最简单的烹饪方式 舌尖上的中国 佐料是什么做的
摘要：
有哪些东西直接用清水煮一下，或者蘸点调料就特别好吃的？你知道的烹调方法有几种？鱼香肉丝属于那种烹调方法？有哪些东西直接用清水煮一下，或者蘸点调料就特别好吃的？大体分为素的和肉类的推... 有哪些东西直接用清水煮一下，或者蘸点调料就特别好吃的？
1. 素菜：
叶子类的大部分青菜
果实类的豆角、秋葵、荷兰豆、苦瓜（如果你吃的话）、花菜、西兰花
以上的我都煮过之后拌一下，亲测好吃。
2. 肉类：
鸡胸肉、鸡腿肉、（或者鱿鱼、肚之类的，我没亲测过，不过设想会很好吃）
谢邀！
题主问道的料理方式算粤菜里面的白灼吧，这种料理方式其实特别考验食材，一是能够用这种方式进行料理而且还能在味道上取胜，本身就很限制食材，其次，但凡简单的料理方式，对食材的新鲜度就会要求更高。
说道对食材的要求，估计很多人都想到了一类食材，那就是海鲜，鲜活的海鲜，只需用放几片姜用清水煮一下，时间不宜过长，捞出来配上姜蒜末和一点酱油醋就能成就一道美味。
白灼螃蟹
白灼基围虾
白灼皮皮虾
白灼蛏子
白灼生蚝
当然除了海鲜，一些新鲜的蔬菜也可以***用这种方式，焯一下配上蒜汁酱油醋或者配上自制的剁椒酱，照样清淡爽口，口感丰富，最重要的是减肥啊，需要说明一点的是，蔬菜不要煮的时间太长否则营养就流失了。
生菜
兄弟，你去过东北吗？如果去过东北的话，你吃过东北的绿茄子吗？这个东北的绿茄子简直就是神一般的存在。
好多人根本就不知道茄子还可以生吃，但是在东北，在我们的大东北，茄子就是可以生吃的。这个车子不是哪的茄子都能吃这个东北的那种绿茄子才可以生吃。
这里茄子摘下来的话，水分比较足，而且涩味特别小。细细的品尝，还有一个甜甜的味道。简直是可以媲美水果啦。而且这个茄子是生吃的时候，根本就不需要占任何蘸料，直接吃就可以了。
如果想简单占点什么的话，当然就是东北的大豆酱。或者是茄子掰一掰根黄瓜拜一拜，放点葱丝用大酱拌一拌，吃去吧。东北人民的快乐，你根本想象不到。
谢悟空邀请！
直接用清水煮或着洗净后，蘸点调料就特別好吃的东西很多。就拿现时春季谷雨前的香椿芽来说，用开水焯一下或是用纯净凉水洗一下，吃时加点盐、香油就很好吃;海鲜如哈蚶用开水焯一下去掉硬壳，蚶肉蘸些三合油吃就备感鲜味特浓;又如小葱，剝掉老叶去掉胡须洗净后蘸酱也很好吃，还有现在正值春季，一些鮮嫩的野菜如"苦妈子，车前、荠菜″等等挖来后择净去根，用清水洗净后蘸酱既开胃，营养也很丰富特别好吃。总之，用清水煮、或焯、或洗净后直接蘸点调料食用的荤、素、海鮮等特別好吃的东西太多了…………！就简单说这么几种吧。
祝您生活愉快！
大家好！我是(饮食创客)喜欢美食的可以关注我哟，不定时发***哦！
比如蔬菜类的秋葵，豆芽，芹菜，西蓝花，金针菇，生菜，莴笋，黄瓜，木耳等等太多了。
像肉类的也不少，像最近大火的白斩鸡，白切肉，培根卷，牛百叶，仔排等等都适合白煮或者蘸汁，比如我家里人就喜欢白煮精肉，煮好后自己添点酱料，也是吃的美滋滋
海鲜类的就更多了，像一些蟹脚，青蟹，珍宝蟹，海草，海瓜子，等等数不清都可以白煮或者蘸汁吃
贝壳类都可以白煮，然后加点酱料吃。
鱼类的话只要它本身腥味不是太重，都适合清蒸。
说了这么多方便快捷的菜肴，是不是你们已经迫不及待的准备大显身手了，别急，我好人做到底，再给大家分享一款万能调味汁，供大家使用
