食谱怎么读 厨艺好

摘要： 一流的食材,三流的厨艺啥意思？我是厨师怎么能快速记住菜单？我是厨师怎么能快速记住菜单？高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式什么意思？一流的食材,三流的厨艺啥意思？一流的食材，三流的...

1. 一流的食材,三流的厨艺啥意思？
2. 我是厨师怎么能快速记住菜单？
3. 我是厨师怎么能快速记住菜单？
4. 高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式什么意思？

一流的食材,三流的厨艺啥意思？

一流的食材，三流的厨艺，哪就说明是真正考验厨师技术的时候到了，***如新厨师去酒店应娉，里面都是上好的食材，老板让新厨师做几道菜，看一下厨师的水准，结果你用人家一流的食材做出了三流的水平，哪结果就可想而知了，老板是不会用他的

我是厨师怎么能快速记住菜单？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

我是厨师怎么能快速记住菜单？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。"菜谱"一词来自拉丁语，原意为"指示的备忘录"，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括:"菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式什么意思？

原话出自《舌尖上的中国》配音旁白说的话，原话是：高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。意思是：做菜师傅做的菜品虽然制作方法十分简朴，但是味道十分的好。烹饪的基本含义：原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。