安徽菜叫什么菜系的菜

摘要： 安徽菜属于什么菜系？安徽菜属于什么菜系？中国八大菜系之一徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。[1][2][6-8]其中皖南风味以徽州地方菜...

1. 安徽菜属于什么菜系？

安徽菜属于什么菜系？

中国八大菜系之一

徽菜即安徽菜，是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。[1][2][6-8]其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。徽菜以安徽特产为主要原料，在***用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。