川菜菜品有哪些 湘菜名字好听

摘要： 川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？川菜和湘菜有哪些不同？你更喜欢哪种菜？川菜和湘菜的区别有哪些？鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表...

1. 川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？
2. 川菜和湘菜有哪些不同？你更喜欢哪种菜？
3. 川菜和湘菜的区别有哪些？
4. 鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

川菜、粤菜和湘菜都有哪些代表菜？

因为每个菜系都有很多代表菜不一一介绍了 每个菜系说一个 ，湘菜 湘菜代表之一当然是***的最爱红烧肉 ，粤菜 首当其冲的是烤乳猪喽， 川菜最著名的就是重庆鸳鸯火锅啦。

川菜就多了，有适合全国各地口味的代表菜。

甜的：有鱼香肉丝、糖醋排骨、宫保鸡丁……

辣的：麻婆豆腐、香辣虾、麻辣香锅……

咸的：板栗烧鸡、生爆盐煎肉、川味鸡丝面……

湘菜：吃过剁椒鱼头，其他的不知道了。

川菜和湘菜有哪些不同？你更喜欢哪种菜？

川菜是四川菜，湘菜是湖南菜，我一个北方人，目前分不清川湘菜有什么太大的区别。他们的主要特征都是辣。只是在口味上有所不同。

川菜在做法上面会放一些麻椒，口味上给人感觉是麻辣的味觉。

湘菜在做法上面着重以辣和酸为主，口味上给人感觉是又辣又酸的。

民间有一种说法，四川的人不怕辣，湖南人怕不辣，所以，在菜品的大体感受都是辣为主，在细节上处理有的是偏麻辣一些，有的是酸辣一些。我比较爱吃湘菜。

大家好，我是美食客家。

川菜和湘菜都是中国的名菜，有这同样的特点，有这不同的特色。为什么这么说呢？请看看美食客家的分析：

地里位置上的诧异：

川菜是四川的代表菜肴，是中国四大菜谱之一，地里位置上划分三帮菜～小河帮，上河帮，下河帮，但是在17年，眉山菜被评为川菜代表。

湘菜是湖南菜的代表，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

品味的诧异：

川菜讲究麻、辣、鲜、香，在很多地方都有川味寨子，在我们这里一说吃辣，就想到川菜，虽然湘菜也辣，但是没有川菜的随意和洒脱。

湘菜讲究品味上注重香辣、香鲜、软嫩。在制作上比较仔细认真。

制作上诧异：

川菜在的制作比较随意，川菜用的食材比较广泛，以善用麻辣调味著称，主要以家常菜为主，以高端菜居少。

川菜和湘菜的区别有哪些？

区别于川菜麻辣，湘菜为香辣，细分如下:

1.辣是川菜的特点，并不是它的全部,国宴上的开水白菜就是代表，造型唯美，口味清香。其它四川菜肴主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。

2.湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。辣味合蒸也是一道代表菜，咸甜适中，柔韧不腻，被评为湘菜十大名菜之一。

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。