豌豆黄是哪个地区的小吃

摘要： 豌豆黄是什么？北京特产豌豆黄是怎么做成的？好吃吗？豌豆黄是什么？豌豆黄是一种以豌豆为原材料制作的小吃,营养丰富,味道香甜,很多人喜欢吃。豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，...

1. 豌豆黄是什么？
2. 北京特产豌豆黄是怎么做成的？好吃吗？

豌豆黄是什么？

豌豆黄是一种以豌豆为原材料制作的小吃,营养丰富,味道香甜,很多人喜欢吃。豌豆黄儿原为汉族民间小吃，一般加有小枣制成，俗称糙豌豆黄儿，在庙会等场合，置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。后传入宫廷，由清宫御膳房改进，俗称细豌豆黄儿，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

豌豆黄，也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅***，味道香甜，清凉爽口。

北京特产豌豆黄是怎么做成的？好吃吗？

豌豆黄当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌，有解疮毒，消炎，降压、消脂减肥之功效。豌豆黄原为回族民间小吃，后传入宫廷。因慈禧喜食而出名。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。

豌豆黄的配料不多，制作也挺省事。现在市场上卖的有些豌豆黄，为了节省成本，少用豌豆多加水，会加入些琼脂来使豌豆黄凝固。但如果自家做纯粹的豌豆黄儿，配料就是豌豆、糖和水，简单得不能再简单了，口味，却是一等一的纯正！

1、豌豆洗净，泡4－5个小时，控干水

２、把豆子加入水400g，放入电压力锅，开电源，调至压力锅最大档

豌豆黄是北京一种传统小吃，同时也是北京春夏季节一种应时佳品。那么豌豆黄到底什么样，是什么味道，吃过的人自然都知道，其实豌豆黄是用上等的白豌豆制作的糕点，通俗的说，就是豌豆糕。

豌豆黄的整个制法并不复杂，通常先将豌豆磨碎，去皮、洗净，然后煮烂，经过一番糖炒，之后凝结成块，最后再切成小块儿，就成型了。不过，传统的做法还有一道工序，就是嵌上的红枣肉，这种做法，至今以仿膳饭庄所制的最为知名，也最受追捧。做好的豌豆黄通常色泽浅黄、细腻、纯净、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

不仅如此，豌豆黄还有食疗的作用，因为在中医学上讲，豌豆黄本身就利小便、止渴，中和下气，驱除暑热，由降血压、除脂肪，减肥的功效。用豌豆做的豌豆黄自然也都具有这些功能。

所以说，吃豌豆黄，相当于一箭双雕，既美味，又能治病减肥，难怪人们喜欢的不的了。