菜谱 烹饪技巧有哪些 厨艺呢***

摘要： 厨房烹饪时有哪些安全事项？烹饪250-300详细攻略？厨房烹饪时有哪些安全事项？>1.蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。>2.切菜时一定要小心谨慎，以免伤着...

1. 厨房烹饪时有哪些安全事项？
2. 烹饪250-300详细攻略？

厨房烹饪时有哪些安全事项？

>1.蔬菜一定要清洗干净，以免中毒。

>2.切菜时一定要小心谨慎，以免伤着手，刀用完后要放在刀架上。

>     3.正确使用炉灶。

>4.油不要烧得过热，倒菜时要小心，以免油溅出来，烫伤自己。

>     5.煎炸食物时应小心照看炊具，不要离开；所放食油不要超过锅的 三分之一。油煮沸时，千万不要让水滴进去。

>     6.做完菜要记得关掉炉灶开关。

>7.烹制油炸食品，要预先准备锅盖及大块湿毛巾，一旦起火，要马 上用锅盖盖住，使其缺氧而达到灭火的目的。

健康的食品烹饪方法是保证食品安全的最重要保障。

1，蒸、煮、炖、煲、煨是最健康的烹饪方法，应尽量避免用煎、炸、薰、烤、烘培等烹饪方法。

2，保证食材的新鲜是确保食品烹饪安全的先决条件，在家做饭应尽量避免使用软包装食品。

3，少油、少盐、少糖，食物清淡是最健康的饮食习惯，应尽量避免使用含钠高的腌制品。

4，保持食物的原味和极简烹饪方法是减少营养流失的最有效方法。家庭烹饪无需过度拆解食物，使食物失去应有的价值。

5，烹饪食物时油温以50~60度(油有浮动但没冒烟)为宜，油温过高其产生的油烟和对食物的伤害会给身体带来极大的伤害。

6，控制盐和调味品使用的最好方法是起锅前放盐和调味品，即能保证菜的新鲜清淡又能减少盐和调味品的使用量。

首先，要求所有工作人员佩戴防护服、手套等防护用品。

其次，厨房内部应保持清洁，定期消毒，并避免堆积杂物。另外，在烹饪过程中要严格控制火源，注意加热温度和时间，以及操作火候。

最后，特别提醒使用刀具时要小心谨慎，保证刀具锋利，不得随意乱动或放置，以免误伤自己或他人。厨房安全培训既是为了工作人员的健康与安全，也是为了客户能够放心享用美食。

烹饪250-300详细攻略？

250~280级，菲拉斯的所有鱼类是不二的选择，反正低级烹饪没多少有用的，材料便宜就是王道。部落和联盟玩家可以在塔纳利斯热砂港的吉科希斯处购买到食谱：夜鳞鱼汤（250~285级）和食谱：水煮阳鳞鲑鱼（250~285级），之后在菲拉斯内陆河边可以钓到以上两种鱼。

非钓鱼玩家就完全没得选择了，好在有合适的配方——食谱：多汁熊肉汉堡（250~285级）和食谱：熊肉串烧（250~285级），联盟和部落的玩家可以分别找费伍德森林的刺枝林地玛里甘和血毒岗哨的拜尔来获取食谱，而烹饪的材料熊腰肉在费伍德森林的熊身上掉率很高，但是如果想在拍卖行买，那就有些难了。

280~300级，菲拉斯羽月要塞的薇薇安娜和莫沙彻营地的希恩德拉·深草分别面向联盟和部落玩家出售四种275级烹饪配方，不过从原材料价格上考虑，能够在菲拉斯钓起的新鲜的白鳞鲑鱼价格便宜量又足。

食谱：烤鲑鱼（275~315级）是钓鱼系玩家的不二之选，300级之前都是100%升级，一组就可以解决一切问题。

你是非钓鱼玩家，又正好拍卖行没有新鲜的白鳞鲑鱼出售？只有麻烦点了。

你有2种选择——厄运之槌东区小鬼Boss掉落配方食谱：洛恩塔姆薯块或希利苏斯烹饪280级以后通过一个简单的任务获得沙漠肉丸子配方。

最关键的是，这两个配方所需要的材料都要自己准备。洛恩塔姆地薯在厄运之槌东区会有获得，而沙虫的肉只有在希利苏斯打打沙虫了，掉落几率大概是3只出一个。

当烹饪等级达到300级，你会进入外域烹饪阶段。