准备:生姜切末，大蒜剁碎，香葱切细
1.准备一个小锅，放入味极鲜150克，料酒10克，清水适量，小火煮开。
你知道的烹调方法有几种？鱼香肉丝属于那种烹调方法？
大家好，我是爱做美食的小甘，关注小甘，有更多家常美食等你们来参考。
烹饪方法总结
炒：炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。依照材料、火候、油温高低的[_a***_]，可分为生炒、滑炒(用蛋清、淀粉上浆)、熟炒及干炒等方法。
其中鱼香肉丝就属于炒的烹调方法。
炸：炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有很多种，如清炸（只用盐、酱油等调料腌制后）、干炸（腌制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸）、软炸（挂软糊，即水粉糊加鸡蛋）、面包渣炸（裹挟面包糠）等。
熘：将塌原料先经过断生，然后用调味芡汁熘制的烹调方法。有滑熘、软熘和炸熘。
爆：先过油，然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。
煎：把原料放在盛有少量热油的锅里用温火一面一面弄熟的烹调方法，有干煎和挂糊煎。
烧：先加油少许，用旺火将油烧热，将原料下锅爆炒，进行断生，然后再添好汤汁，移在小火上焖透或焖酥，再放在旺火上稠浓汤汁的烹调方法。一般汤汁收浓再用淀粉勾芡，这种烧法叫红烧，而汤汁收干叫干烧。
中国人向来讲究饮食文化，从四大菜系“鲁菜（山东菜）、苏菜（江苏菜）、川菜（四川菜）、粤菜（广东菜）”到“八大菜系”之分，即在原来的四大菜系基础上增加了“闽菜（福建菜）、浙菜（浙江菜）、湘菜（湖南菜）、徽菜（安徽菜）”。
不同的菜系因为所用的原材料及制作工艺的迥异，决定了其烹饪方法也不尽相同，所以烹饪方法也比较多，比如：炒，爆，炸，烹，煎，焗，烧，焖，炖，煮，蒸，烤，烩，炝，腌，汆，拔丝，溜，熏，拌，卤，蜜汁等。
鱼香肉丝的烹饪方法属于炒。
煎的操作手法一般是锅内放少量油，油热后放入食材，慢火加热，靠油温让食材表面金黄焦香，最终成熟。煎制的食物有焦香酥脆、外焦里嫩的特点。
炒是日常烹饪中用得最多的手法，主要用来烹制改刀成丝、条、块、丁的小份食材。炒制食物时锅内添油，油热后投入食材大火快速翻炒，至食物断生即成。炒制的时间一般较短，靠热油高温迅速锁住了食材的汁水和营养，让做出的食物保持原汁原味。
炸和煎近似，不同之处在于炸的用油量要远远高于煎，且炸制温度通常较煎制来得高。
炸制食物时需旺火热油，先中火下锅让食材定型炸制半熟，出锅后再高温复炸一次，让食材更加酥脆。炸制出来的食物香酥脆黄。
炸的手法常用来制作炸鸡、肉丸、油条、油饼等。
爆是炒的延伸，爆炒通常被当做是一种烹饪手法。爆与炒的不同点在于爆对油温的要求更高，投入食材时往往汁水伴随着噼里啪啦的爆裂声被热油溅出四溢，场面火爆。爆的特点是靠热油的高温迅速烹制食材到成熟，对操作手法和火候的掌握较炒更高。
爆的手法常用来制作腰花、猪肝、花甲、鱿鱼等。
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