常用佐料有哪些种类

摘要： 厨房十种必备调味料？家庭必备调料？做饭常用调料？厨房十种必备调味料？从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味，像食盐、酱...

1. 厨房十种必备调味料？
2. 家庭必备调料？
3. 做饭常用调料？

厨房十种必备调味料？

从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

1.1、咸味：盐、酱油、酱类制品。

1.2、甜味：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。

1.3、酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。

1.4、辣味：辣椒，胡椒，生姜，葱，蒜。

1.5、鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。

1.6、香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。

1.7、苦味：茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

家庭必备调料？

家庭调味品种类很多，最常见的比如:油，盐，酱，醋，葱，姜，蒜，酒，鸡精，味精，辣椒，花椒，香料等，因人而异，还分做什么莱品，比如荤素，红烧，清炖，蒸，煮等等都不一样，盐有加碘不加碘之分，还有淹制盐，油有植物油，动物油，还有调和油，醋有陈醋，香醋，凉拌醋，红醋，白醋等，酱有豆瓣酱，甜面酱，香辣酱等等，酒有料酒，黄酒，高度白酒等等，总之不同莱品用的调味品不一样，各人的口味也不一样

做饭常用调料？

鸡精和味精: 调鲜专用,主要成分都是谷氨酸钠,两者其实在原料上差别不大,只是口感上,鸡精更鲜,更有风味。值得一提的是,鸡精和味精其实真的不会致癌,所以正常做菜使用是没有问题的! 使用鸡精和味精的注意事项: ①高汤烹制的菜肴不必使用,因为已经很鲜美了;...