中国烹饪王国比较出名的菜系

摘要： 中国烹饪八大油？世界上烹饪难度最大的菜系之一？中国烹饪八大油？鲁菜-葱油鲁菜讲究用“葱油”炒菜，葱油又叫“料油”、“明油”，形容菜品的“明油亮芡”，指的就是它。植物油在加热炼制的过...

1. 中国烹饪八大油？
2. 世界上烹饪难度最大的菜系之一？

中国烹饪八大油？

鲁菜-葱油

鲁菜讲究用“葱油”炒菜，葱油又叫“料油”、“明油”，形容菜品的“明油亮芡”，指的就是它。

植物油在加热炼制的过程中，加入葱、酱、蒜、花椒等香料，炸至出香变色后，用漏勺过滤出来的，就可以称之为“葱油”。

多种香料的味道复合在一起，最大的目的就是增香提味，所以在餐饮行业中，大都会用葱油来炒菜、凉拌、甚至是调馅，很大程度上，能够起到“画龙点睛”的作用。

川菜-红油

对遍及全国的“江湖川菜馆”来说，红油可谓是灵魂所在——香味浓、辣味轻。

它是将菜籽油搭配一定比例的辣椒、香料，用慢火熬制而成，等冷却之后，辣椒沉底，把浮在上层的油提出来（或者直接过滤），即是“红油”。

每家制作红油的方式与材料均不一样，但用途却并无太大差别，通常用来拌菜、拌面、吃饺子等，对菜色与食欲都有很大的提升。

粤菜-蚝油

首先要声明，蚝油并不是油，只是一种用生蚝熬制的调味品，其主要原因就是它的“鲜甜”，与粤菜“追求食材本味”的理念相通。

第一名：亚麻籽油

亚麻油比别的油的欧米加-3含量更高，是素食者的较好挑选，

第二名：橄榄油

大家认为橄榄油与较低的心脏病和乳腺癌危险有关，

第三名：菜籽油

菜籽油是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪两种脂肪的极好来历。

第四名：棕榈油

棕榈油富含维生素E和胡萝卜素，研讨显现，这些物质有助于维护咱们免受自由基的侵扰。

第五名：鳄梨油

鳄梨油中单不饱和脂肪的含量比别的油中的更高，这种脂肪是健康的地中海饮食的要害成分。

世界上烹饪难度最大的菜系之一？

1、【法国菜】

法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。食材好，营养丰富，口味精美而不油腻。美食美酒搭配极佳。口感细腻、酱料美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 用餐环境和态度首屈一指，有情调，餐桌礼仪最优雅。风靡全美国和全世界。

2、【意大利菜】

除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。意大利菜和法国菜相似，但是口味更加快餐化一些。大众更容易接受。美食美酒文化源远流长，甜点和法国也有的一拼。

3、【中国菜】