食谱大全菜谱素菜 营养图片***

摘要： 绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？不爱吃蔬菜，用其他哪些食物来补充营养？为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？露草是新型蔬菜吗？...

1. 绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？
2. 不爱吃蔬菜，用其他哪些食物来补充营养？
3. 为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？
4. 露草是新型蔬菜吗？它都有什么营养价值？该如何种植？

绿叶蔬菜的营养价值如何？为什么不仅要吃蔬菜，还要吃绿叶蔬菜？

在食物中绿叶蔬菜的营养价值还是非常高的。因为在绿色蔬菜中含有丰富的水溶性的维生素，如b族维生素，维生素c等营养素。

因为绿叶蔬菜中的维生素属于水溶性的维生素，所以在食物的烹饪的过程中就应该讲究烹饪方式和方法。水溶性的维生素有几个特点就是遇水和遇热特别容易流失。所以根据维生素的这个特点在食物的烹饪过程中应该多***用凉拌的方式，可以减少维生素的流失。或者***取急火快炒的方式，尽量少***用蒸或煮的方式，有利于更大程度的保留水溶性的维生素。

当然蔬菜的种类也是非常多的，而且不同种类的蔬菜中含有的营养素物质也是不一样的，所以在饮食的过程中，既要吃绿叶蔬菜，同时也应该吃一些根茎类的食物如萝卜等食品。

不爱吃蔬菜，用其他哪些食物来补充营养？

理论上说，蔬菜所能为人体提供的营养物质，基本上可以通过各种人工制造的营养物质代替，比如各种维生素，纤维素，微量元素等等。

但日常食物中的蔬菜，能够提供最均衡和全面的营养，而且性价比最高。比用营养品和药品补充更实惠更健康。

【你好，感谢你邀请我回答你的问题。我是萱靓!我是一名营养师，同时也是一名有十几年美容教学经验的美容导师。我会结合营养和美容两方面来回答你的问题，如果你需要个别咨询，我也会帮你的】

蔬菜里含有大量的维生素，膳食纤维，矿物质。如果不吃蔬菜，容易因为缺乏膳食纤维而造成便秘，影响肠道健康，毒素无法排出体外会造成身体酸性化，肝脏解毒压力过大，皮肤长斑长痘暗黄。。。。。。如果实在不管吃蔬菜，可以多吃水果来补充，比如百香果，就含有大量的膳食纤维和维生素。也可以通过多吃五谷杂粮来补膳食纤维和矿物质。

当然市面上也会有一些专门的营养素来补充。建议补充VC，VE,叶黄素，膳食纤维，低聚果糖

为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？

提倡多吃青菜，少吃肉，并不是说蔬菜的营养价值要比肉高，而是相对于中国居民膳食指南的推荐，我们在日常生活中肉的量是超标的，而蔬菜的量远远不够。

根据2016年版中国居民膳食指南的推荐，普通成年人每天蔬菜的摄入量要达到一斤，其中，绿叶菜要达到一半以上。而膳食指南对于肉的推荐是每天40到75克。按照这样的推荐，相对于我们的日常生活，就会发现绝大多数人肉吃得多而蔬菜不够，所以我们才会提倡多吃蔬菜少吃肉

从营养价值的角度来说，肉和蔬菜各有各的特点，不可以相互替代，肉主要为人体提供优质蛋白，铁和维生素b12，而蔬菜主要提供维生素，矿物质和膳食纤维，它们在人体发挥着各自发挥着非常重要的作用。所以从健康的角度来讲，肉和蔬菜都是不可或缺的，均衡饮食才是王道。

其实大家不必误解，多吃青菜只是多吃，肉类还是要吃的，因为现在人的生活水平高了，各种肉类已经常见了多吃肉类，因肉类油脂高，，吃多了对人身体的确会带来不适，
但适多吃一点新鲜疏菜，由于疏菜里面富含维生素，膳食纤维，还有各种人体必须的各种微量元素。所以，多吃一点疏菜，对人身体营养平衡，提高免疫力，促进身体各方面全面发展，都有积极作用。

我们通过媒体了解到，现在提倡“多吃青菜，少吃肉。”

