美食菜系,按颜色分类

摘要： 鲁菜菜系颜色？我国四大菜系的主要特点和代表菜品分别是什么？鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？鲁菜菜系颜色？鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东省济南、青岛等地...

1. 鲁菜菜系颜色？
2. 我国四大菜系的主要特点和代表菜品分别是什么？
3. 鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？

鲁菜菜系颜色？

鲁菜是中国传统八大菜系之一，以山东省济南、青岛等地为代表。鲁菜的颜色主要表现为以下几种：

1. 红色：鲁菜中常用的红色调料有豆瓣酱、辣椒酱等，它们赋予了菜肴鲜艳的红色，如宫保鸡丁、辣子鸡等。

2. ***：***是鲁菜中常见的颜色，常由食材本身的颜色或调料所决定，如炒黄豆芽、水煮黄花鱼等。

3. 白色：白色在鲁菜中也很常见，通常与清淡口味的菜肴有关。例如白灼虾、蒸蛋羹等。

4. 黑色：黑色调料如黑豆豉、黑木耳等在鲁菜中也被广泛使用，赋予了菜肴深沉的颜色和独特的风味，如黑椒牛柳、木须肉等。

我国四大菜系的主要特点和代表菜品分别是什么？

中国的四大菜系分别是“鲁菜”（山东）、“ 川菜”（四川）、“淮扬菜”（江苏）、“粤菜”（广东），代表了各地“色”、“香”、“味”、“形”俱佳的传统特色烹饪技术。

鲁菜：原料多选海鲜、动物内脏、禽畜和蔬菜。刀工精细，注重菜肴的色彩和形象。代表菜品有：一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、四扒四宝、九转大肠等等。

川菜：特别重视鱼和肉的烹制，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大，味厚，重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）和“鲜姜”。代表菜品有：鱼香肉丝、东坡肘子、夫妻肺片、泡椒凤爪、辣子鸡等等。

淮扬菜：既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。原料多以水产为主。代表菜品有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等等。

鲁菜是八大菜系之一，我竟不知有啥名菜，你知道鲁菜的名菜吗？

鲁菜，又叫山东菜，其历史悠久、影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，今山东省，那么鲁菜十大名菜是什么？

1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。

2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。

4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。

5、清汤柳叶燕菜：又名燕窝，清汤燕菜，用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。

6、四喜丸子：为鲁菜的代表菜之一，也是中国的一道名菜。

7、坛子肉：是济南名菜，始于清代，因肉用瓷坛炖成，故名坛子肉。

8、糖醋鲤鱼：是山东济南的传统名菜。

9、一品豆腐：是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。

你好，首先，很高兴回答这个问题；

首先：鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，是八大菜系之首。

其次：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

然后：鲁菜的突出烹调[_a***_]为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。

再者：鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。

最后：经典菜品有很多，下面列几个有名的鲁菜：

第一：糖醋鲤鱼
特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。

第二：芙蓉鸡片
特点：吃鸡不见鸡，清鲜软嫩、色泽洁白、形如芙蓉。

第三：葱烧海参
特点：海参清鲜、柔软、香滑，葱香浓郁，富含胶原蛋白却而不含胆固醇，是不可多得的健康营养佳品。

第四：九转大肠
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，苦，辣，咸五味俱全，是中餐中罕见的一道菜五味俱全的著名菜品。

第五：汤爆双脆
特点：质地脆嫩，汤清质淡，味道香醇。

第六：蝴蝶海参
特点：成菜好似彩蝶纷飞，翅质暄软，蝶体滑糯，咸鲜可口，营养丰富。


第七：乌鱼蛋汤
特点：鱼蛋状若花瓣、质地轻柔、味道鲜美、微咸微酸微辣、调味平衡和谐、妙不可言。

第八：德州扒鸡
特点：鸡皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，热吃时，手提鸡骨一抖，骨肉随即分离，香气扑鼻，味道鲜美，是德州传统风味。

谢谢，希望我的回答对你有所帮助。