龄特点（种类、大小、色、香、味）的需要。

每人每日营养素摄入量计算表怎么计算

1、根据每克碳水化合物、脂肪、蛋白质提供的热量分别为4Kcal、9Kcal、4Kcal，即可计算出每日三大营养素的摄入量。

2、对于减脂目标不太严格的人群，每日总摄入量（kcal千卡）=目标体重（kg）30（kcal）。而每日的三大营养素摄入量，可以按50%碳水化合物，蛋白质和脂肪各25%计算。

3、NRV%蛋白质=0.1 / 60 = 0.002根据“0”界限值规定，需要在营养标签上标注为 NRV%=0 ***如您今日的NRV能量已经接近最高量，您就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

4、标准人日计算公式为：标准人日=标准人系数×人日数；总标准人日数为全家每个人标准人日之和。②人均食物或营养摄摄入量除以混合系数即可得出该人群标准人的食物和营养素摄入量。

5、营养成分表计算公式为Y%=X/NRV。中国食品标签营养素参考值（是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

食谱编制的方法

制定食谱的时候要注意季节的变化，冬季的时候要多用高热量的食物，而夏季的时候要多食用清凉的食物。食谱的饮食和烹煮要依据个人的消化能力而定，一定要适应个人的消化能力。

食谱编制步骤如下：确定用餐者的营养需求：这包括了解用餐者的能量需求、三大营养素需求、以及各种营养素的具体数值，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等。

按指南要求类别选择食物品种，注意选用全谷物、深色蔬菜等。设计菜肴，选择合理的烹调方式。成人膳食设计举例 成人的一日食谱可以按照3-1-4去设计，只需按此食物份量组合成为三餐中的主食和菜肴即可。

食谱编制的步骤包括确定目标受众、选择食材、设计菜品结构、确定烹饪方法、制定详细步骤、添加提示和建议，以及测试和调整。第一步是确定目标受众。编制食谱前，需要明确该食谱是为谁设计的。

食谱编制的一般步骤 通常利用我国推荐的每日营养素供给量表和食物成分表可为不同生理需要的人按以上平衡膳食的要求编制食谱。可按以下简洁方法进行。根据用餐者的年龄、性别、劳动强度、分别列出每日热能和营养素的供给量。

一天的营养食谱!

1、一日三餐健康食谱表如下：周一 早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克~200克、桔子1个。午餐：宫保鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头。晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头。

2、一天健康饮食食谱搭配1 星期一 早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 水果：西红柿或白萝卜1个。 中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。

3、周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）晚餐：红烧排骨幼儿园食谱营养计算，蒜黄腊肉[_a***_]营养食谱，泡菜，***豆腐汤 蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味幼儿营养食谱，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。

食品营养学计算一天食谱

1、早餐：咸面包2份2片（对应面粉50克），鸡蛋1份1颗，纯牛奶5份1包，蚝油生菜（生菜0.3份180克、橄榄油1份10克、蚝油少许）。

2、晚餐 ：米饭（粳米，标一100g），生菜豆腐汤（生菜100g，豆腐100g，大豆油6g，盐2g），清蒸鲈鱼（200g）。

3、营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。

4、经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，卤蛋，红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。

幼儿食谱营养计算

晚餐：红烧排骨幼儿园食谱营养计算，蒜黄腊肉宝宝营养食谱，泡菜，***豆腐汤 蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味幼儿营养食谱，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。

谷类。每日摄入量150～180克，如各类米、面等粗细粮食品。豆制品类。每日摄入量25～50克，如豆腐、豆豉等。蛋类。每日摄入量40克，可以是鸡蛋、鸭蛋等。肉类。

食谱中不可缺少的食物是什么 1岁以上的宝宝，不一定能从固体食物中摄取到足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40：60。

两勺油。两勺油对糖尿病患者来说，基本上营养不缺又不会太多。糖尿病人运动：在三餐后运动，每日三餐，运动三次。每次在饭后1小时开始（从吃第一口饭开始计算时间）。运动以快速行走为主，每次的运动时间为30分钟。

带量食谱营养分析首先要通过食物营养成分表来分析计算每种食物的各种营养成分的量是多少，把所有营养素的量综合起来，跟人体所需的标准的量做一下对比，进行营养分析。