其实，人体需要的营养是全面的。

肉类和蔬菜，它们含有的营养成分不一样，营养价值也各有千秋。

二者之间没有高低之分，我们人体讲究的是营养均衡。

肉类含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素，主要分为红肉和白肉。

红肉就是我们通常说的猪肉、羊肉、牛肉等绝大部分哺乳动物。

白肉主要指鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等。

我们在日常饮食中，红肉和白肉最好搭配食用。

营养专家建议，对于已经患有肥胖或心血管疾病等一些慢***人群来说，可以多吃白肉，少吃红肉。

对于一些贫血、消瘦、体弱多病的人群来说，要多吃红肉，少吃白肉。

蔬菜和肉是不同的营养物质，蔬菜主要是富含维生素和高纤维，肉类主要是蛋白质和脂肪。

之所以提倡多吃蔬菜少吃肉，一是因为：

蔬菜热量低、烹饪时不需要太多的油，现在人的饮食习惯已经充斥了太多高碳水和高脂肪，而高纤维的缺乏也会间接导致发胖、便秘、饮食不均衡等一系列问题。

二是因为：肉类确实富含人体需要的优质蛋白质，饮食营养的均衡离不开肉类，但是现在的饮食普遍肉类有些过量了，所以才说少吃肉类，而不是不吃肉类。

并且大部分肉里还有脂肪含量，这就决定了烹饪时本身不需要用太多油，但是现实相反，即便在烹饪含有脂肪的肉类时，也要再放入不少的食用油，有时也会放冰糖(炒糖色)，酱油、生抽、盐，这就导致油脂太多，热量过高。

蔬菜的营养也是很高的，他含维生素多，花青素高。这写成肉类里面，没有的，很少的。肉类，就是含蛋白质和脂肪，比较高。是蔬菜里面没有含量很少的。所以，蔬菜和肉类，那是互补的，没有说哪样更好，所以，素菜也要吃肉也要吃，这样身体才会更健康，营养更全面。

露草是新型蔬菜吗？它都有什么营养价值？该如何种植？

露草，多年生常绿蔓性肉质草本。枝长20厘米左右，叶对生，肉质肥厚、鲜亮青翠。枝条有棱角，伸长后呈半葡萄状。枝条顶端开花，花深玫瑰红色，中心淡黄，形似菊花，瓣狭小，具有光泽，自春至秋陆续开放。

生长习性

　　喜阳光，宜干燥、通风环境。忌高温多湿，喜排水良好的沙质土壤。生长适宜温度为15～25摄氏度。夏季最好放在干燥的室内，或者棚室内，且夏季不宜繁殖，易腐烂，成苗质量也差。

园林用途

　　生长迅速，枝叶茂密，花期长，宜作垂吊花卉栽培，供家庭阳台和室内向阳处布置，园林中多用于布置沙漠景观。

繁殖培育

　　

扦插、分株均能繁殖。

露草，产自非洲，多年生肉质草本，叶质肥厚，常绿，花期长，花期可以从从春季一直到秋季可食用，多作于凉拌，清炒也非常鲜嫩。露草的药用价值也非常高，它有温肺益脾，止咳平喘，疏通脑血管的作用，对治疗老年的痴呆症和脑供血不足有一定的效果。

还有一种叫做露子花，和露草很像，都是源自非洲，露草的花呈粉红色，而露子花呈紫色多一点，能不能吃还不知道，应该能吃，但是很少有人吃过。

露草也是一种常用的室内栽培观赏性盆栽，以吊篮形式，枝条有菱角，顶端开花，花呈玫瑰红色，中心淡黄，花瓣狭小，有光泽，形似菊花。

种植于温度在5到25摄氏度之间，喜半阴环境，不耐寒，不耐高温，避免强光直射，适于种植于湿度适中的沙土。3到9月是生长期，这期间需水量较大，适当进行喷雾加湿，防止枯萎，入秋后，气温下降，土壤干了就浇水。不易生虫发病，如盆土积水且通风不良，极易导致根须腐烂，保持空气湿度，环境通风就可以了。