东北菜是八大菜系之首吗为什么

摘要： 东北菜虽不在八大菜系之列，却为何能名扬天下？八大菜系是指哪八种？东北菜在这八大菜系里吗？东北菜虽不在八大菜系之列，却为何能名扬天下？东北菜是在改革开放后随着打工潮由大批的东北人到南...

1. 东北菜虽不在八大菜系之列，却为何能名扬天下？
2. 八大菜系是指哪八种？东北菜在这八大菜系里吗？

东北菜虽不在八大菜系之列，却为何能名扬天下？

东北菜是在改革开放后随着打工潮由大批的东北人到南方各地打工而带到南方的。当时打工的东北人在南方形成了一个个小的东北群落。在这些打工社区中有商业头脑的东北人找到了一个新的商机。那就是为了适合东北人想家的心里和那永远都忘不了的家乡味道。他们在东北人打工的地方开一个个以烧东北菜为主的餐馆。随着南方各地东北餐馆的逐渐增多，东北菜也就被南方人所熟知。这也许就是东北菜能扬名天下的主要原因。

东北人走到哪里，东北菜自然传到哪里！东北人骨子里就有创的基因，满族人从龙入关东北菜系传了出去，支援三线建设东北菜传了出去，东北经济不景气，东北人口大量外流导致东北菜传向各地！东北人不停的走，东北遍布全国！

我不是东北人，但喜欢吃东北菜，原因有三。第一，东北菜养人。东北菜朴实无华，用料实在，食材虽不稀奇，但都是实实在在的健康食材，白菜土豆萝卜，大肉大鱼大骨头，吃了几千年了，人的胃口已经适应了。第二，口味家常，有家的味道。熬炒咕嘟炖，不仅食材是常见普通健康，做法也很贴近家常，炖的软烂，热气腾腾，吃着舒坦。第三，实惠。三五个人，两三个菜能吃饱，五六个菜就是浪费，实实在在。不像所谓的八大菜系，一桌子上来，盘子碗不少，菜没多少，弄个食材还精雕细刻的，华而不实，其实，不管什么菜，放到嘴里好吃的才是好菜。东北菜正是因为其朴实无华，营养健康，好吃实惠，才会受到大众欢迎。

八大菜系只是局限于传信靠驿站，出门靠骑马的年代。就连皇帝下江南都得走个10天半月的还得是单程。往返赶上个刮风下雨的就更只不定多长时间呢。

在交通不发达的年代里。人们就局限在自己居住的地方。靠山吃山，靠海吃海。过的都是自给自足的生活。根本就无法接触到外面的世界。更别提出去吃饭这种败家的行为了。就算大酒馆子里的师傅也都是在自家小圈子里用口传心授的方式传承者着手艺。

八大菜系最初的来源大官贵人和各地的大盐商们或是巡抚大人们的‘讲究和见多识广’

东北菜

1：***篇：东北菜的发展应该归根溯源的说说当地的气候和物产***的丰富。东北包括黑，吉，辽三省。辽宁大连是北纬39℃高质量海鲜产地。吉林的长白山上的野味山珍 老山参。黑龙江的冷水的三花五罗十八子。七十二杂鱼。熊掌，罕达罕。梅花鹿。飞龙…………鳇鱼，大马哈……东北的黑土上为东北人提供了丰富的餐饮食材。

2：地缘篇：东北是少数民族居住地，这里有，满族，鄂伦春，朝鲜族，锡伯族……等等10几个少数民族，又与俄罗斯=朝鲜等接壤。哈尔滨现在菜谱里也保留着很多俄罗斯元素在里面。而且在新中国上山下乡的大潮中把各地的传说美食也都融入了东北这块黑土地

3：人缘篇：东北人豪爽的性格和快人快语养成爱说爱交流的纯朴性格。在厨师交流这块能做到三人行必有我师。教的用心学的虚心。所以东北菜可以说是博取众家之长

东北菜为何名扬天下

古代的日行八百里的***速度（800/24=33）对于现代高速公路最低限速80公里/小时来说是不能想象滴。吴老笔下的筋斗云虽然不能实现。但腾云驾雾到不是什么难事了。交通便利。物流的发达使人口流动达到了前所未有的高峰。人口的流动拉动了饮食习惯的变化。使个大菜系的界限越来越模糊

东北人的豪爽爱热闹。喜欢聚会。有事没事都爱喝点小酒来增进感情。同学聚会。战友聚会，生日聚会……一天三顿饭四顿在喝酒的习惯极大的促进餐饮业的发展。这也许是东北菜能迅速名扬天下的最重要原因吧！！！

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东北菜虽然不在八大菜系，但是东北菜可是很多都是***菜系，东北之前都是荒蛮之地，但是土地肥沃，物产丰富，品质优良，少数民族众多，黑龙江还有很多特有的鱼。

东北野生***丰富，人参、鹿茸、熊掌、罕鼻、鳇鱼等等。

大兴安岭的飞龙汤、罕鼻、鳇鱼鼻、林蛙木瓜等都是上等的好食材好菜品

八大菜系是指哪八种？东北菜在这八大菜系里吗？

八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。东北菜并不包括在这八大菜系中，但它是中国传统饮食文化中的重要组成部分之一。每个菜系都有其独特的风味特色和烹饪技艺，代表了中国丰富多彩的美食文化。