厨师营养学书籍
摘要：
对学厨师来说，营养师证是必要的吗？原因是什么？厨师营养师和一级厨师的区别？学厨师未来的出路只有当厨师吗？做营养师怎么样？厨师该不该考初级营养师证？对以后的发展有什么影响吗？对学厨师... 对学厨师来说，营养师证是必要的吗？原因是什么？
谢谢邀请，作为一名已经干了23年的厨师我没有厨师证，没有营养师证，有点说出来脸红，不过不管你到哪里，那个酒店老板不是先看你的证件，肯定是叫你炒几个菜。主要原因是我们现在厨师证和营养师证交钱就考来了，根本就不存在考，就是领证。不过我还是支持你去学习一下营养搭配，毕竟初学者很多菜品原料不可以乱搭配炒的有些甚至搭配起来对身体伤害挺大的。厨师现在的方向也是好吃，健康所以学习是有必要的
对于厨师来说，营养师证还是有必要的。虽然厨师对于食材搭配、营养健康还是比较在行的。但是随着现在人的需求越来越高，不仅要吃的好，还是吃的健康。
在者，营养师证对于找工作还是很有帮助的。
我有一个朋友考了一个营养师证，他不是做厨师的，也建议我考一个，以前我没考虑这么多，只要能做出好的菜品来就行，我认为，如果要是往好的发展，应该考一个营养师证，了解食材的性质，营养的搭配，
我觉得是有必要的，因为有些食材的搭配是注重营养的，不然炖个药膳，或者煲个营养粥，别人问你有什么功效，然后你会告诉他你也不知道吗？或者对于女孩子来说减肥是很重要的事，所以人家要求你推荐一些热量不是太高的菜系，或者说吃了不会发胖的，然后你是要说我也不知道吗？如果食材搭配不当，导致食物中毒，等检查出来是你的问题的时候，你会怎么解释呢？
营养师是近十几年才在国内出现的职业，随着国内经济的持续快速发展，人民的生活水平和膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。各类因不良生活习惯造成的亚健康和高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病一天天威胁人们的健康，营养师工作的重要性日渐突出。营养师通过科学合理地调配饮食结构以促使人们减少各种慢***的发生，这样可以合理的达到身体健康的目的。通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。
早在发达国家，营养师就是一个非常普及的职业，医院的治疗就得营养师的配合，营养师是临床医师的2.5倍，国人配比大，营养师在我国是比较缺失的，为此，营养师这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟。营养师还因其与服务的对象不同分成为临床营养师、公众营养师、食品营养师、运动营养师、餐饮营养师等。
所以对于学厨师来说，营养师证并不是必须的，但是要接受餐饮营养师的培训，营养师主要对其进行餐饮有关的：营养配餐方案、营养食谱的开发、营养配餐员的培训、餐饮服务人员的培训等。
厨师营养师和一级厨师的区别？
厨师营养师更高级，厨师营养师是即是厨师也是营养师，一级厨师是代表一个厨师的烹饪水平。厨师营养师会更全面分析和理解食材的营养搭配，也能从营养角度更加完善并实施烹饪技能。
一级厨师只代表厨师的烹饪技术水平，做不到营养师对食材之间的营养分析。
学厨师未来的出路只有当厨师吗？做营养师怎么样？
先说说你通过怎样途径学厨师吧，一种就是传统的师带徒模式，你直接到厨房跟师傅学，以前许多酒店饭庄都是国营企业，师傅技术过硬，那从学徒做起有个5，6年也能学到手艺。现在的餐厅要靠师徒相传比较难了。
另一种就是社会办厨师学校学厨师，3个月到6个月速成厨师，只能掌握烹饪技能的皮毛，我觉着你能做个好厨师就行了，别想着转行了。
