食谱营养分析烹饪实验报告-烹饪营养学实验报告

摘要： 大学生营养食谱的评价1、因此，评价一种食物蛋白质的营养价值，主要应视其所含的各种必需氨基酸量是否能满足机体的需要。不足时，机体就不能有效地合成体蛋白质，其他种氨基酸只能经脱氨代谢...

大学生营养食谱的评价

1、因此，评价一种食物蛋白质的营养价值，主要应视其所含的各种必需氨基酸量是否能满足机体的需要。不足时，机体就不能有效地合成体蛋白质，其他种氨基酸只能经脱氨代谢，生成糖（糖原异生）和作为燃料供给热能。

2、蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

3、食谱评价包括以下内容：食谱的能量和营养素计算，计算完后应与参考摄入量或营养目标相比较，检查是否达到要求，首先是能量是否达到要求。

4、营养点评 太多主食，蛋白质、脂肪不足 曾青山介绍，从碳水化合物的角度来考虑，土豆的碳水化合物比例跟米饭很接近。从热量来看，一盘酸辣土豆丝（按300克，油12克）就含有336千卡的热量，相当于一大碗（100克/碗）米饭。

幼儿园针对幼儿食谱营养分析

幼儿园营养膳食分析如下：均衡搭配： 幼儿园的膳食应该包含多种食材，涵盖主食、蔬菜、水果、蛋白质来源、乳制品等多种食物。这样的均衡搭配有助于提供宝宝所需的各种营养素。

若想让宝宝长得高，各种营养素都要均衡。每天保证吃入食品的样数在25～30种，比一天只吃三五样东西获取的营养要丰富得多。

早餐：鸡蛋羹 花卷 鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，润肺利咽，具有清热解毒作用。中餐：臊子面 面条细长，筋韧爽口，营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

幼儿园膳食营养分析范文3篇

学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3，000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

学龄前（4~5岁）和小学（6~12岁）三个阶段少年幼儿的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3，000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

幼儿园膳食营养 工作总结 篇一 新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。

【篇一】幼儿饮食健康调查报告 调查目的： 处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。

抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，要实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。 以下是幼儿园膳食管理 总结 范文 6篇，供大家参考。

幼儿园一周食谱营养分析

1、早餐：鸡蛋羹 花卷 鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，润肺利咽，具有清热解毒作用。中餐：臊子面 面条细长，筋韧爽口，营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

2、幼儿园食谱分析如下：食谱配餐合理，平衡膳食知识，在早餐安排上较为随意，中餐、午点合理；总的说来， 早餐的搭配还有待较大的改进，营养早餐应该包括谷物、动物性食品、奶类和蔬菜水果四个部分，才能满足幼儿对营养的需要。

3、合理的幼儿园一周食谱如下：幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶，叉烧包。中餐，肉末瑶柱，焖豆腐，番茄炒鸡蛋，菠菜瘦肉，猪肝汤。水果。雪梨晚餐。防流感充马蹄糕。幼儿园周二食谱。早餐。酱肉肠粉青菜粥。

4、倒入沙拉酱即可。处在生长发育期的宝宝，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。此外，胶原蛋白和粘蛋白也是构成骨骼的有机成分。 推荐食品： 鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。

5、海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。 原料： 肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

6、以下幼儿食谱为世纪花园北园10月14日—10月18日一周内的食谱：总述：配餐上合理，合理的应用了平衡膳食的知识，在早餐安排上较合理，中餐、午点也搭配合理。

CV宫保鸡丁:从食谱到营养分析

CV宫保鸡丁是一道富含蛋白质的菜肴，每100克含有蛋白质14克左右。蛋白质是人体组织的基本结构成分，具有维持身体健康、提高免疫力等重要作用。CV宫保鸡丁中的脂肪主要来自于鸡肉和花生米，每100克含有脂肪约7克。

宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的[_a***_]。

宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，每100克宫保鸡丁含热量1***大卡。顾名思义，烹饪时食材需过油，吸收油脂后热量大增，减肥期间不宜多吃。

幼儿园食谱分析是什么呢?

处在生长发育期的宝宝，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。此外，胶原蛋白和粘蛋白也是构成骨骼的有机成分。 推荐食品： 鸡肉、牛肉、鱼虾肉、鸡蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白质。

幼儿园食谱分析如下：为了弥补夏季食欲不振导致的营养失衡，秋季饮食就要注意荤素搭配、粗细搭配，保持饮 食平衡。

早餐：鸡蛋羹 花卷 鸡蛋含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，润肺利咽，具有清热解毒作用。中餐：臊子面 面条细长，筋韧爽口，营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。