地域特色美食,地域特色美食文化

摘要： 大家各自家乡里有哪些特色美食？大家各自家乡里有哪些特色美食？谢邀请。黎蒿炒腊肉南昌人最爱，开春季节潘阳湖里长出的草，取顶部四五寸鲜嫩的带径白梗，用摘除鲜叶的径，捏成一寸长段洗净，切...

1. 大家各自家乡里有哪些特色美食？

大家各自家乡里有哪些特色美食？

谢邀请。黎蒿炒腊肉南昌人最爱，开春季节潘阳湖里长出的草，取顶部四五寸鲜嫩的带径白梗，用摘除鲜叶的径，捏成一寸长段洗净，切上十几片腊肉，锅烧热加油，放入腊肉暴炒成微红色加入黎蒿翻炒后加少许盐，放上适量干椒沫，最后放生抽起锅，鲜嫩腊香，十分爽口，并发出一种独特的香味道。

说起家乡的美食，容我激动一下，我是江苏徐州人，我家乡的美食比较多，每次回家都吃到撑破肚皮，下面给大家一一介绍一下。

第一:徐州沛县狗肉

想要吃到正宗的狗肉还得去沛县敬安街，记得小时候狗肉很贵，同学家只有逢年过节的时候才会买，但是对于我们家来说吃狗肉那是轻松的事情，因为家里条件比较不错，爷爷经常给我们买狗肉吃，后来上高中大学工作只有回家的时候才可以吃狗肉。今年是我远嫁西安的第6年了，每次回家都会带一条狗腿回西安，只为记住家乡的美食，满足自己的味蕾。

第二:小孩酥

甜甜的味道浓浓的感情是我对小孩酥的记忆，黑猫牌小孩酥是徐州正宗的小孩酥，其他都是***冒伪劣产品。逢年过节餐桌上少不了的是一盘小孩酥。我今年33岁对小孩酥有特别的感情，不管是上高中，大学，还是参加工作，我包里都会放几块小孩酥，就像小时候我去上学口袋里装一把小孩酥，在我不高兴或者饥肠辘辘的时候都会吃上一块小孩酥，心情就会好很多，我经常把小孩酥做为礼物送给身边的朋友，让他们也尝一下我家乡的美食。

第三:蜜三刀

对于蜜三刀我父亲更喜欢，蜜三刀也更适合老年人吃，因为年轻人吃不惯的是蜜三刀的油，如果蜜三刀个头很大的话也严重影响到口感。

第四:羊角蜜

羊角蜜从名字看形状像羊角，里面是甜甜的白糖汁，糖汁晶莹剔透，非常有诱惑感。糖汁入口清凉回味无穷，我记得小的时候，我奶奶更爱吃羊角蜜……

以上就是我家乡的美食，非常高兴在这里和大家！爱你们

我的家乡鲁西南的一个小县城。最富特色的美味就是芦花鸡。汶上芦花鸡原产于汶上县的汶河两岸。以其独特的羽色和体型，高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。早在春秋时期，汶上百姓就开始饲养。清朝光绪年间，汶上县志就有“汶上芦花大公鸡”的记载。历史上，汶上芦花鸡分布区域扩展到整个鲁西南及周边省区，商品鸡推广到全国各地。

汶上鸡属肉蛋兼用型鸡种，体型呈元宝型，又称“元宝鸡”，羽毛丰满，尾羽高翘，体貌俊俏。雏鸡黑色绒毛，头颈白斑，喙及脚青或杂色。成年鸡全身羽毛呈黑白相间的横斑羽色，公鸡颈羽和鞍羽呈红或***，尾羽高翘，呈墨绿色光泽。母鸡较公鸡羽毛颜色稍深，体型清秀美观。雏鸡黑色绒毛，头顶白斑，喙及脚黄、白色。头型有平头和凤头两种，冠型以单冠为主。喙黄白色，基部呈黑色。跖多为白色。肉质细密，娇嫩鲜美，皮肤白色，皮薄、皮下脂肪少、肌肉结实。蛋壳颜色为粉红或乳白色，蛋黄呈金***，色浓圆大，蛋清光亮胶着。特点是：体形小，成熟早，产蛋多，肉质劲道，味道鲜美。

笃面筋，是天津市的特色菜，别的地方没有，只有在天津才能品尝到，做为本地吃货，隆重介绍笃面筋的做法，希望大家有空做一回，不过还是欢迎各位吃货到天津旅游，尝尝老师傅亲手做的笃面筋，到底正宗在哪里。

第一步，面筋买三四个，一定手撕成***牌大小的方，将面筋入开水锅里煮一会，滚过的面筋会逼出来很多油，并让体积缩缩水，再出菜后吃起来就不会那么腻了，捞出挤干，别用手，用手勺轧漏勺里的面筋。

第二步，热锅入油，油入锅就扔进两个大料，让它随油温上升微炸，出香入一勺面酱，加热水，量是与面筋相同，下半勺生抽，半勺糖，放进面筋。什么叫“笃”哪？说白了就是热汤咕嘟面筋。汤剩下两汤勺时放点姜末泡成了姜汁水，然后淀粉勾芡，最后打花椒油。

您看这道菜，外形明亮，色泽鲜红，口味醇厚，就酒，当饭菜都很适宜，这个菜原料很便宜，天津常见，主要看厨师的手法，对传统的继承，也有“炫技”一说。

“不论走多远，都要记住家乡的味道。”——沈从文。这个小烤炉，温暖了我整个童年，雪白的糯米糍粑，在一片红色的火热下，变得焦、香、厚，面对冬日的严寒，这种满足感带来的御寒效果，胜过任何羽绒。仿佛看见祖母用巍颤颤的手，把烤好的糍粑小心地递给我，她不断的翻滚拍打着，轻轻地吹着，生怕烫了我贪吃的小嘴……时间总是如此无情，推着我，看着祖母，祖父，家乡……渐行渐远，直到曾经平常的幸福，成了永生不能忘却的刻骨乡愁……