民族饮食文化有哪五大特性,民族饮食文化有哪五大特性呢

摘要： 中华民族有悠久的饮食文化？谁知道一些关于少数民族吃的文化与饮食宜忌？民族特色饮食有哪些？中华民族有悠久的饮食文化？中国的饮食文化是一种艺术，涉及饮和食两个方面。“饮”主要指分别代表...

1. 中华民族有悠久的饮食文化？
2. 谁知道一些关于少数民族吃的文化与饮食宜忌？
3. 民族特色饮食有哪些？

中华民族有悠久的饮食文化？

中国的饮食文化是一种艺术，涉及饮和食两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料的酒和非酒精饮料的茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构，包括饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器皿、饮食礼仪、食疗养生等等诸多方面的知识。

饮食之所以是文化，首先是饮食是与人生存同步的历史现象，人的历史就是饮食的历史。其次，每种菜系都有一种文化，无数的厨师和文人墨客的心血。再次，食物现象有一种丰富的结构。

早在原始农业开始以前的***集、渔猎生活时期，人们就已经注意到了日常食用食物的一些种类具有超越一般食物意义的特殊能力。医药学的最初就是孕生于原始人类的饮食生活之中，这可以说是人类医药学发生和发展的一种规律。

我们的中餐有米饭，面条，饺子等，而过生日使用的蛋糕是从外国流传下来的，我国常用勺子吃米饭，筷子吃面条等，但有些人会用勺子吃饺子，或者用筷子吃饺子。过年春节的中国人常会吃饺子，不会吃米饭，从这样可以看来，中华民族的饮食文化是悠久的。

中华民族的饮食文化随着中华民族的历史文化而发展，有着鲜明和典型的饮食色彩。其形态特征以及其演变轨迹，明显地存在着食物原料选取广泛，进食选择丰富，菜肴制作灵活，传承区域风格和地域文化融通等特性。是中华民族饮食文化民族性的突出风格与历史特征。

《中国饮食文化史》为“专题史系列”之一。总结了中国饮食文化的“四大理论”（食医合一、饮食养生、本味主张、孔孟食道）和“五大特性”（食物原料选取的广泛性、进食心理选择的丰富性、肴馔制作的灵活性、区域风格的历史传承性、各区域间文化的通融性），提出了“饮食文化圈”和“饮食文化层”的理论，追溯了中国饮食审美思想的历史发展，考察了中华民族传统的酒文化、茶文化、麦文化、菽文化、饮食滋味、饮食风俗、饮食礼节等，概述了各少数民族的饮食文化，基本上勾画了从夏商周三代以来中国饮食文化的发展概貌。

谁知道一些关于少数民族吃的文化与饮食宜忌？

1.部分布依族分支族人不吃狗肉，一种解释是狗曾经救过其祖先，另一种解释是人类以前并无稻谷，是狗从天神的晒谷场带回稻谷给布依族人，使得布依族成为人类中最早种植水稻的“水稻民族”。

部分布依族分支族人不吃鱼肉，因为相传布依族最早的母亲是龙王的女儿——一条神鱼。

2.苗族产妇忌吃老母黄牛肉、母猪肉、公鸡肉、小鱼、蔬菜、辣椒等。

3.藏族禁食驴肉、马肉和狗肉，有些地方也忌食五爪类和飞禽类肉。出于宗教信仰，一般反对捕杀野生动物。

4.白族也有饮食忌讳，主要是大年初一不用铁刀，主妇做饭应悄无声息，不能吹火，必须到井边“汲新水”。

丧家做饭，一律清煮清炒，不能用红色食料，不能做红包菜肴。进扭时长辈上坐晚辈侍奉。

民族特色饮食有哪些？

1、油茶：油茶是藏族特有的美食，由浓茶汁和酥油制成。酥油茶的制作工艺独特，将酥油和茶叶或砖茶、食盐混合而成。其香味浓郁，口感独特；

2、酸汤鱼：酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴,因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸汤鱼的制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子、西红柿等。成品酸汤鱼带有一些酸味，鱼肉鲜嫩开胃；

3、烤全羊：烤全羊是蒙古族的传统美食之一，以整羊为原料，经过特殊的加工和烤制，呈现出外焦里嫩的口感。烤全羊不仅象征着草原的宽广和丰饶，也体现了蒙古族对草原和牧民生活的热爱和追求；

4、五色花米饭：布依族特色美食之一就是五色花米饭。这是一种纯天然的绿色食品，色彩鲜艳、香味浓郁、美味可口；

5、手抓羊肉：手抓羊肉是塔吉克族人最喜欢的美食之一，也是他们日常生活中不可或缺的一部分。手抓羊肉以手撕和刀割的方式制作，肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全；

6、竹筒饭：竹筒饭是傣族、壮族等同胞的传统美食，是用竹筒装着大米及味料的烤饭。制作方法是将大米煮熟后，装进竹筒，经过烧烤后，香味扑鼻，口感清香可口。