现在国家在一些大专，中专开设烹饪专业，比如我自已高中专烹饪专业，开设的专业课程原料知识，原料加工技术，烹饪化学，烹饪营养，厨房管理，成本核算，烹饪史，烹饪美学，宴会设计。虽然是中专，但教材用xx商专(大专)教材。
稍微细的说一下烹任营养，传统营养学和经典营养学的知识在烹饪营养里均有涉列，是为宴会设计和烹饪服务的。以后国家开始有营养师的设置，主要要考营养师证。以前我见过营养师培训教材，感觉主要是经典营养学的知识。现在看营养师一部分是医学专业的人考的。以前孩子上幼儿园的时侯，有个幼儿园介绍他们的孩子食谱是经过营养师营养配餐的，但我看了一下食谱，觉得那营养师配的食谱，我家孩子是不会吃的，几乎对食物没有半点研究。
说的多了点，言归正传，你如果是科班的厨师，用烹饪营养的知识考个营养师证，干干营养师也未尝不可。
个人见解徐厨师未来的出路，不只是当厨师。还可以作为一个成功的餐饮企业老板的，也可以成为一个企业的，职业，餐饮经理人或，副总，餐饮总监等。至于说可以做营养师吗？我想说的是，完全可以因为厨师，前期的，基础，是有的。
谢谢邀请回答：学厨师未来的出路只有当厨师吗？可以做营养师吗？
回答这个问题前，送提问者一句话：“心有多，大舞台就有多大”。朱元璋是乞丐，可是最后当了皇帝，这个可能扯得有点远，有点大，那么还有一句话叫做“不想当将军的士兵，不是好士兵”，这句话就很好理解了，没有几个将军不是当兵出身的对吧？
同理，学厨师未来的出路不仅仅只是当厨师，还可以当厨师长、大酒店集团的餐饮部高管，可以自己开个小店当老板，更加可以成立一个大的餐饮集团，自己当董事长。董事长都可以当了，做个营养师就更不是问题了，对吧？
最后还是那句话“心有多大，舞台就有多大！”
我是美丽家乡草根微评，谢谢你的聆听与关注！祝你幸福快乐开心每一天！
肯定不是啊，你学了厨师没人规定一定要当厨师啊！做营养师的话，你要丰富自己在这方面的知识。我的观点是学厨师的最好还是去干厨师，现在一个酒店的高级厨师，月薪都好几万，别人还担心你哪一天跳槽了呢！但前提是你自己要有压箱底的技能，不管是厨师还是营养师，你都要强大自己，让自己有核心竞争力！
术业有专攻，你开始可以选择厨师这个行业，积累积累经验，了解了解营养师的未来发展潜力和趋势。在这个过程中，你可以学习营养师方面的技能和知识。等时间成熟了，你可以选择更好的营养师行业发展。
360行，行行出状元，只要你勤奋努力，勤于专研，你都会获得成功的，自己不努力肯定不行的！哪怕你在最好的行业。
厨师该不该考初级营养师证？对以后的发展有什么影响吗？
考不考营养师证跟你的人生规划有关系。如果你只是想做一个普通厨师，就没有必要考。如果你想把美食与营养结合起来在一起做，建议你去考，因为未来不缺厨师，也不缺营养师，如果你把营养与美食结合在一起的话，前途是非常广阔的。
如果有时间和精力，当然要考！技多不压身，说不定什么时候就有用了！
何况营养师证与你现在的职业息息相关，对你的职业发展有好处。
在过去3年里，因为我的工作相对轻松，连续通过了司法考试（2018年3月拿到证书）和国际注册营养师（ACI）考试（再有一个月就能拿到证书了），还在学习注册会计师有关内容，虽然现在都用不上，但通过学习，我开拓了视野，增长了本领，提升思维，学到了知识，这些就足够了！
你觉得呢？
希望我的答案对你有所帮助！如果你认可，记得点赞哦！谢谢！
厨师应该考初级营养师证。能够掌握更多营养学方面的知识，那么就餐顾客的身心健康就会有保障。你就职的饭馆就会有好口碑，饭馆的生意越来越好，老板一高兴，作为厨师的你前途n无可***！事业顺利、春风得意，夫复何求？
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