川菜干锅菜系列,川菜干锅菜系列做法

摘要： 川味干锅花菜的正宗做法？川味干锅猪脚的正宗做法？川味干锅猪肝做法？川味干锅花菜的正宗做法？做法如下：1. 准备好食材：五花肉、花菜、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒等等。2. 五花肉切薄片...

1. 川味干锅花菜的正宗做法？
2. 川味干锅猪脚的正宗做法？
3. 川味干锅猪肝做法？

川味干锅花菜的正宗做法？

做法如下：

1. 准备好食材：五花肉、花菜、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒等等。

2. 五花肉切薄片待用。

3. 青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。

4. 把花菜切小朵，在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。

5. 热锅适量油，把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均匀。

6. 放入葱姜蒜炒香。

7. 再放干辣椒混合均匀。

8. 下生抽和盐继续翻炒。

9. 放入花菜混合均匀。

川味干锅猪脚的正宗做法？

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大蒜去皮切小块，辣椒洗净切小块，大葱斜切片，生姜切丝或切片。大葱切多一点，因为要分做两次用；生姜也要多切一点，后面需要分三次用。

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猪蹄砍成块 ，然后洗干净之后冷水下锅，然后往锅里放入料酒煮到水开之后捞出来。捞出来不用洗，接下来还要再焯一次水，若要洗的话就要用热水来洗。

3/6

第二次焯猪蹄需要用热水，然后加入姜片、料酒、一半大葱煮到水开之后几分钟再捞出来。

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川味干锅猪肝做法？

1先把猪肝切片 放盐味精鸡精耗油酱油生粉入味腌制不会老掉。

2锅中倒入少许油油温烧制5成在把鳝鱼倒入过油炸至***在把腌制好的猪肝倒入炸至30秒到出来。

3锅中留低油放入干椒姜片蒜片爆香在放豆瓣酱辣椒酱一小勺炒匀把炸好的猪肝鳝鱼倒入放少许盐味精鸡精耗油暴炒1分钟放点点水和酱油青红椒圈闷至2分钟看入味没如果入味了在倒入香油和红油出锅装入干锅即可。

1.将猪肝切薄片，然后放入碗中加入料酒、生抽、豆瓣酱、淀粉抓拌均匀

2. 把姜切成片，蒜切成片，大葱切成段

3.热油下锅猪肝快速翻炒片刻

4. 放入姜片、蒜片，辣椒煸炒均匀

5. 将蒜苗放入锅中，煸炒均匀

6.最后放少许盐、鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