东北菜来源于鲁菜 八大菜系吗

摘要： 东北菜和鲁菜的区别是什么？我才发现鲁菜和东北菜的区别？东北菜和鲁菜的区别是什么？鲁菜贵为八大菜系之首，是明清两朝的宫廷菜，目前国宴用菜中大部分为鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支，主要是...

1. 东北菜和鲁菜的区别是什么？
2. 我才发现鲁菜和东北菜的区别？

东北菜和鲁菜的区别是什么？

鲁菜贵为八大菜系之首，是明清两朝的宫廷菜，目前国宴用菜中大部分为鲁菜。东北菜是鲁菜的一个分支，主要是分承了鲁菜中最家常的那部分菜。东北人大都是山东人闯关东的后裔。当年闯关东的山东人一般都是家境贫穷的那部分人，在山东家乡时也很少能吃到馆子里的上等鲁菜，只是吃吃家中的家常菜，会做的甚至见过的也就是山东的家常菜。

还有，闯关东能成功的人大都是身体倍儿棒的人，这些人基本是吃嘛嘛香，对菜品制作无多高要求，只要炖炖熬熬就行了。因此，东北菜基本就属于北方的土菜代表，是鲁菜的家常菜的分支，与鲁菜是不能划等号的，鲁菜包涵了东北菜但远远大于东北菜。以上的分析并不是说鲁菜就比东北菜好就比东北菜受欢迎。这主要还得看食客们的喜好状况。

目前人们喜欢吃土菜，一是价格便宜二是比较原始，只要不是宴请，吃吃东北菜也是不错选择。

东北菜和鲁菜的区别就是，东北菜以炖菜为主，鲁菜以老汤酱菜为主。

       东北地域寒冷，冬季长，所以东北菜主要以炖菜为主，有东北乱炖，汆白肉，等等。

      鲁菜是山东菜，主要以酱卤为主，有九转大肠，把子肉。这些都是酱油颜色较重的。山东鲁菜主要是咸口。

     各地的菜系都有各地的特色。

我才发现鲁菜和东北菜的区别？

鲁菜和东北菜的区别:制作方法上或者是味道上是不同。

东北菜很多都是比较的随意的,但是鲁菜就比较的精细,很多的制作上或者是制作后的结果,都是比较精细的。 

鲁菜是中国传统八大菜系之一，源于山东鲁国，被誉为中国北方烹饪的代表。鲁菜以其独特的烹调技法和独特的口味而闻名。它通常注重原料的新鲜和口感的保持，注重火候掌握和烹饪细节。鲁菜的味道清鲜爽口，强调原汁原味。常见的鲁菜菜肴有糖醋里脊、葱爆羊肉、蒜泥白肉等。

而东北菜是中国四大菜系之一，起源于东北地区的民间风味。东北菜以其丰富的口味和大胃口的特点而闻名。由于地理环境的寒冷，东北菜注重食材的丰富和营养。它常常使用大量的肉类和蔬菜，烹饪出浓郁的味道和口感丰富的菜肴。常见的东北菜菜肴有红烧肉、东北乱炖、锅包肉等。

总的来说，鲁菜注重原汁原味和保持食材的鲜美，口味清鲜；而东北菜则以丰富的口味和大胃口特点为主。它们两者在菜肴味道、菜肴特点和烹饪风格上有明显的差异。