国宴上的湘菜,国宴上的湘菜有哪些

摘要： 湘菜有几个是国宴菜？有的淮扬菜作为国宴菜，可是为什么有人觉得在全国没有川菜和湘菜受欢迎？湘菜有几个是国宴菜？ 国宴八大湘菜排行榜: 1. 永州东安鸡　　2. 祖庵鱼翅　　3. 腊味...

1. 湘菜有几个是国宴菜？
2. 有的淮扬菜作为国宴菜，可是为什么有人觉得在全国没有川菜和湘菜受欢迎？

湘菜有几个是国宴菜？

国宴八大湘菜排行榜: 1. 永州东安鸡

　　2. 祖庵鱼翅

　　3. 腊味合蒸

　　4. 永州血鸭

　　5. 油辣冬笋尖

　　6. 板栗烧菜心

　　7. 五元神仙鸡

　　8. 吉首酸肉

八大湘菜四个代表湘菜列出来(无论哪个版本，永州东安鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、永州血鸭都是在里面)：

1.永州东安鸡

永州东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”，清末时叫“官保鸡”，民国时叫“东安鸡”。

永州东安鸡

素享盛名的东安鸡，是湖南传统名菜之一。它造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。东安鸡，因其烹调方法起源于东安县而得名。据有关菜谱记载，早在唐玄宗***年间，东安人民就开始制作东安鸡，嗣后传入南洋北美，至今已有1200多年的历史。

2红煨鱼翅

组庵鱼翅又叫红煨鱼翅

又名组庵鱼翅，组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。

3腊味合蒸

腊味合蒸

有的淮扬菜作为国宴菜，可是为什么有人觉得在全国没有川菜和湘菜受欢迎？

1，淮扬菜技法繁复，推广有难度！

2，淮扬菜整体相对比较清淡，无辣，虽然比较健康，但是食辣带来的***减压的感觉就没有了，现代人生活压力比较大，***的饮食有减压的功效，因此吃辣逐渐有流行全国的趋势。

3，清淡，技法繁复，决定了淮扬菜的食材不能瞎凑合。进一步推高了淮扬菜的档次，使普及更困难了。

川菜里面本来也有大量技法繁复，无辣的菜，现在在四川本地都快失传了。可见辣才是王道

淮扬菜是最清淡的菜系，最能突出食材的本味。所以做淮扬菜必须用最新鲜的食材，没有麻，辣，酱等佐料掩盖味道。而且淮扬菜的刀工也最讲究。川菜在新东方学三年就可以开个饭馆糊口了，淮扬菜没十年功力真心罩不住。不普吉的唯一原因就是贵！别扯没用的！

一方水土养一方人，众口难调。

淮扬菜比较适合大众口味吧。在菜系中，色，味，香比较齐全。加之刀功，摆盘，花样品种多样。形成了特有的一大菜系。

这是国内菜系中的突出的品牌，传承干年。也是民族的代表。

在国宴上也代表了中华民族的品味。深受国际欢迎。国内何必爭一时之长？都是中国人，各地都有好的口味，众人取之，取长补短，不要内斗才好。

这并不是说四川和河南的菜。有特别的好吃，而是因为从四川和河南流出来的外来人员更加多。他们在全国各地散布在每一个城市里面，从四川和河南流出来的外来人员像蝗虫似的。这些人他们都在寻找自己的河南菜，四川菜，商家为了满足他们的需求就大量的制作四川菜和河南菜。