风味菜丝的制作

摘要： 风味海带丝做法？超市里辣菜丝的汤汁是怎么配的？如何自制风味独特的山西芥菜丝？如何自制风味独特的山西芥菜丝？风味海带丝做法？1.将海带丝剪成20厘米的长条；2.起锅烧水，锅中水开后加...

1. 风味海带丝做法？
2. 超市里辣菜丝的汤汁是怎么配的？
3. 如何自制风味独特的山西芥菜丝？
4. 如何自制风味独特的山西芥菜丝？

风味海带丝做法？

1.将海带丝剪成20厘米的长条；

2.起锅烧水，锅中水开后加入几滴白醋，倒入海带丝，煮三分钟后捞出，放入到冰水中，然后沥干水分倒入盆中；

3.海带丝过凉水后放入碗中，在碗中加生抽、香醋、蚝油、盐、香油搅拌均匀，然后装入盘中；

4.将小米辣、香菜、小葱、大蒜切碎后，放在海带丝上面，然后淋入热油即可。

超市里辣菜丝的汤汁是怎么配的？

辣菜丝，小时候家家户户都会买芥菜疙瘩回家腌制，粗盐腌制的芥菜齁咸齁咸的，一小片吃好几顿，喝粥配一点，太舒服了，吃不够

我们天津叫芥菜疙瘩，有白心和黄心的两种，价格便宜，功效却很好，能宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气；主治咳嗽痰滞、胸膈满闷、耳目失聪、寒腹痛、便秘等病症

准备食材，芥菜 、盐 、姜丝 、白糖 、白醋 、辣椒面 、油 、花椒 、八角 、老抽

1 洗干净切丝，晾晒一晚上

2 晾晒好的芥菜丝用盐揉蔫拌匀

3 碗里放入辣椒面加水拌一下，锅里倒油烧热后分三次浇入辣椒面里，备用

4 花椒、大料、老抽、糖、醋加水熬成料水，熬的时候加水不要太多，能把芥菜丝拌匀就行

5、熬好的料水撒入芥菜丝中，辣椒油，姜丝、芝麻倒进去拌匀

6 把扮好的芥菜丝放入罐中，用手压瓷实； 用保鲜膜密封好，两三天后就可食用了

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如何自制风味独特的山西芥菜丝？

答案只有一个感觉还有些补充，1-挑选新鲜芥菜疙瘩，洗干净后用刀削掉根须，一定要保留外皮！2-摖出细丝或者用刀切成细丝，一定要细丝！3-起锅上少许油，加入花椒若干，看自习喜好，太多了容易盖过了芥菜本身的味！一斤芥菜丝上十几粒不少了！！4-油热后先加花椒，后上菜丝，翻炒三四十秒，上少许盐，盐渍盐海盐最好！翻炒最多一分钟出锅！5-凉一会儿，带一些热气装缸或者瓶！压实一点！盖上盖隔绝空气，暖气屋子里最多四五天就能吃，一个月之内吃完！阳台外较凉环境下七八天能吃，一个半月两个月吃完！发酵好的瓶子里打开的时候有空气爆出，属于正常！6-吃的时候可以上一点香油和香醋，一点点就好！

将芥菜上的毛须及疤痕去掉后洗净、擦干，切成细丝。等锅内的植物油七成热后放入适量花椒炸成花椒油，再倒入芥菜丝翻炒。加入精盐适量，翻搅均匀后出锅、晾凉，装入罐中，盖严，放在北边的窗台上。约1个月后就能食用，风味独特。

如何自制风味独特的山西芥菜丝？

答案只有一个感觉还有些补充，1-挑选新鲜芥菜疙瘩，洗干净后用刀削掉根须，一定要保留外皮！2-摖出细丝或者用刀切成细丝，一定要细丝！3-起锅上少许油，加入花椒若干，看自习喜好，太多了容易盖过了芥菜本身的味！一斤芥菜丝上十几粒不少了！！4-油热后先加花椒，后上菜丝，翻炒三四十秒，上少许盐，盐渍盐海盐最好！翻炒最多一分钟出锅！5-凉一会儿，带一些热气装缸或者瓶！压实一点！盖上盖隔绝空气，暖气屋子里最多四五天就能吃，一个月之内吃完！阳台外较凉环境下七八天能吃，一个半月两个月吃完！发酵好的瓶子里打开的时候有空气爆出，属于正常！6-吃的时候可以上一点香油和香醋，一点点就好！

将芥菜上的毛须及疤痕去掉后洗净、擦干，切成细丝。等锅内的植物油七成热后放入适量花椒炸成花椒油，再倒入芥菜丝翻炒。加入精盐适量，翻搅均匀后出锅、晾凉，装入罐中，盖严，放在北边的窗台上。约1个月后就能食用，风味独特。