怎么成为美食家 餐厅员工

摘要： 自己开的小吃店，我不在的时候怎么管理员工收银？作为厨师，如何发展才能当老板？自己开的小吃店，我不在的时候怎么管理员工收银？现在都是靠系统软件来完成核对，哪还要人为监督，把前台和厨房...

1. 自己开的小吃店，我不在的时候怎么管理员工收银？
2. 作为厨师，如何发展才能当老板？

自己开的小吃店，我不在的时候怎么管理员工收银？

现在都是靠系统软件来完成核对，哪还要人为监督，把前台和厨房后台收到的单子核对一遍，分别算出金额，不相差太大就行。不过，现在都流行餐桌上自助扫码下单结账，全自动化了。

首先你收银这边最好是用自己信的过的人，管钱或者是自己家的人去，如果没有的话，你可以招聘收银员，至于你说的不放心，你有收银系统，每天出菜出什么东西的话肯定是会下单子的，每天不放心的去查查账就行了，，酒水不放心的可以每天盘点，无论是现金还是微信，你都可以有据可查。

小型饭店通常只有两个部门，一个前厅服务人员，一个后厨厨房人员。

客人点餐，服务员下单子，这个单子一式两份，一份自己留底，一份交给后厨人员。

每晚结账，后厨人员将点餐单子和服务员的点餐单子一同交给财物，对账就好。

这是最古老的办法，现在都用系统的点餐宝，主机系统会 记录账单，每笔账都不会错，也就不存在现金丢失这种事。

作为厨师，如何发展才能当老板？

技术人员，要想当老板，说实在的首先要有待人接物的大格局，只局限于技术人员的处事方法，一辈子都当不了老板。首先，技术人员钻研的是怎样做事，和把事情做好，不懂得社会上的处事方式，和怎样管理好员工。其次，不懂得管理员工，考察人员素质，世间最难管理的是人。第三，物资的管理和***购，成本控制老板都得管。成功的老板得有心胸，能容物，抠鼻抠眼的人，根本就做不了老板。也就是说要从厨师发展成老板要先学会怎么做人！

作为餐饮业十几年的供应商，我也见到了很多厨师和店长成为餐饮业的老板，而且做的都比较好。和他们聊天中得出的结论是，敢于迈出第一步。要有强烈创业当老板的想法。寻找机会，快速行动。至于专业知识和管理有一定的经验就可以。在创业后可以不断改进创新。关于当老板和经营重要的几点，一，要有强烈创业当老板的决心、二、要有详细的创业***和心里准备、三、选择地点、四、选择菜系和特色，五、拉拢组建团队。地点和菜系特色对餐饮创业很重要。希望我的回答能够帮到您。

我觉厨师要跟经验较丰富的厨师交流，而且你还要考虑你是要在本地开店还是外省开店，就是学的要和你将来想开店的尽量吻合，那样你以后要是学会自动独档一面时，自己开店心里比较有底，成功率也会比较高。然后在开店做老板。。。

1. 作为厨师，考虑的问题不再局限于菜品是否美味，还有对市场未来趋势的评估以及是否有强大的社会力量支持。要统筹方方面面，比如资本支持、市场营销以及对餐饮市场的敏锐度。

2.开酒楼，是一步一步慢慢做的，重点把握在“质”上。而时尚餐厅，重点就完全不同，追求一个“快”字。因为时尚餐厅易***化，所以要加快脚步，提高市场和营销的合作力度。

3.能吃苦耐劳，坚持，不断改善自己的味道得到群众的喜爱。

4.最后，祝您早日成功！

首先确立目标，当老板是想不干活还是做大。

如果想不干活，简单收几个徒弟，每个人每年教1个菜，找个门店就可以干起来了。

要是做大，先确定好的商业模式和优势菜品，再去拉一些快倒闭的餐馆入伙做加盟或分店或共同出资做一个店，再或者找些赏识你的老板搞股权投资，扩大门店和找好的地段去经营。